A kenyér alapélelmiszer, és bár ez nem drága ügy, az embereket mindig is vonzotta a saját cipó sütése otthon. Kevés embernek van azonban otthon klasszikus otthoni sütője, és a sütőben nem ez a helyzet. A háztartási készülékek gyártói ezért külön pékséget hoznak nekünk, amely nem csak ötletei szerint süt kenyeret, hanem szó szerint mindent megtesz az Ön számára. A piacon azonban számos típus létezik, amelyek közül néhány multifunkcionális, ezért alaposan át kell gondolni, mit várunk egy pékségtől.
Tartalom
Gyors útmutató az otthoni pékség kiválasztásához
- Ha nagyobb háztartást hoz létre, akkor a pékség valóban összeállhat. A kenyér mellett süteményeket is süthet, vagy akár lekvárt is készíthet. Ezért jó megnézni a pékség által kínált programok számát.
- A pékség tésztagyúróként is használható. Bizonyos értelemben ezért helyettesítheti az élelmiszer-feldolgozót.
- Figyelnünk kell a pékség méretére is, különös tekintettel a konyhapulton lévő helyre.
- A dagasztó kampók száma nem fontos - az út nem annyira, hogy még egy horoggal sem lehetne összekeverni.
- A házi pékség nagy előny lehet a gluténmentes étrendet folytatók számára. Ilyen sütemények nem minden üzletben kaphatók.
Alapparaméterek az otthoni pékség kiválasztásakor
Kenyérsütő pékség vásárlása előtt jó előkészíteni, hogy az otthoni pékség kenyere más formájú legyen, mint amit megszoktunk. Inkább tégla alakú, mint cipó, ami abban a formában tükröződik, amelyben a kenyeret sütik. A kéregképződés is ehhez kapcsolódik. A klasszikus cipónál a kéreg az alsó rész kivételével mindenhol ropogós, azaz a teljes kerület körül. Házi pékségből származó kenyér esetében azonban csak a tetején van, mert az oldalán és az alján egyaránt érinti a tartályt. És a kéreg ekkor más, vagy lágyabb, és így kissé kevésbé ropogós.
Használat
Ha csak a kenyérsütésre akarunk koncentrálni, akkor egyszerűbb típusokat választunk, amelyeket kifejezetten erre a célra terveztek. Vannak azonban olyan általános típusok is, amelyekben a sütemények mellett lekvárokat és gyümölcsleveket is készíthet. A felhasználást a "Házi pékségek típusai" fejezetben tárgyaljuk részletesebben.
A pékséget nemcsak sütéshez, hanem külön is használhatja tészta gyúrásához. Ezáltal az élelmiszer-feldolgozó munkáját gyúrási mellékletekkel helyettesíti. Így bármilyen más péksüteményre ráhelyezheti a tésztát, amelyet aztán klasszikus sütőben megsüthet, ha kényelmesebb.
A kenyér nagysága
Elvileg nem maga a pékség mérete, hanem a kenyérsütő mérete. Ezért el kell gondolkodnunk azon, hogy milyen méretű kenyér a legjobb a számunkra. Ha nagyobb a családja, akkor válasszon csendesen nagyobb típusokat, amelyek 1800 grammig terjednek. Egy- vagy kéttagú háztartások esetén válasszon kisebb típusokat, amelyek 500 grammnál kezdődnek.
Pékség méretei
Pékség vásárlásakor tanácsos átgondolni annak tömörségét. A nagyobb kenyérsütő pékségek mérete is hasonló lehet a porszívóhoz, és ezt a hitet egyszerűen nem teszi a polcba. Súlyuk 5-8 kilogramm között mozog.
Sütéskor ajánlott a pékséget stabil és biztonságos helyre tenni, mivel a sütési szakasz nagyon magas hőmérsékletű. Ez megakadályozza a szerencsétlen baleseteket és sérüléseket.
Házi pékség programok és módok
A pékség fontos jellemzője a programjai, vagy jobban mondva a módok. Néhány pékség elsősorban kenyérsütésre épül. Általános szabály, hogy a drágább házi pékségek sokkal több lehetőséggel rendelkeznek - és ezért kibővített funkciókkal rendelkeznek.
További funkciók és felhasználások a lekvárok készítése egy edényben, ahol a kenyeret hivatalosan elkészíteni kell. Létet vagy speciális gluténmentes süteményeket is készít a lisztallergiások számára. A gluténmentes péksütemények más elkészítést igényelnek, ezért a pékségeket gyakran jelzik, hogy támogatják ezt a fajta sütést.
Házi pékségben azonban pizzát vagy különféle péksüteményeket is elkészíthet sütőporból. Szüksége van azonban egy szakácskönyvre, amely otthoni pékség receptjeivel rendelkezik.
Fogyasztás
A pékségek esetében a fogyasztási vagy áramfogyasztási adatok kissé torzulnak. A készülék nem működik teljes feszültséggel. Az erjedés során például csak minimális energiamennyiség. A liszt szórásától a kenyér eltávolításáig a pékség kb. 0,4 kWh-t költ.
Az otthoni pékség kiválasztásának egyéb paraméterei
Jellemzők
Az említett lehetőségek mellett, mint például az öngyúró tészta vagy a gluténmentes kenyér elkészítése, más típusú funkciók is vannak.
- A pékségnek több lehetőséget kell tartalmaznia hőmérséklet-beállítás.
- Késleltetett indítás - többnyire egy pékség alapfelszereltsége. Ez az a lehetőség, hogy a sütési időt az Ön számára legmegfelelőbb órára állítsa be. Például, ha reggel a frissen sült kenyér illatára akarsz ébredni, válasszon sütési időt valamivel korábban.
- Automatikus nyersanyag adagoló - Kenyér vagy péksütemény is elkészíthető több extra hozzávalóval. Ezért lehetőség van az összetevők adagjának automatikus beállítására, és egyszerűen eljut a kész kenyérhez.
- Összecsukható dagasztóhorgok - A tészta dagasztó horgokat általában kenyérbe sütik, majd sütés után el kell távolítani. Egyes gyártók azonban felvettek egy olyan funkciót, amelyben a horgokat összegyűjtik a dagasztás után, és a kenyér lyukak nélkül marad. A pékségeknél a gyúróhorgok száma nem túl fontos. A kenyéren lévő hús nem tartalmaz elég utat ahhoz, hogy egyetlen horog sem tudja kezelni. Ezért vannak olyan verziók, amelyeken egy, de két dagasztóhorog is van.
Hogyan lehet kenyeret sütni házi pékségben
A kenyeret kétféleképpen lehet elkészíteni. A tésztát elkészítheti saját receptje szerint, vagy vásárolhat kész keveréket por előállításához. Az interneten azonban megtalálhatók a háziasszonyok tapasztalataival gazdagított különféle receptek.
A kenyérsütőüzem előnye azonban, hogy nem piszkosítja be a konyhát, még az edényeket sem. A pékség a tészta gyúrásával is foglalkozik. Tehát minden az elejétől a végéig történik a készülék belsejében. Az egyetlen feladata, hogy a sütőformába írja be az összetevők helyes arányát. Sütés után a pékség hagyja a tésztát kovászolni és végül megsüti.