Szedheti az erdőben gyűjtött gombákat nemcsak száraz, hanem például forraljuk is. A gombák zárva vannak kiválóan alkalmas mártások készítéséhez vagy levesek összetevőjeként, vagy főételként köretként. Nagy előnyük a szárított gombához képest, hogy használat előtt több órán keresztül nem kell áztatni őket.
Ha konzervgombakészleteket szeretne készíteni, de nem tudja, hogyan kell csinálni, akkor jó helyen jár. Cikkünkben megnézzük, éshogyan kell főzni a gombát, és hozzáadunk néhány receptet a finom savanyúságokhoz.
Gombaelakadás - navigáció a cikkben
💡 A főzőedények összehasonlító tesztjének nyertesei, amelyek segítenek gombák forralásakor ⤵️
Gombafőzés lépésről lépésre
Noha a gomba szárítása valószínűleg a leggyakoribb módszer az erdei ajándékok feldolgozására, feldolgozásuk más népszerű módja a fagyasztás vagy a sterilizálás. A lezárt szivacsoknak az az előnye, hogy használat előtt nem kell áztatni őket és emellett megteheti köretként is eszik, hasonlóan például a konzerv uborkához.
Milyen gombák alkalmasak konzerválásra?
Többféle gombát főzhet, és elengedhetetlen, hogy a gombák kiváló minőségűek és frissek legyenek. Ideális közepes méretű erdei gombák vagy gombafejek használata. A gombatípusokat illetően el kell mondani, hogy nem minden gomba alkalmas konzerválásra. Az erdei gombák, például a tölgy, a fenyő vagy a lucfenyő sterilizálás után nyálkásak. Emiatt jobb szárítani őket. Az ágyakat, porokat vagy vattát a legjobb frissen feldolgozni. És a vöröses varangy széklet vagy a gomba nagyon ízletes, ha megfojtja őket.
Nézzük meg, hogy a gomba melyik típusa alkalmas a konzerválásra:
-
gomba csicseriborsó csirke krizantém boglárka száraz gomba slimees és mások
Gomba fokhagymával kezelve
Ebből a videóból hasznos tippeket találhat a gombák bezárásához is: