Sokan szeretjük a telet a hó miatt. Amikor nem annyira törékeny és nedves, a gyerekek örülnek, és tudják, hogyan kell hóembert építeni, vagy jó hóembert szerezni. Ilyen hóról azonban nem beszélünk. De arról a hóról, amelyet a háziasszonyok sütéskor előidézhetnek, ennek eredménye habcsók, linzi hóvonal, párizsi kifli, kókuszdió, macaroons vagy Pál-torta.
A cukrot a fehérjével gőz felett felverjük
Így kezdődik a legtöbb sütemény vagy sütemény recept. Harapja le a havat, és érezze a torta ropogását. Emiatt sokan szeretik ezt a hó süteményt, és szeretik otthon elkészíteni. A hónak nem mindig kell sikeresnek lennie, de számos recept létezik egy gyönyörű fehér eredmény elérésére, amely megéri.
Készítsen csókokat otthon
Ahogy fentebb jeleztük, A sütemény vagy sütemény elkészítésének fő összetevői a cukor és a tojás. Az eljárás meglehetősen egyszerű. A vízfürdőben szilárd havon 350 g cukrot és 5 tojásfehérjét felverünk.
Az édes habcsók alapja a jól felvert fehérjehó. (forrás: www.istock.com)
Szüksége lesz egy cukrászsákra is, amelyet aztán megtelik hóval, és sütőpapírral bélelt tepsire 35-40 habcsókot hozunk létre. Ezután már csak annyit kell tennie, hogy a habcsókot előmelegített sütőbe teszi és megszárítja. A szárítás 90 ° C és 100 ° C közötti hőmérsékleten történik.
Egy ízletes csók után csak porzik. (forrás: www.istock.com)
Most pihenni fog? A szárítás 1 órát vesz igénybe. Egy óra múlva kapcsolja ki a sütőt, nyissa ki és hagyja még 15 percig száradni a habcsókot. Vannak töltött habcsókok is, tölthetjük őket például vaníliás krémmel.
Kókusz habcsók
A habcsók mellett házilag is készíthet kókuszdiót. Az eljárás ugyanaz, mint a hó esetében, de a habba kókuszdiót is keverünk (mennyiség a recept szerint). A kókuszdió vagy a hó habcsók édesíti a napod, néha az egész karácsonyt.
Hogyan lehet habcsókot tárolni, hogy az minél tovább tartson
Süteményekhez csokoládéval, csokitekercsekkel stb. az az elv, hogy hűtőszekrényben tárolják őket, ellenkezője igaz a csókokra. Ügyeljen arra, hogy ne tegye őket hűtőszekrénybe. Éppen ellenkezőleg, a leghosszabb ideig tartanak, ha hűvös és száraz helyen vannak. Azon kívül, hogy a hűtőszekrény nem megfelelő, a habcsókhoz nem megfelelő műanyag vagy óntartály. A papírzacskók és -dobozok ideálisak az ilyen típusú sütemények tárolásához.
Csókol, mint egy isten az állványon. (forrás: www.pixabay.com)
A dió habcsók kevesebb időt vesz igénybe
A dió szerelmeseinek vannak dió habcsók is. A felvert fehér habhoz őrölt diót adunk, amely kihűlt, adhatunk mandulát is. Helyezzen kisebb halmokat egy sütőpapírral bélelt tepsire, próbáljon habcsókot formázni.
Tegye a tányért a sütőbe, ahol szárítja, akárcsak a klasszikus csókokkal. A dió esetében azonban a száradási idő lényegesen rövidebb, mint a hó esetében. A dióhabokat 10-15 percig szárítjuk. Két lemezt is száríthat egyszerre, ezzel időt takarítva meg. Nem kell sokáig száradniuk, hogy lédúsak maradjanak bent.
A dióhoz hasonlóan hóval és kókusz habcsókkal is megszépítheti őket. Díszítsük őrölt vagy apróra vágott dióval, tészta gyöngyökkel, vagy áztassuk olvasztott csokoládéba. Aha.
Ágynemű tekercsel a hóval
A hóútról nemcsak habcsókot varázsolhat a konyhába, hanem hóval is díszítheti az ilyen linzi süteményeket. Az eljárás egyszerű. Süss Linz péksüteményeket, vágd fel a kerekeket, süsd meg és tedd rá a tetejére a tésztát.
A népszerű párizsi croissant-t szintén hótésztából készítik. Ezzel a fehérek és cukor receptjével felveri a szilárd hó páráját. Ez hosszabb ideig tarthat, minél hosszabb, annál jobb. Legalább 10 percig verjük. A Linz tekercseknél kezdje el hidegen ostorozni, később vegye le a hőt, keverje össze a diót és a lisztet. Az elkészített masszát dekoratív tasakba helyezi, a sarkokat pedig egy fémlemezre formálja (fantáziája segítségével).
Ezután készítsen egy sárgájából, tojásból és porcukorból álló tejszínt, amelyet a gőz fölött felvert. Kakaót adunk hozzá, és a masszát hagyjuk kihűlni. A vajat ezután összekeverjük és dekoratív zacskóval permetezzük a tekercsekre. A csokoládé csak megolvad a tetején.
Sok háziasszony habcsót vagy péksüteményt készít a hótésztából a konyhában, különösen olyan helyzetekben, amikor a sütés felhasználatlan tojásfehérje marad. Tehát a legközelebb is használhatja. Nem kell kétségbe esni, be kell vetnie magát a habcsók sütésébe.