Javában zajlik a grillszezon, és a szeretteivel töltött idő egy finom, frissen elkészített étellel az egyik legnépszerűbb nyári tevékenység. Ha csak az első grill megvásárlása mellett dönt, vagy újat tervez vásárolni, akkor érdemes megfontolni, hogy a jelenlegi piac milyen lehetőségeket kínál.
A grillezett hús, zöldségek és egyéb finomságok illata csábító, de az elején jól meg kell fontolni, hogy milyen típusú grill, ill. hőforrás, válassza. Grillezhetsz szénen vagy briketten, de üzemanyagként a gáz vagy az áram is felhasználható.
1 Grillezés klasszikus
A széngrillek egy népszerű klasszikus, amely vonzza rajongóit annak a jellegzetes aromának köszönhetően, amelyet a kandalló füstje ad az ételhez. Leggyakrabban öntöttvasból vagy fekete lemezből készülnek. A választásnál ügyeljen arra, hogy a gyanúsan könnyű és vékony tányéroktól ne kerüljön grillezés, amelyek gyakran gyorsan megégnek és kiömlenek. Bár az ilyen grillek a legolcsóbbak közé tartoznak, a minőségi modell nem biztos, hogy olcsó befektetés. A hozzáadott érték azonban hosszú élettartam, néha akár 15 év is. A széngrill előnye a könnyű használat - a készüléket könnyű szétszerelni, hordozni és tárolni. Jelentős korlátozást jelenthet a kandalló és maguk az edények hosszabb elkészítése, valamint a hőmérséklet-szabályozás hiánya (megoldás lehet egy fedeles grill, amely integrált hőmérőt tartalmaz).
2 Szinte a konyha kényelme
Hazánkban is fokozatosan növekszik a gázrácsok népszerűsége. Kályha helyett főzőlap van, és üzemanyagként egy palackból származó propán-butángázt használnak, amelynek ellátását forgatógombok szabályozzák, hasonlóan a konyhai kályhákhoz és főzőlapokhoz. Sokan biztosan értékelni fogják az ételek egészségesebb elkészítését, amelyekben nem kerülnek ki káros anyagok. Nagy előnye a tányér gyors felmelegítése, vagyis az ételek elkészítése, ill. kényelmes hőmérséklet-szabályozás a fedélbe épített hőmérővel.
Az ajánlatban különféle megoldásokat találsz - a kis asztali grillektől a kiterjedt, gazdag funkcionalitású berendezésekig. A gyakran nagyobb tételeknek otthont adó vagy nagy családi grilleket szervező háztartás minden bizonnyal értékelni fogja a tágas grillrésszel és három vagy négy, egymástól függetlenül vezérelhető égővel ellátott grillezőt (minden égőhöz külön hőmérővel rendelkező modelleket is talál). Az oldalsó segédlet praktikus segítő is lehet, amely felhasználható például szószok készítéséhez, míg hátránya a robusztusabb konstrukció, bizonyos helyigényekkel.
Néhány rács legfeljebb négy kereket tartalmaz a könnyebb kezelhetőség érdekében, néha fékrendszerrel, amely megakadályozza az esetleges baleseteket.
3 Barbecue is az ebédlőasztalnál
Az elektromos grilleket főleg az asztali változatban gyártják, amely lehetővé teszi, hogy rossz időjárás vagy szezonon kívül is lédús grillezett finomságokkal kényeztesse magát közvetlenül a konyhája étkezőasztalán. Külső használatuk korlátozott - mivel elektromos csatlakozást igényelnek, ezért elsősorban a családi házak vagy előregyártott erkélyek teraszán használják, ahol a széngrillezés szóba sem jöhet. Az ilyen rácsok előnyei közé tartozik a tömörségük (kis méretek és alacsony súly), aminek köszönhetően könnyen mozgathatóak és tárolhatók, hátrányuk a grillrács kisebb területe lehet. Előnye (hasonlóan a gázkészülékekhez) a gyors fűtés és a kényelmes hőmérséklet-szabályozás. Külön kategória a kontakt Raclette grill, amely két szinten teszi lehetővé a grillezést. Az ajánlat azonban magában foglalja a külső kialakítású klasszikus állványon (kerekekkel vagy anélkül) található elektromos rácsokat is.
A grill kiválasztásakor vegye figyelembe a grillezésre való felkészülés és karbantartás idejét is.
Míg a gáz- és az elektromos grill azonnal forró, a kandalló elkészítése csaknem egy órát vesz igénybe.
HOGYAN ROSSZOLJON MEG
A tiszta grill jobban működik
Mindig olajozza meg a grillt grillezés előtt, hogy megakadályozza az ételek tapadását a grillen. Az öntöttvas rostélyt még használat, tisztítás és hűtés után is olajozni kell, hogy ne rozsdásodjon el. Mindig semleges olajat használjon (az olívaolaj ízt hagyhat). Megfelelő megoldás a rostély 100% -ban természetes összetevőkkel történő kenésére szolgáló spray. A grill tisztítása gyakori használat esetén nem tart tovább 15 másodpercnél. Szénsütés esetén az étel vagy a hamu maradványai praktikus széles, rozsdamentes acél sörtéjű kefével sokkal könnyebben eltávolíthatók, ha a rostély még meleg. Amikor kihűl, a maradék megkeményedik, és ez tovább fog tartani. Amint a grill és a hamu teljesen kihűlt, kiürítheti.
A nyílás nem díszítésre szolgál
A grill fedele nemcsak díszítő elem, ill. eső elleni védelem, de számos étel elkészítésében is kiváló segítő. A grillezés lefedett fedéllel és nyitott szellőzőnyílásokkal lehetővé teszi a levegő áramlásának szabályozását, így a belső hő egyenletesen kering. Így teljes mértékben szabályozhatja a hőmérsékletet, és garantálja, hogy elkerülje az égést. A fedélnek köszönhetően nagyobb húsdarabokat is készíthet, például egész csirkét. Süthet pizzát vagy dohányozhat a grillen - annak a ténynek köszönhetően, hogy a hőmérséklet és a páratartalom bent marad, az étel gyorsabban grillezhető és ugyanakkor szaftos marad.
Figyelje a hőmérsékletet
A hőmérséklet ellenőrzése különösen fontos a húsételeknél. Pecsenyék grillezésénél 210 - 220 ° C körüli hőmérsékletet használnak, ezért érdemes befektetni egy grillbe, amelyen beállíthatja és figyelheti a hőmérsékletet. Elektromos és gázrácsokkal ez könnyebb, faszénnel több üzemanyagot kell felhasználni és megfelelően meg kell égetni (a gyújtássegítő is jó segítség lehet). Ha nem biztos a túlfőzés mértékében, segíthet egy hőmérővel egy szondával, amely egyszerre akár négy különböző edény hőmérsékletét is képes mérni.
Steakek grillezésénél érdemes öntöttvas grilleket vásárolni.
Nagyon magas hőmérsékletre melegedhetnek, és hatékony rácsot hozhatnak létre a húson.