Először blogok voltak, most egy sikeres vegán szakácskönyvet adott ki, amely a hagyományos szlovák ételekre összpontosít. Nikoleta Kováčová más néven Nyers lánya több éve foglalkozik vegán oktatással, és éttermeket ajánlott a Forbes számára, ahová belekóstol a növényi eredetű ételekbe.
Nikoleta hat éve került veganizmusba, amikor éppen modellként dolgozott. Először blogolni és recepteket készíteni kezdett. Manapság az első könyvét keresztelte, Slovegan címmel. Megjelenését megelőzte a Startlab crowdfunding portál egyik legsikeresebb kampánya. Ezenkívül segíti a vállalatokat a menük veganizálásában. Számos éttermet választott a Forbes számára, ahol különösen a növényi ételek rajongói találnak kedvükre valót.
Bisztrók a fővárosban
Balance bisztró
"A Balans bisztró hamarosan megünnepli harmadik születésnapját, és ez idő alatt abszolút megváltoztatta a pozsonyi vegánok életét" - mondja Nikoleta, hozzátéve, hogy az emberek sorban várják az ebédmenüt. A menü a klasszikus vegán hamburgerek mellett ázsiai és szlovák ételeket is tartalmaz.
Foodstock
Ajánljuk:
A Foodstock megegyezik a szarvasgombával és edamammal teriyaki mártással csiszolt töltött tasakokkal. "A Foodstock már régóta teljesen vegán üzlet lett, és fő vonzerőjük évek óta ezek a vegán gyozák voltak" - mondja az ételblogger. A kőbisztrókon kívül minden szlovákiai fesztiválon megtalálható az ajánlatuk.
Jó állatkert
Amikor azt mondod, hogy Fou Zoo, az emberek valószínűleg nem emlékeznek azonnal a vegán különlegességekre. Idén ősszel azonban új, a növényi konyhára összpontosító ételeket vezettek be az étlapra. "Ha vegán ételeket szeretne, gyönyörű környezetben, akkor valószínűleg ez az egyetlen vegán" fine dining "lehetőség Pozsonyban, ha nem Szlovákiában" - magyarázza Nikoleta.
Vegán kioszk
Vegán ételeket keres a kezében? Ahogy Nikoleta javasolja, a Kő téren található Vegan Kiosk (eddig) ideális választás sietős napokra. Fő vonzerőjük a remek hamburgerek, sőt a híres Beyond húsburgert is kínálják. A kioszk a napokban zárva tart, de tevékenységét a belváros más területeire helyezi át.
Lafdal készült
A Bistro Made with Laf akár két helyen is Pozsonyban található. Nikoleta azt a napot javasolja, hogy válasszon egy napot, amikor bryndzával vagy más szlovák klasszikusokkal ellátott vegán gombóc jelenik meg a menüben.
Vegán Pozsonyon kívül is
Forky Nagyszombata
Az első Forky-t Brünnben hozták létre, és azóta egy fiókot nyitott Prágában, és a szlovákiai rajongóknak köszönhetően Nagyszombatban. Filozófiájuk az egészséges gyorsétterem. A klasszikus ételek, például a hamburgerek és a hot dogok mellett saját fagylaltot és mogyoróvajat is kínálnak.
Martin ültetvény
Tavaly átdolgozták az ültetvényt, a vegán ételeknek a bisztróig történő leszállításától kezdve. A Vegan Feast rendezvényen általában az egyik leghosszabb sorral rendelkeznek. "Az emberek remek bryndza gombócokat várnak, de hamburgert és sült vegán sajtot is. A bisztró a világ fikciójából származó ételeket kínál, és így is házhoz szállíthat ételeket ”- magyarázza Nikoleta.
Organila Ételital Piešťany
Ez a cég teljes újdonság a vege spektrumban, és a vegán kozmetikai üzlet mellett jött létre. Az ebédmenü mellett az Organila reggelit és vacsorát is kínál.
Freshco Piešťany
"És mivel Piešťany a szülővárosom, két ételtipp van. Soha nem utasítom el az étkezési lehetőséget egy Freshco bisztróban ”- mondja Nikoleta, hozzátéve, hogy azért is ajánlja ezt a céget, mert a pénznem rendszeresen változik.
Egyszerűen vegán Prievidza
Egy édes pont a végén. "Az egyszerűen vegán csecsemők híressé váltak nyers süteményeikről, amelyek színekkel játszanak. Viszont eljuthat a bisztrójukba is a napi menü és a légkör miatt, amely Baliba visz, amelyet a tulajdonosok szeretnek ”- írja le az ételblogger. A Smoothie tál és sütemények mellett házi galuskával vagy palacsintával is kivághatja a segedint. A bisztró novembertől ismét nyitva áll.