Kapcsolódó témák
Sok hollywoodi sztár úgy döntött, hogy gluténmentes ételeket fogyaszt. Ez segít nekik?
A film szépsége, Gwyneth Paltrow évek óta határozottan támogatja a gluténmentes étrendet, anélkül, hogy celiakia szenvedne. Hasonlóképpen, Emmy Rossum színésznő és Anne Hathaway kerüli a karakter „rossz ételeit”, például a pizzát, tésztát és kenyeret, amely glutén nevű ragacsos fehérjét tartalmaz. Nincsenek egészségügyi problémáik. Ez a fogyás stratégiájuk. De egészséges?
Egy ilyen étrend bizonyosan nem ártalmas az egészségre, de kérdés, hogy az ábra kapcsán valóban hoz-e eredményt, ha valaki elkerüli a glutént - állítják a tudósok. Szerintük ez nem befolyásolja a testsúlyt.
A glutén egy fehérje, amely főleg a búzában, a rozsban, az árpában és a zabban található meg. Szénhidrátban gazdag ételeket tartalmaz. A gluténmentes étrend titka tehát a gluténmentes étrendhez kapcsolódó meglehetősen korlátozott szénhidrátbevitel.
Fogyáshoz a legjobb, ha este kerüljük a szénhidrátokat. Ezután a szervezet termeli a legtöbb hormont, amely felelős a zsírok lebontásáért és az izomnövekedésért. A túl sok vércukor blokkolja ezt a folyamatot.
Például, ha az ember este halat eszik zöldséggel, vigyáznia kell, hogy ne tartalmazzon nagy mennyiségű szénhidrátot. A brokkoli, a cukkini és a karfiol megfelelő. Ezzel szemben a hüvelyesek, például a bab és a lencse nem megfelelőek.
A lisztérzékenységben szenvedők allergiásak a gluténra, és konzultálniuk kell orvosukkal az étrendjükről. A glutén a legtöbb gabonában és az abból előállított élelmiszerekben található. Ha kerülnie kell a glutént, könnyen megeszi a rizst, a kukoricát, a köleset és a hajdinát.
Eközben sok olyan gluténmentes termék kapható a piacon, amelyeket gluténmentes címkével látnak el. Az átlagáruknál magasabb áruk is fokozatosan csökken.