A zsírbevitelnek a napi energiafogyasztásnak körülbelül 30 százalékának kell lennie. Az a személy, akinek 2500 kalóriát kellene bevennie, ez 750 kalória.
És mivel egy gramm zsír körülbelül 9 kalóriát tartalmaz, az ajánlott étrendi zsírtartalom viszonylag alacsony lesz: körülbelül 83 gramm naponta.
Hana Lang táplálkozási szakember elmagyarázza, hogyan kell kezelnünk a zsírokat az étrendben:
"A zsírokat három bázikus zsírsavcsoportra osztjuk (telített, telítetlen és többszörösen telítetlen), amelyek étrendünk tartalmának 1: 1: 1 aránynak kell megfelelnie, tehát a zsírsavak minden csoportjának fel kell vennie egy az összes bevitt zsír mennyiségének harmada. "
Ha azon dolgozunk, hogy csökkentsük a koleszterinszintet, csökkentenünk kell a telített sav komponenst, és ki kell egészítenünk a maradék kettővel.
Nem szabad zsírokat fogyasztani közvetlenül edzés előtt vagy után, mert lassítják az emésztést, ami nem lenne képes elég gyorsan felszívni a fehérjéket és a szénhidrátokat, amelyek fontosak az aktivitás közbeni energiához, az izomképződéshez és a regenerációhoz. De hosszú távú energiaforrásként ideálisak (és szükségesek).
A zsírok hőstabilitása
vaj: 110 - 140 ° C
lenmagolaj: 110 ° C
szójaolaj: 160 ° C (238 ° C-ig kezelve)
kókuszolaj: 170 ° C (230 ° C-ig kezelve)
alacsony: 180 ° C
napraforgóolaj: 180 ° C
ricinusolaj: 200 ° C
olívaolaj (szűz és törköly): 210 ° C
rizsolaj: 215 ° C
pálmaolaj: 235 ° C
repceolaj: 240 ° C
olvasztott vaj: 250 ° C
avokádóolaj: 270 ° C