Szükség van-e húsra a gyermekek számára? És vajon a vegetáriánusság kockázat nélkül ma annyira elterjedt-e a gyermek teste számára? A hús értékes anyagok (B-vitaminok, vas ...) és teljes értékű fehérjék forrása, amelyeknek megfelelő mennyiségben kell jelen lenniük a gyermekek étrendjében.
A növekedés és fejlődés időszakában a fehérjeszükséglet csaknem megduplázódik. A változatos étrend elveinek betartása esetén hetente 3-4 alkalommal elegendő húsfogyasztásként ajánlott. Amikor a hús túlsúlyban van az étlapon, fennáll a fehérjefelesleg veszélye, ami talán ugyanolyan kockázatos, mint a fehérje hiánya. A test nem képes tárolni a felesleges fehérjéket, ezért nagy nehezen ki kell választania őket, ami megterheli.
A gyermekek húsának felszolgálása óta?
A húsnak az első életév után meg kell jelennie a gyermekmenüben. Az első hetekben húsleves formájában kell lennie, és lehetőleg főzve, kezdetben csak zöldségekkel, később rizzsel vagy burgonyapürével együtt.
Melyik hús a legalkalmasabb?
A menüben a legkisebb háziállatok húsának, például csirkének, pulykának és nyúlnak, vagy sovány sertés-, borjú- vagy marhahúsnak kell lennie. Természetesen sok minden függ az egyes családok étkezési szokásaitól. A húsnak frissnek és jól tároltnak kell lennie.
Tudnia kell, hogy…
- hús feldolgozása közben nem szabad hozzányúlni más ételekhez, amíg alaposan meg nem mostuk a kezünket. Késeket, deszkákat és egyéb eszközöket is használunk kizárólag hús előkészítéséhez.
- Feldolgozás előtt tisztítsa meg a húst, rövid ideig öblítse le folyó víz alatt, és száraz ruhával szárítsa meg. Soha nem áztatjuk a húst vízben, mert az értékes anyagokat veszít.
- a húsételek elkészítése előtt távolítsa el az összes látható zsírt és távolítsa el a bőrt a húsról.
- a legmegfelelőbb hőkezelés a párolás, főzés vagy akár sütés.
- tartalmazzon bevont és sült húst, például darabokat vagy halrudakat a gyermek étlapján, legfeljebb három éves korban, hetente egyszer.
- A hal fogyasztása kétéves kor alatti gyermekek számára nem ajánlott, vagy nagyon óvatosan, és csak kopoltyúval. A halak allergének, és erős negatív reakciót válthatnak ki.
- Az állatok beléből készült ételeket három évesnél fiatalabb gyermekek nem ajánlják.
- a gyermek tányér nem tartalmaz zsíros és fűszeres húsételeket. Kisebb gyermekek esetében egyáltalán nem sózunk húst, mert a veséjük nagyon nehezen dolgozza fel a sót.
Amikor a gyermek megtagadja a húst…
Semmi sem történik, ha a gyermek kétéves vagy későbbi korában nem hajlandó enni húst. Próbálja meg a húst különféle formákban tálalni, például karaj, kúp, golyó formájában, amelyeket darált húsból készítünk. Ha gyermeke nem eszik húst, akkor gondoskodnia kell más minőségi fehérjék, különösen tejtermékek és megfelelően feldolgozott hüvelyesek elegendő beviteléről, ha a gyermek jól tolerálja őket. Nagyon ízletes és tápláló ételeket készíthetünk egyéb összetevők - zöldségek, tészták és rizs - gazdag választékából.
Olvassa el még:
Kolbász hús helyett?
Sok anya egyszerűsíti az ételek, például a vacsora elkészítését azzal, hogy a húst kolbásszal helyettesíti. A három évesnél fiatalabb kisgyermekeket csak kivételesen, lehetõleg sonkával szolgálják fel, akár csökkentett sótartalmú csecsemõvel, akár baromfival. Idősebb gyermekeknél elfogadhatónak tekinthető 50-100 gramm puha kolbász fogyasztása hetente egyszer. Csak kivételes esetekben szabad tartós kolbászt szolgálni, mivel ezek tartalmazzák a legkárosabb anyagokat. A kolbász sok zsírt, sót, fűszereket és számos kémiai tartósítószert, színezéket és aromát tartalmaz, amelyek irritálják a gyermek érzékeny emésztőrendszerét. A gyerekek ne egyenek pástétom típusú kolbászt vagy húskenéket. Ezenkívül, ha konzervek, érintkezésbe kerülnek a fémmel, amely feloldódhat az élelmiszerekben.
Tippek és trükkök:
- A húslevek sűrítésére liszt helyett kukoricakeményítő lisztet használhatunk.
- A vásárolt darált hús túl sok zsírt tartalmaz (általában zsíros sertéshúsból készül). Ha teheti, darálja le magának a húst bármilyen darabból, vagy használjon finom darált pulykahúst.
- A darált hús vagy húsgombóc darált húsát "főzhetjük" főtt zöldségekkel, áztatott szójagranulátummal, nedves zabpehellyel, főtt hajdinával és hasonlókkal.
- Az ételeinkhez adott kolbászokat teljesen felválthatja apróra vágott szója sonka, amelyet használat előtt forró sós vízben hagyunk duzzadni.
Sok anya nem veszi észre, hogy egy kisméretű organizmus többször érzékenyebb a káros anyagokra, mint egy felnőtt szervezet, és sokkal könnyebb károsítani. A gyermek megfelelő táplálkozása az egész életen át tartó jó egészség első és legfontosabb feltétele.