JOBB MÉZ ÉS JÓ TEA
Mit szeret - tea mézzel vagy sóval?
A mézes tea hazánkban jól ismert ital. Van otthon, főleg a téli hónapokban, vagy amikor valamilyen torokfájás megijeszt minket. A kávézókban a tea a menü hagyományos része, és általában cukorral, mézzel és esetleg citrommal szolgálják fel. Az elmúlt években divatos volt a friss menta és a gyömbér tea fogyasztása. Mi a tiéd?
teaélmények?
Így emlékszem a teára, és feltételezem, hogy te is kedves vagy
az olvasók, amikor azt mondják, hogy tea - képzeljünk el hasonló típusú gyógyteát - kankalin, hárs, menta. Az igazság azonban az, hogy ezek a teák mind nem megfelelő teák, hanem gyógynövényes italok vagy főzetek, mert az igazi tea csak egy. Az igazi tea teafa levelekből áll. A teafák közül a legismertebb a kínai teafa (lat. Camellia sinensis, régebbi neve Thea sinensis). A teafa egy állandó zöld cserje, amely nyolc méteres magasságig megnőhet, de az ültetvényeken általában körülbelül kettőnél tartják fenn. Kína déli és délkeleti részének, Vietnamnak, Laosznak, Burmának és Indiának ad otthont. Itt ezt a növényt nagy ültetvényeken termesztik, körülbelül 2000 méteres tengerszint feletti magasságig. A nagyobb magasságban termesztett teafák állítólag jobb minőségű levelekkel rendelkeznek, mint mások. Gondolod, hogy a méz az igazi teához kapcsolódik? Igazság szerint inkább só. És vaj 😀 De ez egy másik hosszú tea történet.
A teafajtákat a levelek erjedési foka szerint osztják fel
tea fa. Tehát ismerünk fekete, zöld, sárga és fehér teát.
A teljes erjedési folyamaton átesett fekete teák sötét színűek és jellegzetes ízűek. A kínaiak ezt a teát az infúzió színének megfelelően - vörösnek nevezik. Számukra az igazi fekete tea csak többször fermentált Pu Erh tea. A fekete tea az egész világon népszerű, de főleg Írországgal, Nagy-Britanniával és az egyetemi szobatársammal köt össze.
A zöld teákat nem erjesztik. Közvetlenül betakarítás után és könnyű
A levelek bejuttatása során az erjedést okozó enzimek termikusan elpusztulnak. A zöld tea nagyon népszerű Kínában és Japánban. Azt mondanám, hogy úgy isznak, mint a víz. Saját tapasztalatomból beszélek, amit Japánban (matcha) annyira nem szerettem. A zöld teák finom ízűek, az infúzió zöld vagy sárga-zöld színű.
A sárga teák zöldnek tűnnek, és bevallom, még nem kóstoltam igazi sárga teát. Ennek valószínűleg az az oka, hogy a sárga teát nagyon ritkán állítják elő Kínában. A fő különbség a zöld és a sárga tea között a lassú száradás. További erjesztésre kerül sor, amikor a sárga teát megszárítják. A sárga tea íze nagyon hasonlít a zöld teára.