Van olyan is, amelyik nem hízik.
Cikk megosztása
A keményítő nem olyan, mint a keményítő, és sokan félünk tőle. De van keményítő, amely jó hatással van testünkre, és nem kell nyernünk belőle - az ún ellenálló.
És mik a tulajdonságai? Erre a kérdésre kerestük a választ a Teleránban, Minárik Peter táplálkozási és gasztroenterológus szakemberrel. Elmondása szerint valójában az emészthetetlen keményítő, amely áthalad a beleken anélkül, hogy a test bármit is elvenne belőle.
"Minél többet van jelen az általunk fogyasztott növényekben, annál nehezebb felszívni a cukrot, és evése után nem emelkedik a szintje. Ez az egyetlen egészségügyi előnye" - mondta.
Élelmiszerek rezisztens keményítővel
A legtöbb, legfeljebb 12 százalék a zabpehelyben található. Hüvelyesekben, burgonyában, kukoricában, rizsben, banánban, bizonyos típusú kenyerekben és tésztákban is.
Ne főzz, amit tudsz. Egyél nyersen.
Minárik azt javasolja, hogy a diéták során ne kelljen kihagynunk a tésztát az étlapról. A pozitív tulajdonságok megőrzése érdekében azonban al dente kell főzni őket.
Az ellenálló keményítő megőrzése érdekében nem szabad túlhevíteni a főtt ételeket. Minarik a főtt burgonyát, rizst vagy tésztát említette. Ha másnapig velünk maradnak, hidegen kell ennünk, ill. melegedjen fel szobahőmérsékletre, mert csak így juthat a szervezetbe jó keményítő.
- Igazságok és mítoszok az olívaolajról Egyáltalán egészséges
- Igazságok és mítoszok a HIV-átvitel távolságának elfogadásáról
- Az Élelmiszer Kamara azt állítja, hogy az ételmítoszok terjednek
- Igazságok és mítoszok a New Time gyermekneveléséről
- Igazságok és mítoszok a sporttáplálkozásról A funkcionális étrend az új edzésszemlélet alapja