imádod

Vagy imádja, vagy csak hagyja, hogy ízlése hiányozzon erre a gondolatra. A sushi nevű japán csodáról beszélünk, amely régiónkban is egyre népszerűbb. Az egzotikus finomságokhoz hasonlóan azonban egy minőségi étteremben felszolgáló ember megfelelően szellőztetheti a pénztárcát. Ezért készítettünk néhány tippet arról, hogyan élvezhetik a sushit otthonában. Saját erőfeszítéseivel ragyogni fog a család és az ismerősök előtt, és emellett megtakarít néhány tíz eurót!

Amire szükséged lesz?

  1. Rizs

A sushi minden darabjának alapja a rizs, amely hajlamos jobban tapadni és ezáltal jobban összeállni. Ha egy szaküzletbe megy, választhat egy kifejezetten ehhez az ételhez tervezett rizst - nishiki vagy hikari. Ebben a tekintetben azonban az ár/teljesítmény arány ellened fog játszani. Ezért nyúljon a klasszikus rövid szemű kerek rizshez, amelyet a hétköznapi üzletek kínálnak (kilogrammonkénti ár 2,50 eurótól). Még a szakértők is egyetértenek abban, hogy biztosan nem ront el vele semmit. Készítsen sót, cukrot és ecetet ízlés szerint. Választása a pénztárcájától is függ, de az igazi mitsukan rizsecet valóban haszontalan luxus.

  1. "Borító"

Ahhoz, hogy a tekercs (maki sushi) szépen megmaradjon, nem lehet alga szeletek nélkül. Itt is választhat egy ázsiai üzlet és egy kiskereskedelmi lánc között. A második változat 100 g algát kínál 2,70 eurótól. Ezért, ha nem szenved olyan összetevőktől, amelyek kiváló minőséget és kulináris élményt ígérnek a csomagoláson, ne habozzon spórolni. A szlovák szakemberek garantálják, hogy úgysem fogja tudni a különbséget közöttük. Magát a rizst azonban nem kell algával csomagolni. Ha marad, nyugodtan készítsen kis tömböket, amelyeket például szezámba csomagolhat.

  1. Valami belül

Bár a sushi tekercs közepébe helyezett halak közül a leggyakrabban használt lazac a lazac, a képzeletet valóban nem kell megalapozni. A tonhal (akár konzerv), makréla, garnélarák, rákpálca vagy más tenger gyümölcsei nagyon hatékonyan hatnak a tányérra. A mi körülményeink között azonban az uborkát, a bambuszrügyet, a tofut vagy az avokádót is "becsomagolhatja" a közepére.

  1. Mellékletek

Tálaláskor nem szabad kihagyni a szójaszószt és a fűszeres zöld wasabi pasztát. A pácolt gyömbér azonban csemege is.

  1. Eszközök

Éles kés, egy nagyobb fatál és egy tányér biztosan nem hiányzik a konyhájából, de legalább két kiegészítő után el kell mennie a boltba. A sushi készítésekor nagyra értékelni fogja a bambusz szőnyeget. Ha pedig stílusosan akar ízlelni, ne felejtse el a bambusz kalapácsokat.

Hogyan kell csinálni?

A rizst óvatosan megfőzzük, levesszük a tűzről, és 10 percig állni hagyjuk a fedél alatt. Keverje össze a még meleg rizst cukor, só és ecet keverékével. Általában fél csésze savanyúság elegendő 6 csésze rizshez. Keverés előtt célszerű melegíteni, hogy a cukor feloldódjon.

Kenje meg a nori hínárt bambusz szőnyegen. Vegyük a rizst, és tegyük egyenletesen egy fél centiméteres rétegbe a hínárra úgy, hogy mindkét hosszanti oldalon legalább egy centiméter szabad hely maradjon. Adjon hozzá vékony szelet nyers halat vagy más kedvenc hozzávalót, és bambusz szőnyeg segítségével görgessen össze mindent. Nem könnyű elsajátítani ezt a technikai részt először, de a tizedik tekercssel mindenképpen úgy fog működni, mint a vaj. Használhatja a mellékelt videót is. Ezután a kapott sodort tekercset körülbelül két centiméteres darabokra vágja és tálalja. Olyan jó ízlés!