Elkészítési idő: 15 perc.
Főzési vagy sütési idő: 15 perc.
Teljes felkészülési idő: 30 perc.

apróra vágva gerezd

Indián? A brit? Mindkét! A csirke tikka masala az egyik leghíresebb indiai étel. Angliából ered!

Hosszú keresésem során egy csirke tikka masala receptet, amelynek íze majdnem olyan, mint a kedvenc angliai gyermekem, néhány évvel ezelőtt megtaláltam, és most szeretném megosztani veletek:

Hozzávalók a páchoz

  • 6 evőkanál természetes joghurt 1,5%
  • 2-3 cm friss gyömbér, apróra vágva
  • 1 gerezd fokhagyma, finom kockák
  • 1 teáskanál citromlé
  • 1 teáskanál kurkuma
  • 1 teáskanál chili por vagy? Pehely
  • 1 teáskanál rasca (kömény), őrölt
  • 1 teáskanál koriander, őrölt

Pác elkészítése

  1. Keverj össze mindent egy tálban.
  2. 4 csirkemellet harapjon darabokra és adjon a páchoz. Mindent jól le kell fedni.
  3. Az egész leveleket ezután 24 órán át hűtőszekrényben lefedtük.

A következő napon

  • 2 teáskanál olaj (a legjobb íz semleges, határozottan nem olívaolaj!)
  • 1 hagyma kockára vágva
  • 2-3 cm friss gyömbér, apróra vágva
  • 2 gerezd fokhagyma, finom kockák
  • 1 teáskanál chili por vagy pehely
  • 1 teáskanál rasca (kömény), őrölt
  • 1 teáskanál koriander, őrölve
  • 4 evőkanál paradicsompüré
  • só
  • talán egy kis darab tejszín és 150 ml kókusztej (ízlés szerint)

készítmény

  1. Egy nagy serpenyőt felmelegítünk olajjal, a hagymát lassú tűzön üvegesre sütjük.
  2. Adjunk hozzá fokhagymát és gyömbért, és keverjünk össze mindent, ne hagyjuk a fokhagymát barnán (forrón).
  3. Hozzáadjuk a paradicsompürét és jól összekeverjük.
  4. Ezután tegye a serpenyőbe a pácolt húst, beleértve a pácot is, és jól keverje össze, hogy minden egyenletesen keveredjen.
  5. Enyhe melegítéssel a tál tartalmának kb. 10 percig kell főznie a korral. Keverjük össze. Ügyeljen arra, hogy elegendő folyadék maradjon. Ha kétségei vannak, adjon hozzá egy kevés vizet.
  6. Váltson alacsony hőfokra, és sózza meg.
  7. Most rajtad múlik, hogy a szósz ilyen jó ízű-e és elég-e vagy sem. Ha szereted a kókusztejet, akkor most hozzáadhatod, és hagyd újra forralni (vagy amíg a hús elkészül). Nagyon jó íze van? De ha át akarja hagyni őket, az nem probléma. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés krémet.

Főtt rizzsel és/vagy kenyérrel tálaljuk. Még a kiváló chutney is nagyon jól megy! Kóstolja meg!