Ha kedveli a tejet, és ugyanakkor egészséges életmódot próbál folytatni és karcsú vonalat tartani, akkor minden bizonnyal alacsony zsírtartalmú termékeket keres az üzletekben. Túlnyomó többségüket tehéntejből készítik, de ezt a fehérjékkel és zsírban oldódó vitaminokkal teli tápláló italt más állatok is előállítják, a "Milky" legeltetésén kívül.

csökkenti vérnyomást

Ha valamit tenni akar az egészsége érdekében, és egyúttal őrzi étrendjében az állati zsírok mennyiségét, akkor tisztán szlovák tejterméket ajánlunk Önnek - žinčica.

A legjobb természetesen közvetlenül a hegyi kunyhóból Liptó, Árva, Kysúc vagy Horehronie lábainál és hegyi területein, de ma már könnyedén megvásárolhatja a legközelebbi jól felszerelt hipermarketbe csomagolva. A következő sorokban elmagyarázzuk, miért olyan egészséges a žinčica.

A Žinčica juhsajt, spratt és gőzölők gyártásának melléktermékéből készül - ún savó. Hevítik, amely kicsapja a fehérjéket és befogja a tejzsírt. A csapadék ezután szétválik és szétesik, és olyan italt képez, amelyet mindannyian ismerünk ismeretként.

Édes, de népszerűbb és véletlenül a savanyú tudčica is jelentős pozitív hatással van az egészségre. Hasznos tejsavbaktériumokat, probiotikus kultúrákat tartalmaz, amelyekben az immunmoduláló (immunrendszert támogató) hatásokat tudományosan megerősítették, de bizonyítottan hatékony megelőző intézkedésként is alkalmazhatók bizonyos típusú rákok, különösen a vastagbélrák ellen.

Ezenkívül a természetes tejsavbaktériumok és az élesztő megemésztik a tejfehérjéket, amelyeket a szervezet könnyebben emészthet. És mindenekelőtt átalakítják a tejcukrot (laktózt) tejsavvá, így a laktóz-intoleranciában szenvedők könnyen fogyaszthatják a tudčice-t.

A tejsavófehérjék kivételes biológiai értékkel rendelkeznek, amely meghaladja a tojásfehérjét 15, a húsfehérjét 30, a szójafehérjét 35, a tej kazeint pedig 40 százalékkal. A juhtej háromszorosa a tejsavófehérje-tartalmának.

Ezek a fehérjék megkötik a vasat, a cinket, a kalciumot, az A, D, B12, B2 vitaminokat és a folsavat. A juh tejsavó, és ezért a I-tudčica, mint belőle készült ital, jelentős antioxidáns hatással bír, csökkenti a vérnyomást, elősegíti az izmok regenerálódását és csökkenti a vér koleszterinszintjét.

Ez egyben az osteoporosis elleni küzdelem is, amely különösen a menopauza utáni nők számára jelent problémát. Kimutatták, hogy jótékony hatással van az asztma, az ekcéma és más bőrbetegségek elleni küzdelemre is.

A Žinčica átlagosan körülbelül 2,5 g zsírt tartalmaz 100 ml-enként. Ez valamivel több, mint a félzsíros és kissé kevesebb, mint a teljes tehéntejben. A juhtejben található zsírnak azonban teljesen más tulajdonságai vannak, mint a tehéntejben.

Más juhtípusokhoz képest a juhtej sokkal nagyobb arányban (kb. 45%) tartalmaz mono- és többszörösen telítetlen savakat, amelyek nem növelik a vér koleszterinszintjét, nem tárolódnak a zsírszövetben, hanem közvetlenül a máj használja fel energiaként források.

Túlzás nélkül kijelenthetjük, hogy tiszta biotáplálékról van szó, mert a juhok hegyi réteken legelnek, messze vannak az autóipari és ipari füsttől, műtrágyától, növényvédő szerektől, ráadásul nem táplálják őket sem antibiotikumokkal, sem hormonokkal.

Tehát, ha tenni akarsz valamit az egészségedért, próbálj meg időről időre belekóstolni egy korty minőségi szlovák hegyi termékbe. Ha a žinčica nem érzi az illatát, akkor más savanyú tejtermékeknek, amelyeket ma már néhány hegyi kunyhóban értékesítenek, hasonló jótékony hatásuk van - például juhjoghurtnak vagy ízesített birka kovásznak.