Az utóbbi években a cukkini volt az egyik legnépszerűbb zöldség. Az ok világos - tökéletesen kísérletezhet vele a konyhában. Ezenkívül nagyszerű a ketodiet számára!
Bár első pillantásra úgy tűnhet, hogy a cukkini rokona az uborkának, ez nem így van. A nyári tökhöz tartozik, amelyeket szintén évente többször szüretelnek, mert a növény hajlamos ismét meghozni gyümölcsét. A gyümölcsök hosszúkás alakúak, súlyuk akár 2 kg is lehet. Ha azonban ajánlani tudjuk - válasszon kisebb méretű (legfeljebb 20 cm-es) cukkinit, általában finomabb és finomabb. A bőr leggyakrabban zöld, de lehet sárga vagy sárga-zöld is. A húsban lágy fehér magok vannak (hasonlóan az uborkához). A nagyobb cukkini gyakran "gumiszerű", bőrük nagyon kemény és a magok keserűek.
Ügyeljen arra, hogy kerülje a lágy és sárga vagy barna foltokat. A cukkini kiváló rostforrás, amely tisztítja az emésztőrendszert és megköti a mérgező anyagokat. Ezenkívül támogatja a belek természetes mozgását. A cukkini fontos A-, B- és E-vitamin, folsav, kálium, magnézium, foszfor, kalcium, cink és vas fontos forrása. Nagy mennyiségű vizet is tartalmaznak (90–95% -ról számolnak be), ugyanakkor minimális a kalóriatartalmuk, ezért étrendi. A legtöbb tápanyag csak a bőr alatt van.
Tudta, hogy a cukkininek gyógyhatása is van?
Eltávolítja a felesleges vizet a szervezetből, támogatja az anyagcserét, segít a súlycsökkentésben, alkalmas reuma és köszvény esetén, erősíti a nyálkahártyát, támogatja az emésztést, eltávolítja a székrekedést, erősíti az immunrendszert, serkenti a veseműködést, támogatja a koncentrációt.
Hogyan készítsünk cukkinit?
Főzés nélküli fogyasztásra fiatal kicsi cukkini alkalmas, amelyek jobban ízlik és nem tartalmaznak nagy magokat. A sárga cukkini kifejezettebb ízű és általában gyengédebb. A nagy cukkini kissé keserű lehet, ezért inkább meleg konyhában használják őket. A héjat fiatal cukkinira hagyhatjuk, de jobb nagyobbat hámozni. Választhatunk barnásan keményebb magokat.
A cukkini alkalmas konzerválásra, pácolásra, sütésre, grillezésre, sütésre, töltelékre, és leveshez vagy szószhoz is adható. Mivel a cukkini kevésbé kifejezett zöldség, ne féljen aromás gyógynövényeket vagy kifejezettebb zöldségeket használni mellette. Képzeletének nincsenek korlátai.
A tippünk
Sütés vagy grillezés előtt hagyja egy ideig izzadni a cukkini, hasonlóan a padlizsánhoz. Vágjuk kerekekre és óvatosan sózzuk meg. Akkor nem szív fel annyi olajat.
Próbálja ki receptjeinket:
A KetoDiet fehérje étrend egyes lépéseinek további receptjei megtalálhatók Szakácskönyvünkben.