Kaviár. Leggyakrabban luxussal, engedékenységgel és orosz vodkával vagy igazi pezsgővel társul. Ha boldog vagy, hogy kedvenc szupermarketedben ötven koronáért sikerült üveg vagy fekete vagy piros golyókat szerezni, akkor hamis kaviárt vársz. A valódinak és valódinak valóban mélyebbre kellene nyúlnia a zsebében. Csak három tokhalfaj petesejtjéből áll. Tokhal, beluga és sevruga. […]
Kaviár. Leggyakrabban luxussal, engedékenységgel és orosz vodkával vagy igazi pezsgővel társul. Ha boldog vagy, hogy kedvenc szupermarketedben ötven koronáért sikerült üveg vagy fekete vagy piros golyókat szerezni, akkor hamis kaviárt vársz. A valódinak és valódinak valóban mélyebbre kellene nyúlnia a zsebében. Csak három tokhalfaj petesejtjéből áll. Tokhal, beluga és sevruga. A zászlóshajó az ossetra, tokhal, egy hal, amely a dinoszauruszok ideje óta úszik. Intelligenciájának és ügyességének köszönhetően a hozzá kapcsolódó belugákkal és grugokkal együtt a mai napig sikerült úsznia. Csillagával kevésbé volt szerencsés, tojásait egykor a halászok évente akár tizenegy tonna mennyiségben szállították, ma már csak róla olvashatsz és képeket nézegethetsz. Annak érdekében, hogy a helyzet hamarosan ne ismétlődjön meg, a tokhalhalászat ma már szigorúan szabályozott, és ára ingadozó.
Nyúljon mélyebben a pénztárcájába:
Kedvelték és élvezték a királyok, császárok, szultánok és amerikaiak ravasz nyelvét. Habár leggyakrabban lazac ikrával pótolják őket, az ínyencek nem haboznak az egész ingatlant valódi kaviárra fordítani. Száz gramm beluga kaviár több mint húszezer koronába kerül. De a legdrágább az asztaltól származó fehér kaviár, száz grammért több mint hetvenezret sózna. Majdnem négy méteres és tonális belugáknak lágy ízű sötétszürke tojása van. Egy halból legfeljebb százötven kiló kaviár nyerhető. A poharak kék kupakkal rendelkeznek. Ugyanez a mennyiség kapható a toktól, amely az ókori perzsák nagy kedvence volt. A tokhal ikra aranyszínű vagy barna-fekete színű, erős, enyhén diós ízű. Sárga csészében találja. A legkisebb, sötétszürke-fekete-szürke kemény tojásokban körülbelül ötven kiló sevruga, azaz csillag tok van. A kaviárja a legszemcsésebb, sósabb és sokak számára a legfűszeresebb is. Piros sapkás szemüvegben él.
Nem mindenki igazi:
Sikerült kaviárt szereznie. Kiváló. De mi van vele? Szakértők azt állítják, hogy a minőségi kaviárhoz csak kellemes társaság elegendő. Élvezheti hűtött száraz pezsgővel, vagy kipróbálhatja a legnépszerűbb kombinációt jéghideg vodkával. Ha azonban csak a tojásokat szeretné díszíteni, nyugodtan nyúljon a szintetikus halízű zselatin kaviárhoz vagy kaviárpéphez. Valószínűleg nem számít. Ha azonban az ízlelőbimbók és a hölgy kedvére való törekvései magasabbra érnek, fektessenek be egy nemes kaviárba. Csak a szelektáló sóval tartósítható, amelynek mennyiségét a kaviár mesterkeverő határozza meg. A feldolgozás és a szállítás között eltelt időnek a lehető legrövidebbnek kell lennie. Ha kaviárt vásárol, élvezze, nyissa ki, érezze meg az illatát - és lapátolja egy összetört jéges tálba és a hűtőszekrénybe. Felejtsd el a fagyasztót. Adagolás előtt hagyja kilélegezni tíz-tizenkét Celsius-fokon. Ezen a hőmérsékleten az íz és az aroma teljesen kifejlődik, és máris örülhet az ínyenc élményeknek. Az ínyencek egy speciális kanállal szolgálják fel a kaviárt - akár fából, akár a legjobb minőségű rozsdamentes acélból, aranyozott vagy elefántcsontból. De ezüsttel soha!
Citrom és kaviár - rossz kombináció:
Az ezüstön kívül a kaviárnak nem kell citromnak lennie. Meglepő? Szakértők azt állítják, hogy a citromlé megbízhatóan megöli a kaviár finom ízét. És ez kár lenne. Ennek ellenére számos recept létezik ezzel az ízzel ... A puristák szerint az egyetlen hivatalosan engedélyezett köret a friss vaj és a fehér kenyér. Vannak, akik szeretik a teljes kiőrlésű gabonát, az olcsóbb lazac kaviár a legjobb a sötét kenyérhez. Igen, pontosan azt, amit az amerikaiak szeretnek. Vagy a japánok. Különösen a fiatalok körében a sushi lazac kaviárral nagy siker. Ha nem tud vagy nem akar valódi kaviárba fektetni, vásároljon rosszat. A szintetikusaktól eltérően ezek valódi tojások, de nem tokhalakból, hanem szélesebb körben elterjedt tojásokból, például pontyból, csukából, pisztrángból, tonhalból. Ízlik, de az igazi kaviár valóban más kávé - ikra.
Ki fedezte fel a kaviárt?
A kaviár szerelmesei köszönhetik az öreg perzsáknak ezt a finomságot, akik szerették a horgászatot. A Kura folyó vizein folytatott fogások mellett azt tapasztalták, hogy a tokhal-ikrák hatalmas csemege. Táplálkozásuk miatt chav-jarnak vagy egy darab erőnek nevezték el őket. És nem akármilyen. A kaviárt ősidők óta összekapcsolják a csodálatos afrodiziákum hatású pletykákkal. Megpróbál. A kaviár azonban morzsát szokott kapni. Mivel a tokhalaknak nincs pikkelye, az arabok és az iszlám Kaszpi-tengerbe érkezésével szigorúan betiltották ennek a finomságnak a fogyasztását. Az iszlám szerint a tokokat tisztátalannak tartják, akárcsak a disznókat. Természetesen a tiltás nagyon népszerű volt, és gyakran megsértették. A görögök is szerették a kaviárt, és a friss tojás mellett továbbra is rudakba préselve fogyasztják és napsütve szárítják.
Merítsen ihletet:
Az oroszok kedvenc csemegéje a blini. Huszonnégy darabhoz körülbelül öt dekagramm élesztőre lesz szükség, feloldva fél liter langyos tejben. Keverjünk hozzá másfél csésze lisztet, lehetőleg hajdint, két evőkanál cukorral elkeverve. Hagyja másfél órán át keleszteni, alaposan keverje össze a három fehéret és keverje bele a kovászba. Tíz percig pihentetjük, és a serpenyőbe dobjuk. Tegyen egy evőkanál tejfölt és kaviárt a sült palacsintára. E recept ihlette, néhány ínyenc a kaviárt félbe keveri tejszínnel, és sötét kenyérrel fogyasztja. Ha van egy fél csésze kaviár, keverje össze egy csésze lágy vajjal és egy evőkanál citromlével. Ízlés szerint sózzuk, hagyjuk kihűlni, és sült vagy sült halakkal tálaljuk. A sült burgonya tejföllel, kevés kaviárral keverve, apróra vágott hagymával és két teáskanál kapribogyóval is kiváló. Az ízlelőbimbók boldogsággal nyögnek az azerbajdzsáni elterjedésnél. Keverjünk össze százötven gramm apróra vágott mandulát 2 grammos, vízbe áztatott és kinyomott fedéllel. Adjunk hozzá hetven gramm kaviárt, száz gramm olívaolajat és néhány csepp citromlevet. Tálaljuk száraz, pirított vagy vajas pirítóssal.
Valami több:
Az extravagáns ínyencek és azok, akik nem tudnak mit kezdeni a pénzzel, a halkaviár mellett a csigákat is élvezik. Nem áll másból, csak csigatojásból. Azonban nem minden különc finomság íze jó. Nos, kísérletért nem adsz semmit, amennyire csak lehetséges, könnyebb lesz a pénztárcád. Valódi kaviárral azonban nem ront el semmit. Kivéve, ha nagyon nem szereted az orális szexet ...