A buja vidék, a drámai vidék, a festői halászfalvak és a szép tengerparti táj együtt Dél-Nyugat-Angliát az ínyenc utazók kedvelt célpontjává teszi.

A friss tengerparti rák szendvicsek tetőfedése, a frissítő formák számtalan mikrotörőből történő bevétele és a délutáni délután finom, tejszínes teával csak néhány élmény azok számára, akik kulináris különlegességeket keresnek Somersetben, Dorsetben, Devonban és Cornwallban. Szálljon be az autóba, és kövesse a Lonely Planet legjobb tippjeit egy délnyugat-angliai ínyenc túrához.

délnyugat-angliában

premet

A vidéki paradicsom idilli legelőkkel és zöld dombokkal, Somerset almának és cheddar sajtnak ad otthont. Bár ma már világszerte gyártják, Cheddar város a nevét viselő sajt valódi otthona. Manapság csak a Cheddar Gorge Cheese Company folytatja a cheddar előállítását a városban, és gyárának látogatása több száz éves sajtkészítési hagyománynak tett tanúbizonyságot. Kombinálja ezt a közeli történelmi városokban, például Wells, Frome és a Shepton Mallet látogató gazdapiacokkal.

Cheddar és alma, Somerset egyik legviccesebb kombinációja. A Derek Cooper Photography Inc./Flickr/képe.

Cheddartól délre gazdag gyümölcsösök vannak, amelyek legalább 400 fajta almát teremtenek a ropogósnak, mivel az almabor ismert ezen részek körül. Az olyan kézművesek látogatása, mint a Burrow Hill Cider (www.ciderbrandy.co.uk) és a Somerset Distillery bepillantást enged a gyűjtés és préselés hagyományos módjaiba, nem beszélve a jó fonalakról az almabor- és almabor-pálinka mintákon, neves tulajdonosával, Julian Temperley-vel.

A sarkon túl a Somerset Levels népszerű hely az angolna halászatában. A Foltos a Brown és a Forrest Smokery (www.smokedeel.co.uk) füstölt változatát választhatja, amely kellemes megállót jelent az ebédhez. A hideg és meleg dohányzás nyílt napokon zajlik, amikor olyan klasszikusokat is megkóstolhat, mint a lazac, az angolna, a pisztráng és a makréla a nem hagyományos kagyló, vad és fekete puding mellett.

Somerset kancsók alma almaborhoz az IDS.photos szerint. CC BY-SA 2.0

Dorset

A tenger gyümölcseiről szól Dorset, amelynek lenyűgöző jura partja a világörökség részét képezi. A tengerparti üdülőhelyei manapság kissé fáradtnak tűnhetnek, de a tengerparti kávézók és éttermek páratlanok a friss tenger gyümölcsei tekintetében. A lista tetején található a népszerű Crab House Café (www.crabhousecafe.co.uk) Wyke Regis-ben, ahol a halak és a kagylók közvetlenül a helyi halászhajókról és a helyszínről kerülnek a tányérra. Szakszerűen főtt halat ízletes szószokkal, szublimációs friss rákokkal és osztrigákkal hűtött Chablis-szal vagy akár helyi Bridport pezsgővel párosíthatod, és egyszerűen figyelheted a világ mozgását.

Dorset tengerpart, Paul Tomlin. CC BY 2.0

Devon

A tenger gyümölcsei téma Devon déli partján folytatódik, ahol a devoni rák ugyanolyan friss. A hagyományos Plymouth halászkikötője tenger gyümölcseit kínáló éttermekkel tarkított, az egész finomságot kínálva, pirítósra kenve, forró tésztával keverve vagy süteményt formázva, valamint finom halakat és chipset, valamint helyben kifogott szezonális halakat, például makrélát.

Északon a tőzeglápok félelmetes és sötét szépsége üdítőbb viteldíjnak számít. A helyi Red Ruby Devon marhahús gazdag márványozása grillezett steakként vagy kiadós pitében párolva tökéletes. A Dartmoor Nemzeti Park félreeső sarkában található a fenséges Gidleigh Park, Michelin-csillagos éttermével és hangulatos társalgójával, amely ideális egy másik devoni hagyomány, a krémes tea elfogyasztásához. A forró vajas süteményeket lekvárral és vastag, sárga kéregű krém héjával borítják, frissítő tea kíséretében.

Kusza ágak és mohás sziklák [Dartmoor Nemzeti Park], Miles Wolstenholme. CC BY 2.0

Az éttermi fesztiválok látogatásának ideje áprilistól októberig tart, ideértve az Exeter Festival South West Food & Drink-ot (április/május), South Devon rákhónapot (augusztus), Homárt és rákos ünnepet (szeptember) és a Dartmouth Food-t. Fesztivál (október).

Cornwall

Cornish elmondja, hogy a régiójuk a saját országuk. Egy olyan ország, ahol számos őshonos ínyenc élvezet elegendő ahhoz, hogy kielégítse a legfinomabb látogatókat. Ezek közül a legismertebb a cornwalli paszta, amelyet a nyugati vidéki bányászok preferálnak, akik hordozható marhahús- és zöldséglepényt hordoznának meleg kéz- és haszsebben. A szerény lelkipásztor megerősítette identitását Cornishban az EU által védett státusz megszerzésével, amely megköveteli, hogy minden Cornish pasties nevű sütemény jellegzetes krimpelést kapjon és kizárólag Cornwallban készüljön. Számos pékség versenyez a „Világ legjobbja” címért, de úgy gondoljuk, hogy a St Ives Bakery az Fore St-en érdemes megnézni a hagyományos fa melegítő fiókokat, amelyek feltárják a frissen sült pogácsák mennyei illatát.

Pasty01, Gareth Rogers. CC BY 2.0

A Cornwall mikrohullámú pincék kiváló választékot kínálnak a varázslatos nevű butikokból, például "Admiral's Ale" vagy "Proper Job". A kis halászfalu, Mousehole (ejtsd: "Mauzl") ideális hátteret jelent egy korsóhoz és a nap fogásához. Azok, akik nehezebb főzésre vágynak, túlságosan könnyű amarettót fogyaszthatnak a csinos Old Coastguard gasztro-csőben (www.oldcoastguardhotel.co.uk), amely kiegészíti elegáns szezonális utazását - vagy kipróbálhatja a Plymouth Gint, egy gin stílusú szárítót. Blackfriars szeszfőzde.

Cornwallban ingyenes barangoló fríz tehenek kiváló tejet hoznak létre, amely kiváló minőségéről és kifejezetten gazdag ízéről híres. A citromos árnyalatú tejszínes tejszíntől a tejszínteákban mindenben használják (bár szomszédaival ellentétben a helyiek itt tejszínt tesznek a lekvár elé), egészen a finom ízű cornwali csalánsajtig. Az édesszájúak ugyanabból az alvadékból készült sima cornwalli fagylaltot élvezhetik.