Mi a tápérték?
A tápérték azt jelzi energia érték termék kilodiózulákban (kJ) és kilokalóriákban (kcal), ugyanakkor információkat tartalmaz a zsír, telítetlen zsírsavak, szénhidrátok, cukrok, fehérjék és sók grammban vagy milliliterben kifejezett mennyiségéről.
Hogyan használhatod ki az étel energetikai értékét az előnyödre?
Ha fogyni szeretne, akkor olyan ételeket kell fogyasztania, amelyek a lehető legkevesebb kalóriát tartalmazzák, így azok kevésbé energiaráiak. Tehát a nagyon energiaigényes cukorkák helyett inkább gyümölcsöt kell enni. Nemcsak az egyszerű cukrokat cseréli a bonyolultabbakra és a lassabban emészthetőekre, hanem sokkal több vitamint és rostot is felszív a testébe, ami jóllak majd. Másrészt nemcsak elhízottak vagy fogyni vágyók vannak, hanem alultápláltak és az ételbevitelhez kapcsolódó különféle betegségekkel küzdők is, akiknek az étel energiaértékét is meg kellene vizsgálniuk, de egészen más szemszögből.
2016. december 13-tól hatályba lépett az összes élelmiszer-termelő azon kötelezettsége, hogy a csomagoláson kötelező információk feltüntetésével tájékoztassa a fogyasztókat az élelmiszerek tápértékéről. Ily módon a fogyasztók táplálékérték-adatok, valamint az élő szervezetek felépítésében részt vevő legfontosabb szerves anyagok, a fehérjék, szénhidrátok és zsírok mennyiségére vonatkozó adatok alapján választhatnak ételeket.
Milyen termékinformációkat kell a fogyasztók rendelkezésére bocsátani a közvetlen értékesítés során
- Az étel neve
- Összetevők listája
- Bármely, allergiát vagy intoleranciát okozó anyag vagy segédanyag, amelyet élelmiszer-előállításhoz vagy -készítéshez használnak, és még a megváltozott formában is jelen van a végtermékben
- Bizonyos összetevők vagy alkotóelem-kategóriák mennyisége
- Nettó ételmennyiség
- A minimális eltarthatóság dátuma vagy a "felhasználhatósági idő" szavak és a vonatkozó dátum
- Tárolási és/vagy használati követelmények
- Az élelmiszer-ipari vállalkozó neve vagy cégneve és címe
- Származási ország vagy származási hely
- Használati utasítások, ha az utasítások hiányában nehéz lenne az ételt megfelelően felhasználni
- Az 1,2 térfogatszázalékot meghaladó alkoholtartalmú italok tekintetében a tényleges alkoholtartalom
- Táplálkozási tények
Egyes élelmiszerek esetében a tápértékkel kapcsolatos információk megadásának kötelezettsége nem érvényes
Kivételt képeznek például:
- egyetlen összetevőből álló feldolgozatlan ételek;
- emberi fogyasztásra szánt vizek, amelyek egyetlen összetevője szén-dioxid vagy aromák;
- nem előre csomagolt élelmiszerek (pékáruk, szeletelt húskészítmények számláló értékesítése);
- bolti szeletelt és csomagolt sajtok; étkezés vendéglátó-ipari egységekben, kis csomagok (25 cm2-nél kisebb területtel);
- 1,2 térfogatszázaléknál nagyobb alkoholtartalmú italok; feldolgozatlan élelmiszerek (pl. friss hús, gyümölcsök és zöldségek);
- tea, kávé, gyógynövények, fűszerek, só, ecet, zselatin, élesztő vagy rágógumi.