Az étrendben a szénhidrátbevitel csökkentése nagyobb zsírvesztéshez és jobb egészséghez vezet, mint a különféle alacsony zsírtartalmú és magas szénhidráttartalmú étrend. Ebben a cikksorozatban elmagyarázzuk, miért.
Az alacsonyabb szénhidráttartalmú étrend elősegíti az egészséges anyagcserét, különösen, ha az abban található szénhidrátok rostban gazdagok.
A rost fontos szerepet játszik az éhezés megelőzésében és a cukorbetegség kockázatának csökkentésében. Sok ember, aki megpróbál figyelni a rost fontosságára, nem veszi észre, hogy csak bizonyos rosttípusoknak vannak releváns előnyei.
Az inzulint és a vércukrot az emésztés sebessége és a rost mennyisége szabályozza. Bizonyos olyan szénhidrátok, amelyek nagy mértékben emészthetetlen rostokat tartalmaznak, mint például a növények, a lassabb emésztés miatt csökkentik az energiafogyasztást, összehasonlítva a gyorsan emészthető és alacsony ilyen rosttartalmú szénhidrátokkal.
A hozzáadott rostot tartalmazó feldolgozott élelmiszereknek vagy az természetesen emészthető rostokat tartalmazó élelmiszereknek azonban nincs ez az előnyük és nem csökkentik az élelmiszer-bevitelt. És ezeket az ételeket szeretik fogyasztani az emberek.
Az ép rostok jelentős hatását egy olyan tanulmányban láthatja, amely egyedül az alma, almapüré és almalé fogyasztásának hatását tesztelte. Az eredmények azt mutatták, hogy az inzulin nőtt a legjobban azoknál a résztvevőknél, akik almalevet fogyasztottak, majd pürét, és a legkisebb válasz az egész almában volt. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a szál eltávolítása a következő hatásokat eredményezi:
- gyorsabb és könnyebb táplálékfelvétel,
- kevesebb telítettség,
- a vércukorszint ingadozása,
- nem megfelelő inzulin felszabadulás,
- éhség és túlevés stimulálása.
A gyümölcsléfogyasztás hosszú távú hatását az egész gyümölcsökhöz képest nemrégiben dokumentálták egy 187 382 emberen végzett tanulmányban. Ez a tanulmány megállapította, hogy azok, akik naponta gyümölcslevet ittak, 21% -kal növelték a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Azok, akik legalább két adag gyümölcsöt - szőlőt, almát, áfonyát ettek - 23% -kal csökkentették a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
Mit vegyek el tőle:
Élvezze az alacsony glikémiás indexű összetett szénhidrátokat. Például bogyók, meggy, szilva, őszibarack, citrusfélék és minden zöldség.
Kerülje az egyszerű szénhidrátokat, a kalória nélküli mesterséges édesítőszerekkel és a magas glikémiás indexű komplex szénhidrátokkal való étkezést. Ilyen étkezés például a kenyér, tészta, keksz, hozzáadott cukor, édesített italok, gyümölcslevek, sportitalok, sütemények és gabonafélék.