"Út oda és vissza", vagy hogyan döntöttem úgy, hogy ismét kiveszem a glutént az étrendemből.
Amikor a gluténmentes étrend megfelelő?
A lisztérzékenységen és az endometriózison kívül ajánlom az étrendi glutén csökkentését olyan diagnózisokban, mint a policisztás petefészek szindróma (PCOS), a gyulladásos bélbetegségek, a krónikus emésztőrendszeri rendellenességek (hasmenés, székrekedés, puffadás, reflux), immunrendellenességek vagy bármilyen autoimmun betegség (pl. autoimmun gyulladás). pajzsmirigy, pikkelysömör stb.), de a hormonális szabályozás rendellenességei, ismétlődő vetélések és ismeretlen okok miatti meddőség esetén is.
Tehát a tény az az emésztés, az immunitás és a reproduktív egészség bármilyen rendellenessége esetén célszerű gluténmentes étrendet kezdeni legalább néhány hónapig, majd gondosan tegye a kovászos tönköly- vagy rozskenyeret az étrendbe. A modern búza nem igazán alkalmas senkinek.
És akkor mit ehet?
Ha fontolgatja ezt a lépést, de aggódik, hogy mit fog enni, ha a glutént (és ideális esetben a cukrot és a legtöbb tejterméket) kizárja az étrendből, tudja, hogy rengeteg lehetőség van. A kezdőknek nehéz lehet a megfelelő receptekre és összetevőkre "ráhangolódni", de néhány hét múlva rájössz, hogy ez a változás új ízeket és összetevőket fedezett fel, amelyek könnyebbé, egészségesebbé, életfontosságosabbá teszik Önt. Ihletet meríthet a kínai, indiai, de a mediterrán konyhából is, számos érdekes, egészséges recept megtalálható a PALEO diéta szerinti étkezésről szóló könyvekben, de a nyers ételeket tartalmazó oldalakon vagy könyvekben is.
Javaslom egy új étrend összeállítását zöldségekből, gyümölcsökből, diófélékből, magvakból, hüvelyesekből, egészséges zsírokból, tojásból, halból és húsból.
És hogy igazán ízletes lehet, azt a cikk fotógalériájában bemutatott néhány kép a PALEO étrendről is bizonyítja.
Ez az ötlet már régóta a fejemben van, de hiányzott az elszántság.
Volt, hogy szigorú gluténmentes étrendet követtem - nem azért, mert celiaciát diagnosztizáltak nálam, hanem az endometriózis miatt. Körülbelül öt évig ragaszkodtam hozzá - a sikertelen teherbeesési kísérletek alatt, a terhesség alatt és röviddel a szülés után.
Aztán elhatározásom kezdett csökkenni - a terhesség alatt az endometriózis alábbhagyott, a gyakori szoptatás miatt a menstruáció sokáig nem tért vissza, és nem akartam újabb gyereket (legalábbis még nem):-) ezért elvesztettem az étvágyamat egy jó iránt házi kenyér.
Két kisgyerek, munka, házépítés - kevés idő volt a főzésre, a zöldséges kenyér jól esett. Megígértem magamnak, hogy hamarosan jobban leszek, és kibírom azt a néhány hetet. De nem akartam elmondani, amit mondani fogok neked - egy ilyen házi tönkölyös-rozskenyér igazán ízletes lehet. Zsíros vajréteggel kenve, pulyka sonkával és friss ropogós zöldségekkel - kész fokhagymával papagájban:-)
De a ház elkészült, sikeresen költöztünk, berendeztünk, és csak valami megfelelő ingert vártam, amely arra kényszerít, hogy folytassam a népszerűtlen gluténmentes étrendet. A tanácsadás során gyakran lelkifurdalásom támadt, amikor azt tanácsoltam az ügyfeleknek, hogy zárják ki a glutént az étrendjükből, és magam is megettem. Vitatkoztam magam előtt - most nincsenek problémáim, és én sem akarok teherbe esni, akkor mi értelme?
Számos olyan cikk és könyv, amelyekkel a közelmúltban találkoztam, és amelyek hangsúlyozták a glutén csökkentésének fontosságát az étrendben, segítettek elhatározásomban. És továbbra is tény, hogy az endometriózis - amelyet az orvoslás hivatalosan gyógyíthatatlannak tart - gyógyítható, de nagy elhatározást és fegyelmet igényel. Az endometriózis megelőzésének és kezelésének egyik fontos lépése a glutén étrendből való kizárása.
Az utolsó csepp a tegnapi konzultáció volt az ügyféllel. Jelképesen a kliens első látogatása új házunkban:-) és ez a kedves hölgy gondolatban megkérdezte tőlem, hogyan szoktam gluténmentes étrendet tartani. Be kellett vallanom, hogy pillanatnyilag "vétkeztem", és ez nem volt kellemes.
Tehát tegnap este vettem egy mély levegőt, elbúcsúztam a kenyerünktől, és azt mondtam magamban, hogy visszatérek hozzá.
Különösen magamnak és az egészségemnek - túlságosan szeretem, hogy fájjon a testem. De az ügyfelekkel való szolidaritásból is - nem akarok azok közé tartozni, akik vizet prédikálnak és bort isznak.
Tehát, kedves gluténmentes embereim, ma ismét ugyanazon a hajón vagyok veletek!
Jelenleg egy dolgot sajnálok - a gyerekek után maradt kenyérmorzsát nem eszik meg. valószínűleg meg kell vásárolnunk egy kis malacot, vagy legalább egy tyúkot:-)
A cikk szerzője:
Helena Bieliková