Népi nevek: isop, hisop, isop, isop, iburian root, isop, isop, isop medical, tacskó, lenmag, vízum, iszop, iszóp vagy iszóp.
Izsóp Közép-Ázsiából és a Földközi-tengerről származik. A bencéseknek köszönhetően jött területünkre és Közép-Európába. Ez a szerzetesrend az Alpokon át a kolostor kertjébe szállította a középkorban, ahonnan átterjedt a környező területekre és más településekre. Aromás ízének és gyógyító tulajdonságainak köszönhetően a gyógyító és korabeli konyha részévé vált.
Ízopot fűszerként használták pörköltekben, salátákban, tejszínes hüvelyes levesekben, zöldségekben, töltelékekben és burgonyában.
Aromás gyógynövényként jó íze van vadnak és vörös húsnak. Jelenleg likőrök előállításánál használják, és az izsóp erjesztett levelei enyhe alkoholos italt tartalmaznak - arab sörbet.
Most Dél-Európában és Közép-Ázsiában található izsóp (Hyssopus officinalis) otthona. Melegebb, napos és szélvédett területeken virágzik.
Növénybiológia
Félgyilkos a Lamiaceae, korábban Labiatae családból. Ez a Földközi-tenger eredeti növénye. Nyugat- és Közép-Európa melegebb régióiban fordul elő, keleten a Kaukázusig és Nyugat-Szibériáig terjed. Hazánkban napos és száraz réteken, rum réteken, vasúti és száraz réteken, rum réteken, vasúti töltéseken, az alföldek és dombok területén árokban növekszik. Izsóp elágazó, félzöld 20 - 60 cm magas, ellentétes ágakkal. Az ágak egyenesek, a levelek lándzsásak, rövid hegyesek, erősen aromás mirigyekkel. A virágok kéktől liláig, csészével. A gyümölcsök sötétbarna kemények. Dísznövényként is termesztik.
Júliustól szeptemberig virágzik. Aromás, nagyon mézes növény. Alkalmas közepes talajtípusra, azaz könnyebb, jól áteresztő és meszes talajra. Nem szereti a homokos, savas vagy nedves talajt. Évelő növényként termesztik, négy-öt évig egy helyen, ezért jól előkészített talajt igényel.
A dús levelű, mintegy 30 cm magas zsizsikét mindig a virágzás kezdetén, évente kétszer, július és szeptember elején gyűjtjük (kaszáljuk). Körülbelül tíz centis fa tarlót hagyunk a gyökéren.
Gyűjtjük a virágos ill virágzik, általában évente kétszer. Lágy gyógynövényes, bőségesen leveles, 30 cm hosszú részeket vágunk. A második betakarításkor a legértékesebbek az új hajtások. Szárítsuk 35 ° C-ig (szilikon gyógyszer), óvatosan, hogy ne száradjon ki túlságosan, nehogy lehulljanak a levelei. Lassan szárad. Körülbelül tíz centiméteres rétegekben szárítjuk az illatot természetes hővel, és jól szellőztetjük. A szárított szürke színű, fűszeres, kámforos aromával és kellemesen forró ízzel rendelkezik. Szorosan zárva, fénytől és nedvességtől védve tartandó. Hosszabb ideig is tárolható. Különösen jó minőségű gyógyszer levelekből és virágzó szárakból áll. Jól zárt edényekben, száraz és sötét helyen tároljuk.
Az iszóp az egyik legelterjedtebb szent és tisztító növény volt, amelyet több mint két évezredig használtak. Gyógyító hatását az ókori középkori herbáriumok írják le.
Helytakarítás és füstölés
Az ókori görögök és rómaiak iszoppal tisztították a templomokat és más szent helyeket. Az ősi szemiták különféle tisztító rituálék során ismét izsopot égettek. A bibliai zsoltár 51,9 jól ismert. "Szabadíts meg a bűntől, tisztíts meg Izsoppal, és tiszta leszek, megmosakodom és fehérebb leszek, mint a hó."
Az iszopot fürdőkben használták emberek, állatok és épületek tisztítására, vagy közvetlenül iszop főzettel permetezték őket. Ha valaki megriadt, azt tanácsolták, hogy fürödjön meg izsóp főzettel. Úgy gondolták, hogy a házban felfüggesztett izsópköteg elhárítja a gonosz negatív erőket lakóitól. Az iszopot védő és tisztító (tisztító) növényként használták, hogy ösztönözze az elmét, a bátorságot és az erőt, hasonlóan a magyalhoz vagy a babérhoz. Szárított izsopot is viseltek vele, hogy elhárítsák a negatív energiákat. Ugyanezen okból a növényt dekorációként helyiségekbe helyezték. A régi kelta hagyomány szerint az ünnepség előtt egy izsópköteget tisztított meg az oltár. Égve az iszop enyhén szúrós illatot áraszt, ezért célszerű más illatos növényekkel keverni. Az érzéseket élénkítő hámlasztót úgy kell létrehozni, hogy az izsópot összekeverjük a ciprussal (Chamaecyparis lawsoniana), a tömjénnel (Olibanum) és a cédrusral.
Mit írok a régi herbáriumokról:
Közép-Európában a kolostoros kertekben iszópot a kora középkor óta gyógynövényként termesztenek. Zsályával vagy almaborral kombinációban alkalmazták, amelyek hasonló gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek a légúti fertőzések esetén. A régi herbáriumok asztma, krónikus hörghurut, torokfájás és tüdőgyulladás kezelésében írják le. Az asztmások számára ajánlott a növény zöld részeit hozzáadni a leveshez. Külsőleg iszopot alkalmaztak sérülésekre, véraláfutásokra és reumatikus betegségekre. Az izsóp hatásait részletesen leírja a kiváló középkori Mathioli herbárium is 1562-ből: légszomj. Jó harcolni a salak (agyvérzés) ellen, és az elveszett végtagokat és a száraz ereket (idegeket) olajjal kenni, amelyben a leveleket és az izsópvirágot egy pohárban és napsütésben vizelték meg. "
Növényi összetétel
A izsóp 0,3 -1% illóolajat tartalmaz, fő komponensként 1 punokamfon, pinyny (kb. 15%), cineol és tanninok (körülbelül 8%), flavonoidok és szerves savak (ursol és oleanol). A virágzó izsópot (Herba hyssopi) összegyűjtik, amelyet különösen a virágzás kezdeti szakaszában kell gyűjteni. Alternatív megoldásként a nem fás leveles szárakat is gyűjtik. Egy szezonban két-három gyógynövény termését lehet betakarítani. A gyógynövény tipikus kámforszagú, fűszeres, keserű és aromás ízű. Az illóolaj antibakteriális hatású, de ritkábban alkalmazzák, mint a furnér.
A gyógyszertárban illóolajok előállításához és likőrhöz használják. Húgyúti gyulladás, krónikus hörghurut (hörgők gyulladása), hörgő asztma (fulladás), fájdalmas menstruáció stb. Belsőleg és külsőleg (a zsályalevélhez hasonlóan) használják gyakori, különösen éjszakai, beteg verejtékezésre. Idős emberek számára erősítő ital. A háztartásokban levesekben és szószokban fűszerként vagy salátaként szolgál. Jó legelőt biztosít a méheknek (az izsóp erősen mézes). A szarvasmarha takarmányához is hozzáadják.
A gyógyszer, amint már említettük, kisebb mértékben csökkenti az izzadást, a köhögés megkönnyítése, valamint a felső légúti gyulladás és az asztma megszüntetése érdekében.
Növeli az étvágyat. Nagy dózisok azonban rohamokat okozhatnak.
A népi gyógyászatban gyomorfájásra, emésztési zavarokra, valamint enyhe hashajtóra használják. A szárított és aromásabb friss fiatal leveleket fűszerként használják a zöld salátákban. A leveleket és leveleket levesekhez, zöldség-, burgonya- és halsalátákhoz, gyógynövény vajhoz, túróhoz adják. A gyógyszert a konzerv- és likőriparban is széles körben használják fűszerként vagy likőrök összetevőjeként. A kozmetikában szájöblítők előállítására használják.
Tonikus ital idős emberek számára, fűszerként szolgál levesekben, szószokban vagy salátaként.
A gyógynövény támogatja a köhögést, gyomorproblémákra is alkalmas, jó vízhajtóként működik. Csésze infúziónként 1 teáskanál naponta 2-3 alkalommal alkalmas ivásra.
A konyhában: Friss és szárított leveleket, nem fás teteeket és virágokat használnak. Nem használunk nagy adagokat, 1-2 teáskanál levél 4 fő részére enni (1 teáskanál szárítva). A friss leveleket és a virágokat kis mennyiségben hozzá lehet adni a barack-, barack- és almás pitéhez. Virágokkal díszíthetjük a salátákat, szendvicseket, desszerteket. Főleg burgonya, hús és hal saláták fűszere, hús és vad pácolására használják. Javítja a zsíros és nehéz ételek emésztését, hozzá adják az őzgerincet, birka- és pástétomot, hüvelyeseket, halat, baromfit, ketchupot és paradicsomszószt. Ízesítenek májgombócot, tölteléket, kenőcsöket, gyógynövény vajat, zöld szószokat, majonézt, raguval készített mártásokat, zöldségsalátákat. Aromáját és keserű ízét növényi likőrök és desszertborok készítéséhez használják.
Az izsóp egész évben frissen használható, szárítás céljából a virágzás elején kell szedni. Fűszeres, kámforos illata és íze van, kissé keserű. Az illóolajok mellett a flavonoidok, a tanninok a.i. friss vitaminokat tartalmaz - a 100 g C tartalmaz 170 mg-ot (ötször több, mint a citrom!)
Egyéb konyhai felhasználás: Az izsóp fiatal levelei felhasználhatók levesekben, zsíros halakhoz, szószokban, töltelékekben, salátákban, kisebb mennyiségben párolt marhahúshoz és bárányhoz, valamint isteni. Érdekes ízt ad a lencsének, de más hüvelyeseknek is. Gyakran használják grillezés és fűszerkeverékek részeként.
Tea recept: 7 g izsópvirágot infundáljon 1,5 l - 2 l forrásban lévő vízben 10 percig. Édesítse mézzel, és vegyen be 2dcl-t naponta háromszor. Ez a tea segít a tüdőbetegségek kezelésében. Olyan folyadéknak is tekintik, amely a belekben lévő fonálférgek ellen hat.
Izop a fitoterápiában
Ez a növény elengedhetetlen gyógynövény a hörghurut kezelésére, mint köptető (elősegíti a nyálka felszabadulását és eltávolítását a légzőrendszerből). Hatása antibiotikum és fertőtlenítő. A izsóp gargarizálóként is használható, ami nagyon hatékony. Enyhe tonikként és stimulánsként is alkalmazzák, különösen időseknél. A izsópot külön gyógynövényként is használják, de gyakran része a különféle gyógynövénykeverékeknek. A légzőszervi megbetegedéseknél az izsóp a fodormentával, a nagyvirágú vaddisznó virágával és az omán gyökerével kombinálódik. Geriatriás alkalmazásban adaptogén növényekkel, például ginzenggel és tüskés eleutherococcus gyökérrel kombinálják. A hideg iszóp tea kiváló antihidrotikum (az izzadás csökkentésére szolgáló anyag), különösen nemkívánatos éjszakai izzadás és menopauza esetén történő izzadás esetén. Urológiai betegségekben a izsóp az aranyvesszővel és a tüskés tű gyökerével kombinálódik. A diszpepszia (emésztési problémák összessége, amelyek a gyomor-bél traktus különböző betegségei lehetnek) kezelésében célszerű borsmentával, almaborral vagy édesköménypel kombinálni. Izop adagolást kell követni. Nagyobb adagok és hosszabb használat görcsrohamot okozhat! A növény fűszerként a Földközi-tengeren is nagyon népszerű.
A népi orvoslás receptjei
A hörgőtea receptje: Készítsünk 100 g szárított izsóp, 50 g fodormenta levél, 50 g nagy virágú vaddisznó virág és 20 g sárgásfehér kender keverékét. Vegyen 1 csésze kávét ebből a keverékből, öntsön 1 csésze forralt vizet (22 - 250 ml) és 3 percig infundálja.
Recept tinktúra elkészítéséhez emésztési problémákhoz: Szárított gyógynövények keverékét készítjük el: 30 g orvosi arkangyal, 30 g rozmaring, 30 g izsóp, 30 g kerti majoránna, 30 g anyafű, 30 g üröm és 30 g zsálya. 2,5 liter 40% -os alkoholt (pl. Vodkát) összeraktunk a növényekre, és két hétig hagytuk állni a napon. Ezután a keveréket gézen átszűrjük, palackokba töltjük és lezárjuk. A tinktúra emésztési zavarok, gyomorfájdalmak, bélfertőzések és székrekedés esetén alkalmazható. 1 teáskanál tinktúrát használunk éhgyomorra.
Recept afrodiziákum hatású tinktúrához: Adjunk hozzá 75 g izsópot 1 liter minőségi fehérborhoz, és töltsük be 8 napig. Fél csészét (120 ml) veszünk naponta lefekvés előtt, Janča ismert gyógynövénygyógyász javasolja, hogy ezt a tinktúrát nemi aktus előtt vegye be 250 ml-es adagban.
Íziszop szirup receptje a hörghurutra: Tegyen 30 g szárított izsópvirágot 250 ml forrásban lévő vízbe, hagyja fél percig forralni, vegye ki a tűzhelyből és hagyja 4 órán át infundálni. Szűrjük át gézen, adjunk hozzá 400 - 500 g cukrot. Lassú tűzön, állandó keverés mellett szirupos állagúra főzzük. Az elkészített szirupot palackokba öntjük, lezárjuk, hidegben és sötétben tároljuk. A szirup kiválóan alkalmas a nyálka felszabadítására a felső légutakból és elősegíti annak köptetését. Naponta 5 evőkanál szirupot veszünk be (a gyermekek az adag felét veszik be!).
Íziszop olaj receptje kültéri használatra: Öntsünk 50 ml olívaolajat 50 g szárított izsópvirágra, és óvatosan főzzük vízfürdőben 30 percig. Ezután fedje le a tartályt, lehetőleg ruhával, és hagyja állni 3-4 napig. A izsópolaj alkalmas az erős napsütés miatti irritált bőrfájdalmak enyhítésére, valamint a stroke után az érintett végtagok masszírozására.
Menstruációs fájdalomra alkalmas tea: szárított izsóp, hárs és majoránna keverékét készítjük azonos arányban. Vegyünk 1 csésze kávét ebből a keverékből, öntsünk 1 csésze forralt vizet (200 - 250 ml) és tartsuk 3 percig.
Érdekes recept (M. Treben szerint) a stroke megelőzésére: keveréket készítünk a bertram gyökérből (Anacyclus pyrethum), a levendulavirágból, a kerti majorannából, a városi bábból, az arany boglárkából, a gyógyító mindenevőből, a gyógyszeres rozmaringból, a zsályából, az illatos ibolyából. Az orvosi arkangyal és az izsóp gyökere egyenlő arányban. Öntsön egy csésze forró természetes almalevet egy teáskanálnyi keverékre, hagyja fél percig infundálni, szűrje le és igyon 3-5 csészét naponta.
Recept a bordaizmok közötti gyulladásra: Tegyen egy evőkanál szárított izsopot és egy evőkanál szárított hibiszkuszt 500 ml hideg víz dokkjába, hagyja forralni, tegye félre és 10 percig infundálja, majd szűrje le. Napi három csészét iszunk a főétkezés előtt.
Az én típusom: :-)
A konyhában az iszopot levesek főzésére használják, salátákhoz, húshoz vagy halhoz adják.
Libanoni zöld tekercs iszoppal:
Kis káposztafej, só, 2 evőkanál olaj, 1 dl víz, 2 evőkanál paradicsompüré, fél citromlé, só, fokhagymagerezd, 2 evőkanál friss izsóp, ½ evőkanál friss menta,
Töltelék: 1 hagyma, egy evőkanál olaj, 3 gerezd fokhagyma, 300 g darált hús (bármilyen), egy teáskanál római málna (kömény), só, št teáskanál csípős paprika, egy csipet fahéj, egy kanál apróra vágott friss izsóp, egy csésze félkész rizs, ¼ csésze párolt tyúk.
Oszd meg a káposzta fejét levelekre, és sós vízben főzd meg. Vágja le a levelek vastag bordáit, majd később tekercsekkel fojtsa el a szeleteket. Egy serpenyőben pirítsuk meg az apróra vágott hagymát és fokhagymát olajban, adjuk hozzá a húst, alaposan keverjük össze, pirítsuk meg, fűszerezzük és sózzuk. Adjunk hozzá rizst, mazsolát, keverjük újra és tegyük félre a tűzről. Töltse meg a szárított káposztaleveleket töltelékkel, és tegye egy serpenyőbe forró olajjal. Erősen pirítsuk meg, fedjük le vízzel pürével, citromlével, apróra vágott fokhagymával, sóval és pároljuk kb. 30 percig. A kész ételt megszórjuk apróra vágott iszoppal és mentával vagy zúzott szárított gyógynövényekkel.
Grillezett banán iszoppal:
4 grill, 1 hagyma, 4 evőkanál olívaolaj, 5 banán, 10 ecetes hagyma, só, őrölt bors, egy teáskanál méz, 2 evőkanál iszóp, menta, satureja keveréke, egy evőkanál citromlé, egy evőkanál liszt.
Koppintson a rácsokra, sózzuk, fűszerezzük. Az apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a rácsokat, mindkét oldalukon megsütjük. Csepegjen vízzel, párolja otthon. Ezután adjunk hozzá szeletelt banánt, hagymát, mézet, sót, fűszerezzük, porozzuk liszttel és egy serpenyőben pirítsuk meg. Amikor az étel elkészült, keverje össze az apróra vágott izsopot és más gyógynövényeket, fűszerezze citromlével. Tálaljuk rizzsel, gyümölcs- és zöldségsalátával (saláta vagy pekingi káposzta), paradicsommal, banánnal, almával, mandarinnal, hagymával, sóval, borssal, citromlével, olajjal, egy teáskanál mézzel. A borjú-, pulyka- és csirkeszeleteket hasonló módon lehet elkészíteni.
Jó íze van, és kérjük, tudassa velem, ha YZOP-ot használ.:-)
Nagyon örülünk, ha élő növényt vásárolsz cserépben: