A megfelelő étrend erősítheti az immunrendszert, vagy éppen ellenkezőleg, gyengítheti a szervezet betegségekkel szembeni védekezőképességét. Bizonyos ételek lelassíthatják az emberi test küzdelmét a bakteriális fertőzések ellen, aminek nem biztos, hogy vége lesz. Milyen étrendet kellene tehát kerülnünk?
Régóta ismert, hogy növeli a vérnyomást, valamint a szívroham és a stroke kockázatát. A német tudósok most új nyilatkozattal állnak elő, hogyan viselkedik pontosan a test, amikor több ilyen ételt adunk neki. A szó kb sós étrend, ami veszélyesebb lehet, mint azt korábban gondolták.
Gyengíti az immunrendszert
Az Egészségügyi Világszervezet szerint A felnőttek naponta legfeljebb 5 gramm sót fogyaszthatnak, ami körülbelül egy teáskanál. A Bonni Egyetem német tudósai nemrégiben rámutattak erre az étrendben lévő túl sok só gyengített immunitást okozhat, amely nem képes harcolni a bakteriális fertőzésekkel, ahogy a newscientist.com-on írták.
Dr. Christian Kurts folytatásával a kutatók olyan önkénteseket teszteltek, akik napi 6 grammal több sót fogyasztottak, mint korábban. Ez az összeg található két adag gyorsétteremben. Pontosabban 10 egészséges nő és férfi vett részt 20-50 éves korban. Állítólag néhány kutatás kimutatta, hogy mi okozza a túlzott sóbevitelt az immunrendszerrel. Egy hét múlva A neutrofileknek nevezett önkéntesek néhány immunsejtje nagymértékben csökkentette a baktériumok felszívódásának és elpusztításának képességét összehasonlítva ugyanazokkal a tesztekkel, amelyeket minden egyes embernél elvégeztek más sós ételek fogyasztása előtt.
Ez a kutatás ezt teszi ellentétben a múltbeli másokkal, miszerint a nagyobb sóbevitel hatékony eszköz bizonyos bőrparaziták által okozott betegségek kezelésében kísérleti állatokban. Ezen eredmények alapján a kutatók azt állították, hogy a só az emberek immunitását is növelheti. A német tanulmány vezető szerzője, Katarzyna Jobinová felhívja a figyelmet a tanulmány eredményeire, amelyek bizonyítják, hogy ez az általánosítás nem pontos. A bőr a szervezetben tárolt só raktáraként szolgál. Ennek eredményeként sikerül kiküszöbölnie néhány bőrbetegséget.
Magasabb hormonszint
A test sószintjét azonban nem szabad lebecsülni. Ellenkező esetben szenvedhetnek pl. vesék, amelyek nem "szeretik" a nagy mennyiségű sót. A sós vér támogatásakor támogatják a glükokortikoidok (hormonok) képződését. Ha felhalmozódnak a testben, gyengítik a baktériumokkal küzdő immunsejteket. Granulocitákként is ismertek.
A vizsgálat eredményei egyértelműek. A tudósok ezt bizonyítani tudták listeria fertőzésben szenvedő egereknél, amely az E. Coli által okozott ételmérgezés és vesefertőzések gyakori oka. Néhányan magas sótartalmú étrendet tartottak. Jobin szerint Több száz-ezerszer jelentettek kórokozó kórokozókat ezen állatok lépében és májában. Kimutatták azt is, hogy ezen állatok magas sóbevitele lelassította a húgyúti fertőzések kezelését.
Nagyon kevés elég! Már egy hetes diéta fokozott sóbevitel mellett önkéntesek megerősítették, hogy az emberi granulociták nem képesek leküzdeni a bakteriális fertőzéseket. Magasabb glükortikoid szintet is bizonyítottak. Vegyületeiket az orvostudományban használják az immunrendszer elnyomására. Úgy tűnik, hogy ez a jelenség gyengíti az immunrendszert is.