Levesklasszikus, amelyet ezzel az egyszerűsített recepttel viszonylag gyorsan elkészíthet a konyhájában.
Hozzávalók
Megközelítés
Kezdjük azzal, hogy a gombáinkat (Júdás fülét, shitake-et) langyosra áztatjuk, és hagyjuk kb. 20 percig áztatni (vagy a csomagoláson található utasításokat követve). Ezután ürítse ki, nyomja ki a felesleges vizet és vágja a gombát vékony csíkokra, ha még nem vettük meg őket apróra vágva.
Ezután elkészítjük a pácolt húst. Vágja a melleit vékony metéltre, és keverje össze egy tálban szójaszószt, ecetet, fehér borsot és kukoricakeményítőt. A pácolt húst egyelőre félretesszük.
Egy edényben kezdje el erős csirkehúslevet melegíteni. Amikor a húsleves lassan buborékolni kezd, fokozatosan hozzáadjuk - gyömbért, mindkét típusú gombát, bambuszrügyeket, vékony szeletekre aprított sárgarépát és chilis paprikát. Forraljuk fel, vegyük le a lángot és pároljuk körülbelül 10 percig.
Ezután adjunk hozzá pácolt húst, keverjük össze és ízesítsük szójaszósszal, ecettel, chilis paszta, sötét szójaszósz (színhez) és fehér borssal. Jól összekeverjük és további 5-6 percig főzzük együtt.
Ezután a keményítőt feloldjuk kevés vízben, és fokozatosan (egy kicsit) hozzáadjuk a leveshez, és mindig jól összekeverjük. A kukoricakeményítő sűríti a levest, és tipikus gélkonzisztenciát ad neki.
Lassan öntsük a felvert tojásokat a bugyborékoló levesre (lassan, nem egy helyen - a teljes felületre). Nem keverünk! Hagyja buborékolni körülbelül 10 másodpercig. Ezután óvatosan keverje össze egy kanállal, és a tojásokból finom tészta lesz.
Végül adjunk hozzá szeletelt tofut a tésztához, és hagyjuk csak egy percig főni. Forró levest tálalunk újhagymakarikákkal meghintett tálakba. Az így elkészített levest másnap még finomabban melegítik.