Jana Landl, az ismert szlovák edzővel arról beszélgettünk, hogyan edz a vegán étrenden, mi tetszik benne a legjobban, és hogyan reagálnak ügyfelei a növényi menüre.

Hogyan került a veganizmusba? Ez volt az első impulzus, amely vegánná tett?

A veganizmusba kerültem az Ultra megtalálása Rich Roll című könyv révén. Rich Roll negyvenéves korában lett vegán, és sportolni kezdett. Ebben a korban nevezett az Ultraman versenyre, amelyet 42 évesen legyőzött. Így bekerült egy meg nem nevezett magazinba a világ húsz legalkalmasabb embere közé. Tehát ez a könyv, amelyben Rich Roll leírta a veganizmus sporteredményeire gyakorolt ​​hatásait, engem motivált. Bár már korábban is kísérleteztem diétával.

A veganizmus előtt abbahagytam a glutént az étrendemből, miután elolvastam Novak Djokovic szolgálja a győzelmet és az élet búza nélkül könyvet. Mindig inspiráltak a sportolók könyvei, mert el akartam halasztani a teljesítményemet, és tudni akartam, hogyan érhetném el jobban. Miután elolvastam Rich Roll könyvét, feliratkoztam az Ironman-ba Miamiban, Amerikában, és úgy döntöttem, hogy vegán leszek. Alapvetően a veganizmus volt ajándék a harmincadik születésnapomra.

Mondhatni, hogy új testem volt a születésnapomra, mert bár már korábban körvonalazódtam, a funkcionalitás valahol máshol volt. A növényi táplálék teljesen új távlatot, új irányt adott nekem. A veganizmus megmutatta nekem, hogy ezen az úton szeretnék járni. A veganizmusnak köszönhetően rengeteg energiám van, ezért mindent uralok. És amellett vagyok hála neki is legyőzte az említett Ironmant, amire csak néhány hónapig készültem, előtte nem futottam extra, vagy nem tudtam egyszerre 4 km-t úszni. Tehát a veganizmus megmutatta nekem, hogy ezt főleg ezzel a diétával tudom elérni. Tehát számomra a sporttal kezdődött.

születésnapi

Mióta eszel vegán ételt, és hogy nézett ki átmeneted a hagyományos étrendről a pusztán növényi étrendre?

Mondhatom, hogy majdnem 6 éve vegán vagyok. De el kell ismernem, hogy nem voltam mindig 100% -ban vegán. Eleinte azt terveztem, hogy vegán leszek a versenyen. A verseny után hamburgert hagytam hússal. De nem kell elmondanom, milyen beteg voltam utána. Abban az időben nem a veganizmust vettem életmódnak, sokkal inkább, mint néhány segítséget a cél elérésében. A növényi étrendre való áttérésem napról napra volt, mert volt egy célom. Szerettem volna kezelni ezeket a versenyeket, volt egy tervem. Tehát az átállásom nagyon drasztikus volt, ezért adtam magamnak más dolgokat a verseny után egyszer-kétszer. Később azonban természetesen folytattam a növényi étrendet. De ahogy mondom, hat évvel ezelőtt még nem voltak olyan nyereségek, mint a vegán fagylalt, ezért amikor néha nosztalgiából szerettem volna ilyesmit szerezni, elvettem, de megint nem kell elmondanom, hogy éreztem akkor .

A növényi táplálék teljesen új távlatot, új irányt adott nekem. A veganizmus megmutatta nekem, hogy ezen az úton szeretnék járni. A veganizmusnak köszönhetően rengeteg energiám van, ezért mindent uralok.

Hogyan érezted magad a vegán étrendre való áttérés után? Ez valamilyen módon befolyásolta a sportteljesítményeit (akár pozitív, akár negatív)?

Miután átálltam a vegán étrendre, hihetetlenül jól, igazán hihetetlenül jól, de furcsán is éreztem magam, mert az energia beáramlása egyre nagyobb volt. Annyi energiám volt, hogy hirtelen kevesebb alvásra volt szükségem. Szerettem volna még többet aludni, de nekem 5 óra elég volt, és aludtam, ellazultam, hihetetlenül jól éreztem magam. Valószínűleg sokk volt a test számára, de ezekben a kezdetekben kevesebbet aludtam. De furcsán éreztem magam is, főleg azért, mert a társasági életem hátulról ment.

Hat évvel ezelőtt, amikor vegán voltál, des volt, én teljesen kívülálló voltam. Nem mondhattam el senkinek, hogy vegán vagyok, mert az emberek őrülten néztek rám, mintha szektából származnék. És főleg, amikor eljöttem az étterembe, nem volt mit rendelnem. Ma tökéletes ügy, van már vegán étlapunk, vegán ételeink, de hat évvel ezelőtt még nem. Aztán miközben elmagyaráztam a pincérnek, mit akarok és mit nem, a szakács meglátogatott, miért gondolkodtam. Abban az időben általában én találtam ki az allergiákat, mert senkinek nem volt problémája az igényeimmel.

Miután átálltam a vegán étrendre, hihetetlenül jól, igazán hihetetlenül jól, de ugyanakkor furcsán éreztem magam, mert az energia beáramlása egyre nagyobb volt.

Tehát a vegán étrendre való áttérés után ez nagyban befolyásolta a társadalmi és a személyes életemet, de ami a sportteljesítményt illeti, az állapotom hihetetlenül javult, megállíthatatlan voltam, szuperembernek éreztem magam. A mai napig úgy érzem. Mindenki kíváncsi, mennyi energiám van, és valami igazságtalan dolgot keresnek mögötte, de mögötte egyszerűen csak tiszta növényi táplálék áll rendelkezésre, félkész termékek nélkül stb. Igen, teszek némi trükköt ide-oda, de ez mindig vegán. Tehát számomra fantasztikus volt az érzésem a veganizmusra való áttérés után, de társadalmilag szörnyű, ezért rendkívül boldog vagyok, hogy máshol van az idő.

Mi van veled és a kiegészítőkkel? Kiegészít néhány vitamint, például B12, D és hasonlókat?

Természetesen kiegészítek néhány vitamint, de azt kell mondanom, hogy nem azért, mert vegán vagyok, éppen ellenkezőleg. A növényi étrendet folytató emberek többségének nincs szüksége sok vitaminpótlásra, mert magas a gyümölcs- és zöldségfogyasztásuk. De igen, megpróbálom kiegészíteni a B12-et, használok Avita-kiegészítőket, kiegészítem a C-vitamint, a magnéziumot, a vasat, a téli hónapokban a D-vitamint is kiegészítem. Én is használok ashwagandhu - ginzeng gyökér kivonatot és moringot, B-Complex valamint a Q10 koenzim. Ami a B12-vitamint illeti, az emberek általában alacsony B12-vitamint tartalmaznak, és a vitaminnak valamilyen módon be kell jutnia a húsba. Évente komplex vérvizsgálatokra megyek, és semmilyen ingadozásom nincs a vitaminokban, főleg vegánként sok B12-vitaminom van.

Honnan merítette ötleteit a vegán receptekkel kapcsolatban az elején? A táplálkozási szakember segített az új étrend összeállításában?

Nem merítettem ötleteket sehol. Abban az időben (amikor elkezdtem a veganizmust, vegye figyelembe) nem voltak túl nagy ötletek, akkor nagyon egyszerű dolgaim voltak. Segítettem magamnak abban a Rich Roll könyvben és néhány nálam lévő könyvben. Főleg zöldségeket és gyümölcsöket ettem. Nem foglalkoztam nagyon kalóriatartalommal, csak mindent ettem, ami vegán volt. Ha megkóstolok valamit, a végtelenségig megehetem. Imádom a piszkot, minden nap fogyaszthatom vacsorára, imádom a rizst, a zöldségeket, a gyümölcsöket, így ettem és recepteket sem oldottam meg, nem követtem egyetlen portált sem, még táplálkozási szakemberem sem volt. Mivel sportoló vagyok és egész életemben ezekkel a dolgokkal foglalkozom, elkészítettem saját étrendemet, de úgy fogtam fel, hogy a növényi étrend jót tesz a testnek, és semmilyen táplálkozási értékkel nem kell megküzdenem. Az egyetlen dolog, amit átöleltem a Rich Roll-tól, egy kókuszvízből, datolyából, magvakból, spenótból és kelkáposztából készült edzőital volt. Igazából a mai napig elkészítem ezt a szuper italt.

Mely ételek a kedvencek, és melyek nem hiányozhatnak a menüből?

A kedvenc ételeim a poké, teljesen megőrülök tőle, imádom az ázsiai ételeket, azaz a rizstésztát, aztán a choi-t, a zöldségeket, különféle wok-okat készítek, ez nem hiányozhat a menüből. Reggel van egy turmixom kókuszvízből, vegán fehérjéből, fagyasztott banánból, fagyasztott gyümölcsből. A gyümölcsöt fagyasztva raktam, hogy hideg legyen, és gluténmentes granolát tettem rá. Az ilyen reggeli nem hiányozhat az étlapomból. Emellett nem hiányozhat zöldség, rizs, és az utóbbi időben vietnami pho leveseken repülök. szeretem ezt.

Jelenleg elindítja az online B56 képzési programot, amelyhez testreszabott vegán menüt is kínál. Összeállításakor a szakértők tanácsát is igénybe veszi?

Igen, a B56 program már fut. B, mert ez a B terv. Mindenkinek megvan az A terve, de Felajánlom az embereknek a B tervet, amely garantálja, hogy végül tartósan lefogynak és felfedezik a vegán étrend szépségét. Természetesen táplálkozási szakemberrel dolgozom, aki menüket állít össze. De mindent kontrollálni akarok, ezért mindent irányítok, megnézek a számomra fontos dolgokat, és szeretném, ha a menüben szerepelnének.

Az első dolog az, hogy a lehető legkönnyebbé tegyük az emberek számára, ami azt jelenti Inkább a szlovák alapanyagokat részesítem előnyben, hogy azok könnyen elérhetők legyenek az üzletekben, és az embereknek ne okozzon problémát megtalálni őket. Ez azért is fontos számomra, mert a programban részt vevő emberek nemcsak nagyvárosokból származnak, ahol más dolgokat is találhatunk, hanem kisebb városokból, olyan falvakból is érkeznek, ahol ezeknek az ételeknek a rendelkezésre állása alacsonyabb.

A menük fontos tényezője az úgynevezett kapszula rendszer, és ezért 56 ételt használunk, amelyeket a menükben körbeforgatunk. Tehát az emberek 56 élelmiszer bevásárlólistát kapnak tőlünk, amelyeket a program során használnak. Van, akinek több, másnak kevesebb, de csak rájuk lesz szükségük. Együtt dolgozunk Raw lányával is, aki a Slovegán című könyvéből ad néhány receptet a menük diverzifikálásához.

Hogyan reagálnak az ügyfelek a tisztán növényi menüre, amelyet Ön nekik kínál a programhoz? Ez nem csüggeti őket, vagy valamiképpen csökkenti a programban elért sikereiket?

Azt kell mondanom, hogy egyeseket nagyon meglepett az a tény, hogy a program menüje zöldséges. De nem is magyaráztam nekik, csak a kész dolog elé tettem őket. Csak felajánlottam nekik a B tervet, mert hat éve vegán vagyok, és tudom, mit tettem növényi étrenddel, és ezeknek az embereknek csak bízniuk kell bennem. Eredményeim, tapasztalataim, sporteredményeim, de azon emberek eredményei alapján hoztam létre a programot, akikkel együtt dolgoztam. Tehát beletettem a márkámat a programba, garantálva, hogy kiállok mellette, és ez jó.

A gyógynövényes étrend feltétlenül segíti őket céljuk elérésében. Számomra az élelmiszer vagy a növényi élelmiszer abszolút a legjobb a pozitív hatások szempontjából. Csak azt sajnálom, hogy csak hat évvel ezelőtt tudtam meg.

Ezért nem is hallgattam meg az embereket, akár tetszett nekik, akár nem, csak azt mondtam, hogy nem csinálok más menüt. Tehát az emberek másképp reagáltak, de úgy döntöttek, hogy kipróbálják, és egy hét múlva, kettő után jöttek a nagyon pozitív reakciók, és ma senki sem oldja meg, hogy a menü miért vegán, mindenki tényként veszi a program részeként. De nem hiszem, hogy ez a menü elbátortalanítja őket, vagy csökkenti a sikerüket, mert bíznak bennem. Szerintem mindenki ki akarja próbálni, és főleg, ha már kifizette a programot, ki akarja próbálni, és egy hét múlva meglátja az eredményeket és elégedett. Egy hét múlva azt írták nekem: „Hú, nagyon sok energiám van!” És hihetetlen sok a wow, aminek nagyon örülök.

Az emberek különböző célokkal vesznek részt a programban - vannak, akik fogyni, mások fittek és fittek akarnak lenni. Gondolod, hogy a vegán menük segíthetnek ebben? A tisztán növényi étrend mennyiben befolyásolhatja eredményeiket?

A gyógynövényes étrend feltétlenül segíti őket céljuk elérésében. Nekem étel, ill. a növényi táplálék abszolút legjobb a pozitív hatások szempontjából. Csak azt sajnálom, hogy csak hat évvel ezelőtt tudtam meg. A növényi étrend mennyiben befolyásolhatja eredményeiket - hatalmas mértékben. Tudjuk, hogy a siker 70-80% -a egészséges étrend, tehát annyit gyakorolhatunk, amennyit csak akarunk, de ha nincs diéta, akkor a testmozgás nem biztos, hogy elég. Igen, elégethetünk néhány kalóriát egy órás edzés közben, de ez a nap egy órája. Még van 23 óránk, ami a végeredményben is megmutatkozik.

Mindenkinek azt akarom mondani, hogy ha változatos étrendet, változatos növényi ételt fogyasztunk, akkor nem lesz gond fehérjékkel, szénhidrátokkal vagy zsírokkal. Ha valóban változatos a menü, akkor nem kell aggódnunk semmitől.

Jelenleg közzéteszi a stílustippjeit a Fit style magazinban, és saját recepteket készít nekik. Úgy tűnik, nagyon szereti főzni a vegán ételeket. Gondolod, hogy Szlovákiában is lehet változatos és ízletes vegán étrendet készíteni anélkül, hogy egzotikus alapanyagokat kellene használni?

Szívesen főzök, de csak néha. Nem vagyok az a fajta, aki forral. Mint mondtam, vannak kedvenc ételeim, és még mindig forgatom őket. Igyekszem főzni is, de nem vagyok az a fajta, aki receptekkel áll elő. Természetesen élvezem az ételeket, de még mindig nem vagyok a konyhában. És igen, azt hiszem, egzotikus összetevők használata nélkül is sokfélék lehetünk Szlovákiában, annak ellenére, hogy egyes egzotikus ételeket ma már nem tekintünk egzotikusnak, például az avokádót vagy a pak choi-t, amelyek már az étrendünkbe tartoznak. De úgy gondolom, hogy az ételeket könnyű kitalálni az alapanyagokból, és pontosan ezt ajánlom azoknak az embereknek, akik a menüben szerepelnek a B56 programban, amelyben csak helyi alapanyagokat próbálunk használni, főleg szezonálisan. De tudod, ez a változatosság hiányzik, és az ember mindig valami újat, mást keres. Például az ilyen banán és mandarin szintén nem egzotikus, már kora gyermekkor óta nálunk vannak.

Mi a helyzet a családoddal és a barátaiddal - hogyan érzékelik a tényt, hogy vegán vagy és sportoló vagy? Még mindig nem kap kérdéseket a fehérjékről?

A családom egész életemben szokott kísérletezni a diétával, hiszen ötéves korom óta különféle sportokat űzök a karate-től a fitneszig, így az étrendnek nagy szerepe volt az életemben. Mivel edzőként dolgozom, először magamon próbálok ki néhány dolgot. A veganizmus kezdetén büszkén mondtam, hogy vegán vagyok, de az emberek többnyire nem tudták, mi az, vagy azt hitték, hogy egy szektában vagyok. Így idővel megtanultam, hogy ne beszéljek erről az emberekkel, mert az embereket nem számolják annyira, hogy megértsék.

Tudományosan megalapozott dolgokat használok, így megvan az alapunk arra, hogy a növényi étrend hatékony. Valaki azt mondja nekem: tudom, ez nem a számomra a válasz. Tehát, amikor valaki azt mondta nekem, hogy nem lehetek vegán, mert sportoló vagyok, akkor nem lesz erőm, energiám, fehérjék, ezért hülyeségnek fogtam fel. Nagyon jól tudjuk, hogy nincs szükségünk annyi fehérjére, mint mindig mondták. Teljesen jól vagyunk, ha kevesebb, mint egy gramm fehérjét veszünk fel kilogrammonként. Tehát, ha kevesebb mint 80 kg súlyú vagyok és 70 g fehérjét veszek, akkor bal háttal az étrendben találom őket.

De nehéz olyan emberekkel beszélni, akik nem akarnak rád hallgatni, mert azt mondják: "... szüleink ezt és ezt csinálják". De mint mondtam, a családom jól érzékeli, és már gondolkodnak rajtam, pedig meg kell látogatnom őket, és mindig felhívnak, hogy legyen ennivalóm is. És nem kell aggódnunk ezekért a fehérjékért. A természet nem hülye. És legfőképpen mindenkinek azt akarom mondani, hogy ha változatos étrendet, változatos növényi ételt fogyasztunk, akkor nem lesz gond fehérjékkel, szénhidrátokkal vagy zsírokkal. Ha valóban változatos a menü, akkor nem kell aggódnunk semmitől.