Leírás

Közepes méretű, ritkán elágazó koronájú fa, a bokrok magasabb helyzetében. A váltakozó hosszú levelek furcsán tollas összetételűek, az ülő tojásdad-lándzsás fűrészes levelek. Gazdag, csúcsvirágzatba csoportosított, sárga-fehér koronapehelyes, szabályos, ötszámú virágai vannak, amelyek megtermékenyítés után az érett gyümölcs súlya alatt kinyúlnak. A gyümölcs kerek vörös malinka (jarabinka), akkora, mint a borsó, kesernyés savanykás ízű. A gyümölcs csak fagyasztás után ehető. A virág és a gyümölcs kellemetlen szagú.

Eredet

A Földközi-tengerről származik, főleg az Appenninekről és a Balkánról, de előfordul az Ibériai-félszigeten, a Krím-félszigeten, Kis-Ázsiában és Észak-Afrikában is. Szlovákiában főleg az ország délnyugati és déli részén növekszik.

Más nevek

sorbus aucuparia (lat), darumadár (cz), hegyi kőris (en), vogelbeere (de)

Egyéb hatóanyagok

A Jarabin gyümölcsök számos szerves savat, cukrot, tanninot és pektint is tartalmaznak.

Jelentőség az egészség szempontjából

gyógyítják
Az orvostudományban és a népi gyógyászatban a gyümölcsök vizelethajtó és túlzó hatását használják a vesék tisztítására, a reuma és a köszvény ízületi fájdalmainak enyhítésére, hasmenés és székrekedés esetén a belek aktivitásának beállítására. A gyümölcs magas vitamin-tartalmát az influenza és más fertőző betegségek, a hörghurut, a parodontitis és az avitaminosis kezelésében használják a szervezet védekező képességének növelésére, a tavaszi fáradtság kiküszöbölésére és a lábadozáshoz.

Érdekesség

A hatóanyagok, a kapcsolódó sorbus domestica gyűjtése és felhasználása megegyezik a madár sorbuséval. Oskoruša ritkább, masszív dekoratív növekedéssel rendelkezik, nagyon öreg koráig él, maljai nagyobbak, sárga, vörös arcú, körte alakú. Májusban virágzik. A gyümölcsök csak érés után ehetők. Oszkorušovicából is készülnek.

Recept

Jarabin golyók

Szükségünk van:
- 500 g durva liszt
- 1 tojás
- csipet só
- jarabin lekvár
- szárított jarabina

Megközelítés:
Keverje össze a lisztet, a tojást és a sót, párolja forrásban lévő vízzel és keverje össze a tésztát. A tésztát sodrófává dolgozzuk, darabokra vágjuk, a kezünkkel szétterítjük és áfonyalekvárral töltjük meg, golyókká tekerjük. Dobja a golyókat forrásban lévő vízbe, és főzze 7 percig, miután kivette az olajat vajjal. A fésűkagylót a daráló dióira őröljük, összekeverjük a cukorral és ízlés szerint megszórjuk a kivajazott golyókat.