A barbecue a repülés szerves része. Azt tanácsoljuk, hogyan lehet egészségesebben grillezni, hogy ne csak élvezze, de jól is érezze magát, és ne veszélyeztesse a fogyás vagy a karcsú alak megőrzésére irányuló erőfeszítéseit.

Ön is szereti a nyári grilleket? Akkor két üzenetem van önnek. Kezdjük a rosszal, a grillezés nem tartozik a legegészségesebb ételkezelések közé, mert alkalmatlan vegyületek képződhetnek közben. Ezeket a folyamatokat elsősorban a hús és húskészítmények grillezése okozza, de a grillezett zöldségeket sem kerülik el.

Térjünk át a második jelentésre. Szerencsénkre ez egy kicsit pozitívabb lesz. Az egészségtelen vegyületek képződését alapvetően csökkenthetjük, ha a húst gyógynövények és fűszerek folyékony keverékeiben hosszan, előnyösen egy éjszakán át vagy legalább néhány órán át pácoljuk. Különösen igaz ez a rozmaringra, a kurkuma és a kakukkfűre, de a fokhagyma, az oregánó és még sok más is hasznos.

"Ne feledje, hogy minél több húst grillez, annál nagyobb a káros anyagok koncentrációja benne, ezért inkább a kevésbé vagy mérsékelten túlsült húst részesítse előnyben. Vigyázzon azonban a baromfihúsra, amely a nyári hőmérsékleten könnyen romlik, és miután kényelmesen ült a barátaival, fennáll a bakteriális fertőzés veszélye ”- mutat rá Bc. Petra Húsková, a NATURHOUSE fő táplálkozási tanácsadója a Szlovák Köztársaság számára, http://www.naturhouse.sk.

Ne fogyasszon grillezett húst kenyérrel vagy sült burgonyával, hogy csökkentse a rákkeltő vegyületek termelését, amelyet zsír, fehérje és szénhidrát kombinációja támogat. Jobb, ha grillezünk egy zöldségkupacot, amelyet friss zöldségekkel adhatunk hozzá az akrilamidok lehetséges képződése miatt. Grillezzen gombát, hagymát, paradicsomot és cukkínit, amelyet fóliába csomagolva szárított sonkával hajthatja össze. Változásképpen grillezhet polentát vagy kukoricatortillát.

Grill desszertként is

Fagylalt helyett készítsen kebabot ananász, körte, nektarin, eper vagy akár vörös dinnye segítségével. Olvadjon meg 70% -os csokoládét, és csorgassa le a gyümölcsnyársakat forró csokoládéval.

Készítsen antioxidánsokat

Étkezés után igyon egy csésze bogyót, és igyon alkohol helyett lágy zöld vagy fehér teát. Hogy túl meleg van neki nyáron? Szóval próbáld ki a jeget. Egy kancsó, INFUNAT zöld tea kivonatokkal ellátott itallal is szolgál, amihez ízlés szerint szeletelt meszet, narancsot vagy citromot adtál, mentát vagy mézet tettél a kertből, és ha szükséges, adj hozzá egy kis jeget. A grillezéshez feltétlenül csomagoljon zöld tea és acai MIVINAT ACAI kapszulákat, amelyek rendkívüli antioxidánsok, amelyek képesek jelentős mértékben semlegesíteni a káros vegyületeket.

Óvakodjon a megvásárolt öntetektől és grillmártásoktól. Általában sok cukor van bennük. Könnyedén elkészítheti a balzsam, a fokhagyma, a bazsalikom és az olívaolaj saját verzióját. Vörös hús helyett keverje össze a lazacot és a mustárt. Adjon hozzá medvehagymát, tárkonyt vagy más rendelkezésre álló gyógynövényeket, sót és fekete borsot. Készítsen pogácsákat és grillezze kb. Két percig mindkét oldalon.

"A csirkemellre mézet, olívaolajat, fokhagymát, bazsalikomot, sáfrányt vagy kurkumát, kakukkfüvet, cayenne-i borsot, oregánót, sót, zsályát és petrezselymet használjon. Amikor elkészíti ezt a szeletet a grillen (mindkét oldalon kb. 10 percig sütjük), nyugodtabb lehet. A gyógynövények nagyon jó ízűek, és különösen megvédenek "- ajánlja Bc. Petra Húsková, a NATURHOUSE fő táplálkozási tanácsadója a Szlovák Köztársaság számára, http://www.naturhouse.sk.

Receptek és fotók forrása TERMÉSZETTÁR http://www.naturhouse.sk.

Grillezett spárga

Hozzávalók: zöld vagy fehér spárga (ne felejtsük el hámozni a fehéret), minőségi sonka (95% hús), kapribogyó, minőségi reszelt sajt

grillezés közben

Eljárás: Forraljuk a spárgát forrásban lévő vízben 2-3 percig, majd vegyük ki és hagyjuk egy ideig kihűlni. Ezután csomagolja a spárgát sonka szeletekbe - a vastagabb spárga szárakat külön-külön tekerje be, vékony szárakat 2-3 darabba csomagolhat. Helyezze a bevont spárgát egy tepsibe, csepegtesse meg kevés olívaolajjal, és süsse a sütőben 10 percig 180 ° C-on.

Töltött gomba

Hozzávalók: kisebb gombák, minőségi sonka (95% hús), paradicsom, hagyma, minőségi reszelt sajt, tojás, balzsam redukció

Eljárás: Tisztítsa meg a gombákat, és távolítsa el a lábakat, hogy hely legyen a tölteléknek. Készítsük el a tölteléket kevés olívaolajjal. Sütjük meg a gombák lábát, a szeletelt paradicsomot, az apróra vágott sonkát, ízesítsük balzsamcsökkentéssel, és keverjük össze egy tojással, így a keverék kissé befejezetlen marad, mivel az még megsül. Töltse fel a gombákat az elkészített keverékkel, és grillezze a sütőben vagy a grillen 10 percig, majd szórja meg sajttal és grillezze még néhány percig, mielőtt a sajt megolvadna.

Tippünk: A paradicsomot is megteheti ugyanazzal a töltelékkel, és elkészítheti 2 ételt.

Töltött tintahal

Hozzávalók: friss tintahal, sonka sonka, ízlés szerinti sajt (pecorino, kék, szeletelt), fokhagyma, olívaolaj, himalájai só, olasz gyógynövények keveréke

Megközelítés: Először távolítsa el a tintahalat úgy, hogy meghúzza a fejét a markolókkal, távolítsa el a csontot, és hüvelykujjával nyomtassa ki a zsigerek többi részét. Nagyobb tintahal esetén levághatja a beleket a fejéről, és grillezéskor a fejét használhatja a tintahal bezárásához. Az elkészített tintahalakat mossa meg és töltse meg sajttal és sonkával, ízlés szerint tegyen kék sajtot a töltelékbe, végül töltse meg a tintahalat fokhagymával. Töltse fel a tintahalat 2/3-ra, mivel grillezés közben összezsugorodik, és a töltelék kiömlik. Fűszerezzük a megtöltött tintahalat himalája sóval, olasz gyógynövényekkel, a megmaradt fokhagymával, és öntsük az olívaolajra, hagyjuk egy ideig pihenni. Grillezzük a tintahalat 150-200 ° C-on, öntsük rá a maradék olajat, és grillezés közben fordítsuk meg, hogy a tintahal rózsaszínűre süljön. Tálaljuk grillezett zöldségekkel vagy zöldségsalátával.

Töltött dinnye

Nyersanyagok: sárga dinnye, áfonya, málna, legfeljebb 3% zsírtartalmú fehér joghurt, FIBROKI keksz vagy FIBROKI gabonafélék

Megközelítés: Felezzük meg a dinnyét, vegyük ki a kockákat, és hasítsuk ki a maradék húst és vágjuk ki. Töltse meg a dinnye felét üreges péppel, málnával és áfonyával, öntsön fehér joghurtot, amelyet édesíthet egy teáskanál mézzel, és apró FIBROKI kekszekkel vagy FIBROKI gabonafélékkel díszítheti.