Csak a közelmúltban érkezett hozzánk az elfelejtett "ékszerdoboz" - tönkölybúza, és egyre népszerűbb. Az egészségügyi előnyök számának köszönhetően a racionális táplálkozás része. A nagyobb rugalmasság érdekében elsősorban az ökológiában részesítik előnyben. A közönséges búzához képest sajátosságai vannak, és a garantált értékesítés és a vonzó piaci ár szempontjából is érdekes.
A tönkölybúza (Triticum spelta) a pelyvabúzafaj. A megállapítások szerint már egyiptomiak vagy alamanni (ókori németek) termesztették, és Európában már több mint 8000 éve ismert. Már a 12. században Szent Egészségében a legjobb gabonafélének minősítette a bingeni Hildegardot, amelynek gyógyító hatása van. A magasabb hozamok miatt a tenyésztést csak közönséges búzával folytatták, így ez az eredeti gabonafélék háttérbe szorultak. Újra előtérbe helyezte az iránti növekvő érdeklődés biogazdálkodás, amelyhez úgy van létrehozva. Szlovákiába és Csehországba az ausztriai és németországi termelők ("dinkel" néven) hozták az 1990-es évek elején, és jelentősége fokozatosan nőtt a térségünkben is. Noha inkább a közönséges búza alternatívájaként érzékeljük, ahhoz képest sokkal több egészségügyi előnye van az emberi táplálkozás szempontjából.
A tönköly táplálkozási előnyei
Tönkölymezõgazdaság
A tönkölytermesztés folyamata alig különbözik a nyári búza termesztésétől. A tönköly azonban kevésbé igényes a termesztési körülmények között, ezért magasabb és marginális helyeken is termeszthető, ahol a nyári búza már nem lenne nyereséges. Ellenáll a zord télnek és a magas hőmérsékletnek, ellenáll a telelésnek és a tartós hótakarónak is. Az erőteljes gyökérzetnek köszönhetően a mélyebb rétegekből is képes tápanyagokat szerezni. A csírázás és a gabona kiöntése során azonban elegendő nedvességet igényel. Minden bizonnyal egy gondos és figyelmes menedzser jutalmazza.
Az elővetemények közül a legalkalmasabbak a gyökérnövények, különösen a korai burgonya, a lóhere, de a repce, a bab vagy a szilázs kukorica is, vagyis azok a növények, amelyek alacsonyabb vízfogyasztással rendelkeznek, és nagyon jó állapotban hagyják a talajt. Ugyanakkor elég korán befejezik a tenyészidőt, így elegendő idő áll rendelkezésre a minőségi talajelőkészítésre az idei tél vetés előtt. A nem megfelelő takarmánynövények a gabonafélék és a hüvelyesek, amelyek veszélyeztethetik a betegségekkel írt tönkölyöket és ronthatják a fekvését. Az előveteményeknek jelentős hatása van a gabona minőségére és különösen a sikértartalomra is.
A tönköly nem igényes a talaj előkészítésében, ellenáll a darabos parcelláknak. Az optimális magágyat 40–60 mm mélységben kellően tömöríteni kell, és a talajréteg egyenletesen lazul felette. A vetés mélysége a talaj viszonyaitól függ, általában 3-5 cm. A tönkölyt hámozatlanul vetik be a pelyvába. Vetés után tekerje össze a recézett hengereket, amelyek támogatják a maghoz emelkedő vizet. Mielőtt megjelenik, védjen hálóval vagy rúdkapukkal, amelyek elpusztítják a gyomok több mint 80% -át.
A tönkölybúza kedvenc eredeti fajtái közé tartozik az Altgold, a Franckenkorn, a Rubiota, a Rotkorn vagy az újabb Öko-10 vagy a szlovák PN Mislina. A 2020-as őszi vetés teljes újdonsága a tönkölybúza új szlovák fajtája lesz - SPIRION. Ennek a közepes és késő téli fajtának jobb agronómiai jellemzői vannak (gyökeresedés, közepes fekvésállóság, betegségekkel szembeni ellenállóság), valamint jobb a sütési minőség (B/5). Nagy a terméspotenciálja, és a betegségekkel szembeni nagyobb ellenálló képességének köszönhetően a mezőgazdaság ökológiai rendszerében is termesztésre alkalmas. Szlovákiában csaknem 2000 hektár területen termesztünk tönkölytermesztést, de sajnos csak egy kis részét dolgozzák fel a termékek számára, többnyire a termelők adják el Szlovákiától nyugatra.
A vegetáció során a tönköly főként megnyilvánul a kettős pelyvának köszönhetően nagyobb az ellenállás kártevők, betegségek vagy kedvezőtlen időjárás ellen. Érzékeny azonban a nitrogén-trágyázásra - a túltrágyázás több fekvést okozhat, mivel hosszabb a szár (akár 1,5 m). Alternatív megoldásként azt javasoljuk, hogy szerves trágyákkal trágyázzanak egy korábbi időpontban, hogy a nitrogén fokozatosan, elfogadható formában szabaduljon fel. Egyébként a tönköly nem tápláló. A sarokbetegség vagy a lisztharmat esetleges előfordulásához használja a rendelkezésre álló kezelést, a betegség nyomásától függően.
A tönköly termékenység alacsonyabb, de a hajtások kialakulásának köszönhetően elérheti a 3-6 t/ha-t. Gyűjtsd össze teljes érettségben. A fülorsó törékeny és cséplés közben egyes tüskékbe törik. Ezért a betakarítás során csökkenteni kell a cséplődob, a rendkészítő és a gabonakombájn ventilátorának sebességbeállítását. Minél nyitottabbak a sziták. Hámozatlan, száraz a tönkölyöt a pelyvában tárolják, amelyek körülbelül 30 tömeg% -ot képviselnek. Bár több helyet foglal el a raktárban, másrészt védi a gabonát a gombás betegségektől és a kártevőktől. A gabona megszerzéséhez meg kell tisztítani egy speciális hámozón.
A héjas organikus tönköly ára a piacon érdekes, a következő értékek között mozog 280–600 euró tonnánként. A hámozatlan tönköly ára a termelőnél 180–250 EUR/t körül lehet. Az egészséges életmód iránti nagyobb érdeklődésnek köszönhetően növekszik az igény az értékes gabonafélék iránt. Európa a világ legnagyobb tönkölytermesztője és -fogyasztója, és a befektetők az elkövetkező években növekedési területeinek fejlődésére számítanak.