Mi a barbecue?

forró tűzhely

A barbecue (BBQ rövidítés) a ZOP farm grilleken azt jelenti, hogy a modern idők új kulináris stílusával grilleznek. A BBQ nem csak a kolbászok és a steakek grillezéséről szól, mint régen. Más népszerű fogások közé tartozik a sertésborda, csirke, kebab, tenger gyümölcsei és hal. Köretek lehetnek zöldségek, töltött paradicsom vagy padlizsán, sült burgonya és természetesen különféle saláták. Akár desszerteket is készíthet a grillen. Fantáziával és kreatív ötletekkel nincs korlátja annak, amit főz: bármit grillezhet, ami így jó. A hagyományos grillezéssel (az étel gyors és közvetlen tűzön történő főzésével) ellentétben a barbecue lassú főzést jelent alacsonyabb hőmérsékleten, közvetett hő hatására - lehetőleg nagy, zárt grillezőnél. Az ételek szaftosabbak és aromásabbak, nem ragaszkodnak a grillhez. A grillezés egészségesebb, sokoldalúbb és sokkal lazább, mint a szokásos "közvetlen" grillezés. A "Szánjon rá időt és élvezze ki teljes mértékben" mottóval összhangban a családdal, barátaival, ismerőseivel és kollégáival közös grillezés olyan esemény lesz, amelyre emlékezni fog.

Grillezési módszerek

A hagyományos széngrillekhez képest a hordós kivitelű ZOP farmgrillek lehetővé teszik az ételek különféle elkészítési módjait a különféle változatok számára, és mindenekelőtt a hús, baromfi, hal, zöldség és még sok más főzésének egészségesebb módját.

Közvetlen grill

Közvetlen grillezés esetén az étel, pl. steak vagy kolbász, grillen grillezve, közvetlenül a forró kandalló felett, magas hőmérsékleten (kb. 270 ° C).

Közvetett grillezés

Közvetett grillezés esetén az ételt lassan főzik, nem közvetlenül a szénen, hanem alacsonyabb hőmérsékleten (kb. 140 ° C) forró tűzhely mellett és a grill fedele mellett. Ez a grillezési módszer hasonló a forró levegős sütőben történő főzéshez. Az étel nem ragad alulról, szaftosabb marad - más szóval, a közvetett grillezés egészségesebb. A tipikus "beégés" elérése érdekében az ételt tálalás előtt rövid ideig közvetlenül a forró tűzhely fölött megpörkölhetik.

Indirekt grillező oldalsó kandallóval

Az oldalfókuszú közvetett grillezés során az ételt lassan, a grillkamrában lévő grillen, alacsony hőmérsékleten (kb. 90 ° C - 120 ° C) és zárt grillfedéllel készítik fel. A kandalló az oldalkandalló rostélyán található. A kéményhatás az oldalsó fókuszból a grillkamrán keresztül és a kéményen keresztül veszi fel a hőt (lásd a képet). A tipikus "beégés" elérése érdekében az ételt tálalás előtt rövid ideig közvetlenül a forró tűzhely fölött megpörkölhetjük.

Dohányzás oldalsó összpontosítással

Ha oldalsó kandallóval dohányzik, a szénhez vagy a briketthez speciális füstölő zsetonokat adnak, vagy fával melegítik az oldalsó kandallóban. Például próbáljon meggyet vagy szilvafát használni, amelyet 1 évig vágtak és szárítottak. Távolítsa el a kérget a rönkökről, mivel ez forró ízt adhat az ételnek.

A hús pörkölésének alapszabálya 1 óra 0,5 kg-nál, vagy húsfüstölésnél 1 óra minden 2,5 cm vastagságnál. Amikor alacsonyabb hőmérsékleten közvetetten grillez vagy grillez, a hús szaftos marad, és nem kell olyan szorosan ellenőrizni. A barbecue kevésbé lesz mozgalmas, és több ideje marad a családjára és a vendégekre fordítani. Ne álljon a grill mellett, grillel!

Kattintson erre a linkre a teljes ajánlat megtekintéséhez Farm grill ZOP, a katalógust ITT tekintheti meg!