Mit kell figyelnie, amikor otthoni kávéfőzőből készít kávét, és miért megyünk ki kávézni? Erről beszélgettünk Ondřej Štoks-szal a prágai Candy Cane Coffe pörkölőből.

mítosz

Miért nem főzünk otthon olyan jó kávét, mint a baristából a kávézóban?

Szerintem két oka van. Tíz az első a kényelem. Végül is az a kávé, amelyet anélkül élvez, hogy meg kellene mozdítania az ujját, mindig egy lépéssel előrébb tart. A második ok a felszerelés, ami otthon van a minőségi kávé elkészítéséhez. Nem csak magáról a kávéfőzőről kell szólnia, hanem a megfelelő karbantartásról és a hozzá tartozó eszközökről is. De visszatértünk egy kicsit vigasztalni.

Mint történt, gyakran elégedettek vagyunk az instant kávéval, még akkor is, ha elkényeztettük a kávézóktól?

Az emberek egyszerűen nem kaptak információt szuper kávé készítéséhez nekik nem kell több százezer gép, vagy éppen nincsenek tapasztalataik a felkészülésben. A gyakorlat ebben a tekintetben teljesen pótolhatatlan. Mindenesetre kár instant kávét inni, amely minőségében és ízében soha nem egyenlő a frissen őrölt babból származó kávéval. A felkészülésnek számos jobb, mégis egyszerű módja van. Kompromisszum lehet azoknak az eszpresszó szerelmeseinek, akik félnek a bonyolult kávékészítéstől automatikus háztartási sörfőzdék - csak azok kiválasztásakor kell a műszaki megoldásokra koncentrálni paraméterek és alkatrészek. Hajlamosak olcsóbbak, mint a karívek, és ha vigyázunk rájuk, és minőségi kávébabokat öntünk beléjük, jó munkát is végeznek.