bizonnyal

Mint nagymamáink szokták mondani, a jó leves az alap. Nyáron nem nagyon hiányoztuk az étlapot, a melegben az ember még mindig a friss gyümölcsöket és zöldségeket részesíti előnyben. A hidegebb napok beköszöntével azonban visszatérünk hozzá, és joggal várjuk, hogy ez nemcsak kielégítsen minket, hanem kellemesen meleg is legyen. Nem kell egyszerre lemondanunk a zöldségekről - kiadós őszi levesek épülnek rá.

Kelbimbó leves

Szükségünk van:

100 g füstölt szalonna
1 apróra vágott hagyma
3 gerezd fokhagyma
400 g kelbimbó
1 l húsleves
50 g vajat
1 evőkanál liszt
200 ml tejszín
só, őrölt fekete bors, őrölt kömény

Megközelítés: Vágja a szalonnát kis kockákra, és kezdje megsütni. Meghintjük hagymával és apróra vágott fokhagymával. Mindent megpirítunk, sózzuk és megszórjuk rascával. Hozzáadjuk az agyarat, kicsit pároljuk a többi hozzávalóval, és ráöntjük a húslevesre. Készítsen vajat és lisztet világos küszöbértékre. Keverje össze kevés vízzel, és sűrítse a levest a hígított kenettel. Először öntsön egy vagy két gombóc forró levest a tejszínbe, majd öntsön mindent az edénybe. Alaposan főzünk. Melegen fogyasztjuk a levest.

Sült karfiol, póréhagyma és sárgarépaleves

Szükségünk van:

A karfiol 1/2-a rózsákra bomlott
2 gerezd fokhagyma
3 evőkanál olaj
1 teáskanál őrölt füstölt paprika
1 evőkanál vaj
2 meghámozott és felszeletelt sárgarépa
1 pórus kerekekre szeletelve
1 l zöldségleves
só és őrölt fekete bors
citromlé ízesítésre
kenyérkrutonnal

Megközelítés: Melegítse fel a sütőt 220 ° C-ra. Tegyünk egy tányérra karfiolrózsákat és fokhagymagerezdeket. Megöntözzük olajjal, sózzuk, borsozzuk. 30 percig sütjük. Egy vajas fazékban megsütjük a sárgarépát és a póréhagymát, majd ráöntjük a húslevest a zöldségekre, és felforraljuk. Keverjük össze a megsült karfiol felét, és főzzük együtt alacsony lángon körülbelül 20 percig. Ezután hozzáadjuk a sült fokhagymát, előkeveréket, hozzáadjuk a maradék karfiolt, szükség szerint beállítjuk sóval, borssal és citromlével. Kenyérkrutonnal tálaljuk.

Paradicsomleves elveszett tojással

Szükségünk van:

2 evőkanál olívaolaj + pirítós olaj
3-4 gerezd fokhagyma szeletelve + pirítós
egy csipet zúzott chili
400 g konzerv szeletelt paradicsom
só és őrölt fekete bors
4 nagy tojás
4 szelet kenyér
bazsalikom a körethez
édes tejszín köretnek

Megközelítés: Egy fokos edényben rövid ideig sütjük a fokhagymát és a chilit. Adjunk hozzá pardajkát, 750 ml vizet, sót és borsot, és fedő alatt főzzük 10 percig. Kopogtassa a tojást a tálba. Keverje meg a levest, és hagyja, hogy a tojások belecsúszjanak. 3-4 percig fedő alatt főzzük. Ugyanezt fogjuk tenni a többi tojással is. Megszórjuk kenyérrel, aranysárgára sütjük és megszórjuk fokhagymával. Tegyen egy pirítóst egy tányérba, szórja meg szakadt bazsalikommal, és öntse a levesre az elveszett tojással. Végül csöpögtethetünk édes tejszínt.

Milyen kiadós őszi leveseket készít még otthon? Írjon tippeket más olvasóknak a cikk alatti vita során.