Minden üzletben kaphat egy csésze pestót, de a legjobb még mindig a tiéd - házi készítésű.
2015. május 26., 6:00 (piros)
Bazsalikomos pesto fenyőmaggal
összetevők több adaghoz
- 100 g bazsalikomlevél
- 50 g fenyőmag
- 60 g reszelt parmezán sajt
- 2 - 3 gerezd fokhagyma
- 150-200 ml olívaolaj
- durva tengeri só
- egy csipet őrölt fekete bors
A fenyőmagot szárazon vagy kevés olajjal pirítsuk meg aranybarna serpenyőben. Hűtött diót, sajtot, apróra vágott fokhagymát és bazsalikomot turmixgépbe tenni. Keverjük össze és fokozatosan adjuk hozzá az olajat, amíg meg nem kapjuk a kívánt állagot. Fűszerezzük sóval és borssal. A pesto élénkítéséhez adjon hozzá néhány kockára vágott olívabogyót. Ha nem fogyasztja el azonnal, öntsön olívaolajat a felületre, amikor egy csészében tárolja.
Típus: Tépje le a bazsalikom leveleket a durva szárakról, és alaposan mossa meg. Használat előtt azonban hagynia kell alaposan megszáradni, hogy elkerülje a pesto vízzel való hígítását. Próbáljon kombinálni különböző bazsalikomokat.