lasszó

A Lasí egy jól ismert indiai joghurtból készült ital, amelyet az ájurvéda az étel megemésztését elősegítő italként használ. Ha már találkoztál az ízlésével, tudod, milyen kedvességről beszélek. Ráadásul ez a finomság gyógyszeres:)

Az ayurvédikus étterápiás iskolában megtanuljuk a tehéntejtermékek megfelelő előállítását és fogyasztását, ami a legújabb divatos online étkezési hullámban elkárhozott.

A gyakorlati ájurvéda iskolánkban megismerhetjük a tehéntej fontosságát a fizikai test egészséges fejlõdése, az agy finom szerkezete, az intelligencia, a szeretet és a spiritualitás szempontjából.

Sajnos sok ember emésztési traktusa, amely a nem megfelelő étrend miatt eltömődött az anyagcsere-toxinoktól, nem tolerálja a tejfehérjét vagy a tejcukrot, és ha ezek az emésztőszervek nem tisztulnak meg, tej intoleranciáról beszélünk. Ez egy olyan paradoxon, mivel fizikailag emlősök vagyunk, és az ájurvéda ősi és bizonyított ismerete magukról a tehéntej szuperlatívuszokról beszél. És nem csak az, hogy a tehén szent volt Indiában možno, lehet, hogy éppen azért volt szent, mert ilyen nedűt ad az embernek.

A Lasí egy különleges ital, amely háromféle módon kiküszöböli a tehéntej negatív hatását a különböző intoleranciával rendelkező lenyelt egyedekre.

Elsősorban a baktériumok készítik a tejből magát a joghurtot. Tevékenységüknek köszönhetően a joghurt "előre megemészthető", és így emészthetőbb az emberi test számára.

Másodsorban az a tény, hogy a lasszonok előállításakor a joghurtot vízzel hígítják, ami még könnyebben emészthetővé teszi.

Harmadszor, ennek az italnak az emésztési fűszerekkel való összekeverése kiküszöböli a tej sűrítő képességét, és jelentősen megkönnyíti a tejfehérje és a tejcukor emésztését.

A Lasi édes vagy sós.

Először az orrlevelekre összpontosítunk, amelyeket az emésztés támogatására fogunk használni.

Szükségünk van minőségi fehér joghurtra, vízre, római rascára, egy csipet őrölt fekete borsra, egy csipet fekete himalájai sóra és friss petrezselyemre.

Egy serpenyőben megpirítjuk az őrölt római rascát, hogy csodálatosan megszáradjon és aktiválja, majd tegyük a korsóba, amelybe korábban joghurtot és vizet adtunk. Ha megvan az egész rasca, vagyis őröletlen, akkor az egész magot szárazra sütjük, majd egy kávédarálón ledaráljuk, vagy mozsárban összetörjük. Adjunk hozzá egy kevés őrölt fekete borsot, egy csipet fekete himalája sót és petrezselymet a tálba, és keverjük össze mindent. A gyakorlatban a fűszerek arányait is "elolvassuk". Nem szükséges sokat spórolni a fűszereken, mert a joghurt lágyítja a hatását. Ha valaki nem szereti a római rasca ízét, használhat közönséges őrölt rascát vagy őrölt koriandert.

Az ital készen áll.

A joghurt és a víz aránya 4: 1 és 2: 1 között változik, az egyes receptektől függően. Ízlés kérdése. Ha valakinek problémája van a tej megemésztésével, több vizet ad hozzá a lasszóhoz. Ha valaki a sűrű turmixok kedvelője, akkor a joghurtot csak kevés vízzel hígítja. Ez egyéni. Inkább több vizet szeretnék, hogy azoknak, akiknek főzök, ne okozzon problémát maga a joghurt emésztése.

A kulináris kísérletezők kis citromlevet és kevés barna cukrot adhatnak a lasszóhoz.

Az így elkészített lasszó alkalmas emésztő italként történő felhasználásra, és egy kis idő után a főétkezéshez, vagy az ital étkezés után lassan történő elfogyasztásához.

Fontos, hogy szobahőmérsékleten legyen, és ne lehűljön, ami eloltaná az emésztőrendszeri tüzet. A lasszóban található fűszerek a sós és savanyú ízzel együtt támogatják az ételek emésztését és az anyagcsere-toxinok eltávolítását. A joghurt jótékony acidofil baktériumokat hoz az emésztőrendszerbe.

Megismerheti ezt az italt édes változatban, jéggel tálalva. Ez egy olyan változat, amelyet a forró nyári hónapokban használnak, de az ájurvéda nem javasolja a nagyon hideg italokat vagy a jeges italokat. Emésztésre sem alkalmasak, és az általuk okozott hősokknak bumeráng hatása van.

Maga a lasszó jég nélkül is hűsítő hatást gyakorol a testre. A hidegebb hónapokban ezt a hűtőhatást kompenzáljuk melegítő bors hozzáadásával.

Édes módon készíthetünk lasagnát is. De vigyázz, ez nagyon addiktív egészséges jóság.

A leghíresebb a mangó lasszó. Ezt úgy állítják elő, hogy a vízzel hígított jugurthoz kevert mangót adnak, és mézzel ízesítik.

Szintén ismert a banán laszó, amelyet vegyes banánnal, vaníliával és őrölt kardamommal készítenek.

Ha olyan nyári gyümölcsöket használunk, mint málna, eper, áfonya, őszibarack, ribizli, akkor egy fantasztikus nyári frissítő lasót kapunk. Sötét cukorral ízesítik, és az édes ízhez illő fűszereket adhatunk hozzá. Ilyen például a fahéj, szegfűszeg, kardamom vagy akár szárított vagy friss gyömbér.

Szintén nagyon érdekes a Pink Lass, amelyet úgy hoznak létre, hogy rózsavizet adnak a joghurthoz, és vizet, amelyet az indiai édességekhez adnak. Ha egy ilyen lasót egy pohárban tálal, egész rózsaszínre színezheti, ha keverés előtt egy kevés répalevet ad hozzá.

A forró nyári hónapokban tanácsos mentalevelet adni az lasszonokhoz, amelyeket összekeverünk, vagy hagyjuk, hogy vízbe öntsük, majd a mentalevelekkel ellátott lasszonokhoz vizet adjunk. Jég nélkül is kellemesen hűl a nyári melegben.

Ha egy túlnyomórészt kaphával rendelkező ember alkotmánya, problémája van az elszenesedéssel, de nem akar megbocsátani ennek a jóságnak, ezért megfelelő italt készíthet az alábbiak szerint. Ezúttal a joghurtot vízzel 1: 2 vagy 1: 3 arányban keveri, ad hozzá egy teáskanál mézet, fél teáskanál sült római rascát, 3 teáskanál kardamomot, fél teáskanál friss reszelt gyömbért és hűtött italokat keverés után. Ez fél liter ital adagja, és az így elkészített lasszó alkalmas tavaszi ivásra.

Ha igazi lasszószakember akar lenni, akkor az is jó, ha házi joghurtot készítünk házi tejből. De erről máskor ...