vigyáznak

Minőségi joghurtból sok egészséges receptet készíthet.

A legtöbb szlovák számára a minőségi joghurt Görögországhoz kapcsolódik. Kicsit igazságtalan, mert ennek a szuper ételnek a bölcsője valójában Bulgária. Próbáld ki sörhabbá verve.

A joghurt nagyon népszerű a fekete-tengeri országban, a bolgárok pedig minden nap fogyasztják. Nem csoda, mert nekik köszönhető a születése. A bizonyíték a joghurt tenyészet baktériumának neve: lactobacillus bulgaricus. Nevét egy bolgár mikrobiológustól kapta, aki a múlt század elején a genfi ​​egyetemen tanult joghurtot. A felesége mintákat küldött neki hazájából. És jó minták voltak, mert a bolgár joghurt ugyanolyan jó és sűrű, mint a görög. Különösen nyáron azonban a bolgárok szívesen hígítják vízzel, és frissítő italt készítenek belőle ayran és tarator levesből. A hígítatlan viszont egy saláta alapját képezi, amely a bolgár Snežanka nevű Snehulienka nevet viseli.

Mint a sörhab

Az Ayran különösen a bolgár törökök körében népszerű. Törökországra jellemző. A trükk az, hogy a sűrű joghurtot jeges vízzel felverik, hogy ne legyenek csomók. A sűrűség változhat, egy-egy arány mellett az ital sörhab állagú, de valaki több vizet ad, mert szereti a folyadékot. Ebben az esetben gyakran hagymát, kaprot és mentát adnak hozzá. Csak egy darab teljes kiőrlésű kenyér, és kiváló étrenddel rendelkezik.

Leves jégen

A szlovákok már a szocializmus idején megismerkedtek a Taratorral, amikor Čedokkal kirándultak a Fekete-tengerre. Legtöbben azonban orrukat fordították egy tányér hideg uborkaleves miatt, végtagjainkban ebédre nem voltunk hozzászokva egy ilyen "folyékony salátához". Az azonban igaz, hogy az ünnepi Tarator általában nem volt kulináris csoda, és gyakran meglehetősen távol állt az őszinte receptektől.

A tarátor alapja a minőségi joghurt és a jó uborka. Le kell vágni, és a magokat ki kell faragni. Ezután kockákra vágva keverje össze joghurttal, préselt fokhagymával, olívaolajjal és friss kaporral. Sózzuk, ízesítsük fekete borssal, és hagyjuk, hogy a leves néhány órát a hűtőben álljon. Tálakban tálaljuk, amelyek aljára két vagy három jégkockát helyezünk. A levest továbbra is dióval szórják a felszínre, és kaporral díszítik.

Hóember szűrőből

Harmadrészt pedig a Snežanka, azaz a Snehulienka sűrű uborkasaláta népszerű Bulgáriában. A görög tzatzikire emlékeztet, amelyek abban különböznek, hogy diót szórnak rá. A titok az, hogy a bolgár vagy más sűrű joghurtot gézbe tesszük egy nagyon finom szűrőn, és hagyjuk egy éjszakán át csöpögni, hogy még jobban megvastagodjon. Ezután keverje össze kockára vágott uborkával, kaporral és fokhagymával. Végül megszórjuk dióval. Mindegyik sót maga eszi meg, hogy ne híguljon.