Kacsamell mézes mártásban, szőlővel és balzsamecettel

Kacsamell mézes mártásban, szőlővel és balzsamecettel

szőlővel

NYERSANYAGOK
1500 g kacsamell bőrrel
csipet só
csipet bors (őrölt fehér)
kacsamell pirító olaj

MÉZ szósz balzsamecettel
300 g méhméz
100 g narancslé 100%
40 g citromlé (1 citrom)
100 g balzsamecet
100 g friss narancs
50 g barna barna Knorr
80 g vajat, hogy megpuhuljon
150 g marhahúsleves
300 h fehér szőlő

MEGKÖZELÍTÉS
Pörkölés előtt megszurkáljuk a kacsamell bőrét, megsózzuk, ízesítjük, alulról megpirítjuk a bőrrel, ami elegendő kenőcsöt ad nekünk. Gyakrabban fordítjuk a húst. Vágja le a sült héjat, vágja vékony metéltre, és külön ropogósra sütje. A másik húst egy ideig megpirítjuk, fóliába csomagoljuk és meleg helyen tároljuk.

MÉZ szósz balzsamecettel
Tegyen rakott mézet, narancslét, citromlevet és megmosott citromhéjat, balzsamecetet, megmosott szeletelt narancsot, hagyja együtt főzni, és barna krémmel besűríteni, amelyet marhahúslevessel összekeverünk. Jól megfőzzük, vajjal megpuhítjuk és lecsepegtetjük. Tálalás előtt adjunk a zöld szőlő felét a mártáshoz, amelyből eltávolítjuk a szemeket. Tedd egy tányérra a szőlőmártást, tedd a szeletelt kacsamellet szeletekre, és szórd meg sült kacsamell bőrrel.

Az új baromfi finomságokban és tálakban csaknem 50 recept található.