Az előző cikkben néhány tippet adtunk a kakaó elkészítéséhez, de miért jó a kakaót bevinni az étrendbe, és milyen pozitív hatásai vannak az egészségre?
Mindenképpen kedvelni fogja a kakaót és a csokoládét, még akkor is, ha egyáltalán nincs tisztában az előnyeikkel, és úgy gondolom, hogy a cikk elolvasása után növekedni fog a fogyasztásuk.
A kakaót a kakaófa (Theobroma cacao) magjaiból nyerik, amelynek gyümölcseiben a magok el vannak rejtve - a kakaóbabot, amelyet ezután összetörnek, zsír vagy kakaóvaj kerül ki belőlük. Ezt a masszát ezután megszárítják és finom porrá őrlik.
Először Közép-Amerikában használták, majd a 16. században spanyol hódítók vezették be Európába, és gyorsan népszerűségre tett szert egészséget népszerűsítő szerként.
A kakaó a csokoládé előállításának fő alapanyaga, forró íze van, és találhatunk benne egy kis gyümölcsöt, fűszert, diót vagy fát, attól függően, hogy hol nőtt a fa.
Hatóanyagok
Polifenolok
A kakaó gazdag polifenolok, amelyek természetesen előforduló antioxidánsok, amelyek számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódnak, ahová tartoznak a gyulladás csökkentése, jobb véráramlás, alacsonyabb vérnyomás és javított vér koleszterin- és cukorszint.
Ide tartoznak a flavonoidok és a flavonolok is. Flavonoidok számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódnak, mint pl alacsonyabb a szívbetegségek, egyes rákos megbetegedések, vagy megelőzésként szolgálnak a mentális hanyatlás ellen. A flavonolok javítják az érrendszer egészségét és védenek az UV sugárzástól. (1)
A kakaó csokoládévá vagy más termékekké történő feldolgozása azonban jelentősen csökkentheti a polifenol-tartalmat.
Ásványok
A kakaóban nagy mennyiségű ásványi anyagot is találunk, mint pl magnézium, vas, réz, cink, kálium, kalcium stb.
Egészségügyi hatások
Alacsonyabb vérnyomás
Tudta, hogy a kakaó vagy a sötét minőségű csokoládé segíthet Önnek? a vérnyomás csökkentésére? Ezt a hatást először azok a közép-amerikai emberek láthatták, akik kakaót fogyasztottak, ezért sokkal alacsonyabb volt a vérnyomásuk, mint élettársaiknál, akik nem fogyasztottak kakaót. (2)
A vérnyomás csökkenését a kakaóban található flavonolok okozzák, amelyek javítják a vér nitrogén-oxid szintjét. (3.4)
A szívroham és a stroke kockázatának csökkentése
Mint említettük, flavonol a kakaó tartalmaz javítja a vérben lévő nitrogén-oxid szintjét, amely ellazítja és tágítja az artériákat, az ereket és javítja a véráramlást.
Ezenkívül kiderült, hogy a kakaó csökkenti a "rossz" LDL-koleszterinszintet, aszpirinszerű vérhígító hatású, javítja a vércukorszintet és csökkenti a gyulladást. Ezeket a tulajdonságokat a szívroham, a szívelégtelenség és a stroke alacsonyabb kockázatával társítják. (5.6)
A fáradtság csökkentése
A magas flavonol-tartalom segít csökkenteni a fáradtságot sclerosis multiplexben szenvedő betegeknél. A flavanolok magas tartalma mellett kakaópor is található gazdag magnéziumban. A magnéziumbevitel növelése egyszerű és természetes módszer csökkentse a fáradtságot és kimerültséget.
Egészséges belek
A kakaópor sok mindent tartalmaz rost, melyik serkenti az emésztési enzimeket tela a segíti a tápanyagok felszívódását, javítja az emésztési funkciókat, a bél egészségét.
Izomnövekedés és regeneráció
A kakaó is kálium- és magnéziumforrás. A kálium segít támogatni a normális állapotot izomfunkció. Az atlétika kulcsa az összes szervünk, izomunk és szövetünk megfelelő oxigénáramának fenntartása teljesítmény és gyógyulás edzés után.
Típus: Próbáljon edzés előtt vagy után kakaót keverni a turmixba. Magas magnézium- és káliumtartalma miatt elektrolitokban is gazdag, amelyek tovább támogatják az izomregenerációt.
A stressz megszüntetése
Sötét csokoládé és kakaó fogyasztása segíthet csökkenti a szorongást, pozitívan befolyásolja a hangulatot és enyhíti a depresszió tüneteit.
Egy érdekes UCL-tanulmány 2019-től 13 000 felnőttet teszteltek az Egyesült Államokban depressziós tünetekkel. Azokról az emberekről, akik étcsokoládét ettek az elmúlt 24 órában, 70% -kal ritkábban számoltak be depresszióérzésről. (7)
A magnézium és a kálium szintén a normál pszichológiai funkciókhoz és az idegrendszer működéséhez szükséges anyagok. Gyógyszerként szolgálhatnak szorongás, apátia, depresszió, fejfájás, bizonytalanság, ingerlékenység, nyugtalanság stb.
És mivel a kakaó gazdag ezekben az anyagokban, ez segít a stressz leküzdése, a nyugalom érzetének enyhítése és fenntartása.
Boldogság érzése
Amellett, hogy segít a stressz leküzdésében, boldogabbnak érzi magát, ha kakaót fogyaszt! Ennek oka a hasznos természetes vegyületek csoportosítása, beleértve: szerotonin, endorfinok, feniletilamin, triptofán és anandamid, melyikek javítják a hangulatot és eufória érzéseket keltenek. (8)
Hatás az agy egészségére
Bizonyított, hogy flavonoidok kakaóban és csokoládéban pozitív hatás az agyra - segítenek javítja a kognitív és vizuális feladatok különféle típusait, támogatja az idegsejtek termelését, az agy működését, javítja a véráramlást és az agyszövetellátást.
A különféle idegszövetek hatékonyabb vérellátásának eredménye, amelyek szabályozzák és kontrollálják a testi funkciókat és aktivitást.
Egy tanulmány egészséges önkéntesekkel kimutatta, hogy mindössze 5 napig tartó, magas flavonol tartalmú kakaó fogyasztása után javult az agy véráramlása.
Ezenkívül a tudósok által végzett hasonló tanulmány kimutatta, hogy a kakaó-flavonolok napi fogyasztása jobb gondolkodás az idősebb felnőtteknél enyhe kognitív károsodással. (9)
Anti-age hatás
Magas antioxidáns-tartalma miatt a kakaó a vagy ellen is hat lassítja az öregedési folyamatot. Nemcsak a beled profitál a kakaó öregedésgátló képességeiből, de még fiatalabbnak is fog kinézni és érezni magad.
Súly csökkentés
A kakaó segít szabályozza az energiafogyasztást, csökkenti az étvágyat és növeli a teltségérzetet. Magas antioxidáns tulajdonságai miatt szolgálhat a cukorbetegség, az elhízás megelőzése és mások szív-és érrendszeri betegségek. (10)
Ez azonban nem jelenti azt, hogy amikor megesz egy tábla csokoládét, csoda folytán több energiát kezd égetni. (Sajnálatos módon)
Csak azt szeretném javasolni, hogy ha minőségi kakaótermékeket vesz fel az étrendbe, akkor előnyeit kihasználhatja a súlycsökkentés érdekében. (11.12)
A fogak és a bőr egészsége
A kakaó számos olyan vegyületet tartalmaz, amelyek antibakteriális, anti-enzimatikus és immunstimuláló tulajdonságokkal bírnak, amelyek hozzájárulhatnak annak szájhigiénia.
Kimutatták, hogy a kakaó hosszú távú fogyasztása is hozzájárul ehhez védelem a naptól, a bőr vérkeringésétől, javítja a bőr felszínszerkezetét és hidratáltságát. (13.14)
Számos egészségügyi előnyünk van itt, de a kakaótermékek fogyasztása negatív hatásokkal járhat?
A kakaóbab tartalmaz stimulánsok koffein és teobromin, ami egyrészt előny, de káros hatásokat okozhat, például túlzott fogyasztást szorongás, idegesség, vagy alvási nehézség. Mindez a koffein iránti egyéni érzékenységtől függ, de normális mennyiségben ezek a mellékhatások nem fordulhatnak elő. (15)
Kakaóbab
Általában kakaóhegyekkel találkozhatunk, amelyek apró darabok a zúzott kakaóbabból, amelyek keserű, csokoládé ízűek.
Kakaóbab betakarítás után szárítják, majd erjesztik, majd repesztik, hogy kakaóhegyeket képezzenek.
Ezek a kakaóhüvelyek olyan tápanyagokkal vannak ellátva, amelyek jót tesznek az egészségének. A legkevésbé feldolgozott kakaótermékek közé tartoznak, alacsony cukortartalommal, ami egészségesebb alternatívát jelent a csokoládé szerelmeseinek. Jó forrás rost, fehérje a egészséges zsírok, amelynek köszönhetően érezhetjük teltségérzet.
A kakaóbabot megrakják antioxidánsok, van nekik magasabb flavanoid tartalom, mint bármely más étel.
A kakaóhegyek egy adagjában (kb. 28 g) a következőket találjuk:
- Kalóriák: 175
- Fehérje: 3 gramm
- Zsír: 15 gramm
- Élelmi rost: 5 gramm
- Cukor: 1 gramm
- Vas: A referencia napi jövedelem (RDI) 6% -a
- Magnézium: 16% RDI
- Foszfor: 9% RDI
- Cink: 6% RDI
- Mangán: 27% RDI
- Réz: 25% RDI
Ez nem csokoládé, mint a csokoládé!
Figyelnünk kell a csokoládéra is minőség, származás, összetétel, és főleg kakaótartalom. (legalább 70%)
Összetételét tekintve, mint minden ételnél, keressen olyanokat is, ahol csak néhány összetevőt használnak. Nem akarjuk, hogy az egész bevásárló lista ott legyen!
A minőségi csokoládé összetételének rendben kell lennie: kakaómassza, kakaóvaj, cukor (kókuszdió, nád vagy valamilyen szirup), kiegészíthető néhány dióval, vaníliával, magvakkal, narancshéjjal stb.
Típus: Próbáljon meg néhány kocka minőségi csokoládét tartani a munkahelyén, nemcsak hogy remek hangulatban lesz része, hanem kézzel is szépen fog menni a munka.!