Ezt a receptet jó elkészíteni nyáron széngrillen grilltálcák felett, máskor pedig rovátkás grillrácson. Különböző zöldségeket használhatunk az évszaknak megfelelően. Grillezéskor (mind a grillen, mind a serpenyőben) javasoljuk a grillezést az elkészítése során a zöldségek lágyulásának mértéke szerint.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Mossa meg a zöldségeket, hámozza meg a hagymát, és vágja le a szár végét a spárgáról.
A zöldségeket a következőképpen vágjuk fel: paradicsom felére, paprika szélesebb szeletekre, hagyma felére, cukkini hosszanti szeletekre, gomba felére és spárga egész marad.
Tegye egy tálba az apróra vágott zöldségeket, öntsön rájuk olívaolajat, és szórja meg fűszerekkel a grillezett zöldségeket, és ha szükséges, enyhén sózza meg őket, mivel a bors már tartalmazhat sót. Összekeverjük.
A zöldségeket a középső szakaszban fokozatosan, ebben a sorrendben grillezzük, és már nem teszünk olajat a serpenyőbe: 1. spárgát a borssal együtt, míg a spárgát rövidebbre grillezzük, hogy ropogós legyen (kb. 3 perc. vastagsága) és a bors hosszabb (kb. 6 perc), miközben a héja is kissé megéghet, mert meghámozható 2. a spárga eltávolítása után tehetünk cukkinit, tehetünk cukkinit, amelyet grillezünk, ha a fehér húson nincsenek sötét csíkok, és hogy ne legyen túl puha (kb. 3 perc) 3. a cukkini és a paprika eltávolítása után adhatunk hagymát, amelyet hosszabb ideig (kb. 5 percig) grillezünk, hogy inkább belül történik, de nem teljesen, hogy ne hagyja el hagymaszerű ízét, a grillezés során félholdra is széteshet, amit gyorsabban meg lehet csinálni 4. grillezéssel. Végül grillezni kell a gombát (kb. 4 perc) és paradicsom (kb. 5 perc), amelyek megszokják, hogy egy kis levet le kell engedni.A grillezés során az összes zöldséget megforgatjuk, hogy mindkét oldalon egyenletesen roston legyen. Abban az esetben, ha a serpenyőben lévő zöldségek túl sokat égnek, adhatunk még egy kis olívaolajat a serpenyő aljára.
A grillezett zöldségeket egy tányérra válogatjuk, megfelelően tároljuk, és különféle húsokkal tálaljuk köretként, például sajtos-fokhagymás mártással.