A cikk tartalma
A karalábé színes mélységeit nagymamáink már megtermelték a kertekben, finom, kissé éles ízük miatt még mindig nagyon népszerűek. A kalerabot az egész világon termesztik, beleértve a trópusokon fekvő hegyeket is.
A legtöbb növényhez hasonlóan a karalábé is a Földközi-tenger környékéről származik, a második származási hely Kínában található Tibet. Jelenleg a karalábé Közép- és Nyugat-Európában a legelterjedtebb, ahol a Római Birodalom terjeszkedésével járt. Vizuálisan más formában termesztik az indiai szubkontinens északi részén és Japánban is.
Vitaminok és ásványi anyagok tartalma a karalábéban
A Kalerab tartalma magas B-vitaminok, például. B6-vitamin, biotin, niacin, nikotinsav, A pantotén és a lombozat, a C-vitamin, az A-vitamin és a K-vitamin is sokat tartalmaz rost, gazdag forrás szelén, nátrium, kálium, magnézium, kalcium, mangán, vas és foszfor.
A Kalerab erősíti az immunrendszert, segít megelőzni a fertőzéseket, erősíti a szívet, serkenti a sejtek oxigénellátását és légzését, javítja a hangulatot, segít leküzdeni a stresszt, segít csökkenteni a súlyt, energiát és vitalitást nyújt stb.
Kalerab - 10 hatás az egészségre
A Kalerab az arteriosclerosis elleni védelemként
Ha egy fiatal édes karalábét csepegtetnek E-vitamin olajjal, a felszabadult szelén megvédi a vérben lévő zsírokat a szabad gyökök hatásaitól és segít megelőzni az érelmeszesedést.
A Kalerab javítja az emésztést
A legtöbb káposztaféléhez hasonlóan a karalábé is remek rostforrás, amely javíthatja az emésztést. A rost segít az ételnek a belekben történő mozgatásában, megszünteti a székrekedést, csökkenti a görcsöket és a puffadást, és általában javítja a gyomor-bél rendszer minőségét, miközben maximalizálja a tápanyagok bevitelének hatékonyságát.
A Kalerab a cukorbetegség ellen küzd
A cukorbetegség olyan, mint egy járvány, amely világszerte több ezer embert érint. A megfelelő étrend és a vércukorszint szabályozása révén történő megelőzés a kulcs a cukorbetegség nélküli egészséges élet fenntartásához. A Kalerab magas szintű polifenolokat és glükozinolátokat tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentők és hátrányosan befolyásolják a cukorbetegséget. A lila karalábé viszonylag erősebben képes küzdeni a cukorbetegséggel, mint a zöld fajok.
A Kalerab megakadályozza a vérszegénységet
A karalábé a kálium mellett vasból is áll. A calerabban található jelentős vasszint együtt jár a káliummal, mivel a vas elősegíti a vörösvértestek növekedését a szervezetben, ami szükséges a vérszegénység (vashiány) megelőzéséhez, amelyet gyengeség, fáradtság, fejfájás, gyomorpanaszok jellemeznek., dezorientáció és az immunrendszer teljes kudarca.
Kaleráb energiát és vitalitást biztosít számunkra
A kalerab gazdag káliumban, és bár a kálium ezen tulajdonságát nem említik túl gyakran, ez az egyik legfontosabb szereplő a test izmainak és idegeinek viselkedésében. Ez segít minden nap mozogni, lélegezni, reagálni és működni. Mint ilyen, ennek a zöldségnek a magas káliumtartalma nagyszerű étrend-kiegészítővé teszi, hogy kiváló formában tartsa, tele energiával és vitalitással.
Kalerab az egészséges szemekért
A Kalerab gazdag karotinforrás, beleértve a béta-karotint is, amely antioxidáns vegyületként működik a szervezetben, különösen a szem környékén. Az A-vitamin segíthet megakadályozni a makula degenerációját és lassíthatja vagy megszüntetheti a szürkehályogot.
Kaleráb szilárd csontokon
Az életkor előrehaladtával a csontjaink gyengülnek, de ennek a folyamatnak az elkerülésére vagy jelentős lassítására az egyik legjobb módszer az, ha ásványi anyagokban gazdag ételeket fogyasztunk, például karalábét, magas mangán-, vas- és kalciumtartalommal.
A Kalerab támogatja az anyagcserét
Azok számára, akik szeretnék szabályozni az anyagcserét, vagy úgy érzik, hogy valami nem működik megfelelően a testükben, ki kell próbálniuk a kalerabot, amely a B-vitaminok gazdag forrása, amelyek közül sok kulcsszerepet játszik a szervezet enzimatikus folyamataiban. A válaszok és folyamatok ez a létfontosságú hálózata határozza meg testünk működését és hatékonyságát.
Kalerab a rák ellen
A többi káposztaféléhez hasonlóan a kalerab is glükozinolátokat tartalmaz, amelyek erős rákellenes tulajdonságú vegyületek. A glükozinolátok kénalapú vegyületek, amelyek felelősek bizonyos zöldségek aromájáért és fűszeréért. A glükozinolátok felelősek a kémiai reakciókért, amelyek biológiailag aktív vegyületeket, például indolokat és izotiocianátokat képeznek. Ezek a vegyületek apoptózist (sejthalált) okoznak a rákos sejtekben. Ezek a vegyületek megakadályozzák a sejtmutációkat is, amelyek gyakran rákhoz vezetnek. Kimutatták, hogy a kalerab rendszeres fogyasztása jelentősen csökkenti a száj- és tüdőrák kockázatát.
Kalerábem a bőrön
A Kalerab antioxidáns tulajdonságai mellett a C-vitamin forrása is, adagonként 100 mg-ig akár 62 mg C-vitamint biztosít. A C-vitamin immunerősítő, amely belülről erősíti a testet, és elősegíti a kollagén termelését a szervezetben. Segít lassítani az öregedési folyamatokat, és megakadályozza a ráncokat és az öregedés egyéb jeleit. Az egészséges test magában foglalja az egészséges és ragyogó bőrt.
Hogyan vásároljunk karalábét?
A Kaleráb-szezon júniustól novemberig tart, szilárd, sértetlen mélységeket választunk, ügyelünk arra, hogy ne legyenek durva tövek, akkor már fásak is lehetnek. Ezért inkább kis karalábét vásárolunk.
Hogyan tároljuk a karalábét?
Válassza le a karalábé leveleit a mélyről, mossa meg és tegye egy lezárható zacskóba nedves papírtörlővel együtt, majd tegye a hűtőszekrénybe. Ez körülbelül egy hétig tart. Az összes szennyeződést eltávolítjuk a mélységből, és ugyanúgy tároljuk, mint a leveleket, de papírtörlő nélkül és a hűtőszekrény leghidegebb részében. Ez körülbelül három hétig tart. A karalábét le is fagyaszthatjuk, előtte másfél percig forró vízben kell áztatni, hűlni hagyni és tárolni.
Hogyan dolgozzuk fel a karalábét?
A karalábé minden része fogyasztható nyersen vagy főzve. Kiválóan párolt, sült, töltött, levesben vagy gulyásban. A levelek (általában főttek) még sokszor több C-vitamint és kalciumot tartalmaznak, mint a gumók.
Klaus Oberbeil és MUDr. Christiane Lentz - Gyümölcsök és zöldségek, mint gyógyszer