A cikk tartalma
A szegfűszeg a Syzygium aromaticum fa aromás rügyei. Az indonéziai Molukk-szigetekről származnak, és általában fűszerként használják őket. A szegfűszeg egész évben kapható, a különböző országokban eltérő betakarítási időszakok miatt.
A szegfűszegről
A Klinčekovec illatos egy örökzöld fa, amely 8-12 m magasságig növekszik, nagy levelei és bíbor virágai csoportosulva csoportosulnak. A virágrügyek kezdetben halvány színűek, fokozatosan zöldek, majd élénkpirosak lesznek, amikor készen állnak a betakarításra. A szegfűszeget 1,5–2 cm hosszúságban gyűjtik össze, és egy hosszú kelyhből áll, amely négy szétterített csészelevélben és négy bontatlan sziromban végződik, amelyek egy kis középső gömböt alkotnak.
A szegfűszeg ízével és kellemes aromás aromájával jeleskedik. Az elkészítés előtt ajánlott frissen ledarálni, mivel nagyon gyorsan elveszíti sajátos aromáját. Egyfajta fűszerként sok keverék részét képezik, pl. curry, garam masala vagy francia keverék quatre épices. A szegfűszeg használata széles. Alkalmas sós és édes ételekhez, kekszekhez, kompótokhoz, süteményekhez, de forralt borokhoz is. Ízelhető marhahússal, szószokkal, sonkával, hús- és zöldséglevesekkel és ételekkel vagy közönséges rizzsel.
A szegfűszeg összetétele
A szegfűszeg a vegyületet tartalmazza eugenol, amely viszont 72-90% illóolajat tartalmaz. Szénhidrátokat, rostokat, C-, E- és K-vitaminokat is tartalmaznak, az ásványi anyagokból mangánt, kalciumot és magnéziumot tartalmaznak.
A szegfűszegben található egyéb biokémiai anyagok közé tartozik a béta-kriofillén, a vanillin, a krategolsav, a cserzőanyagok, a metil-szalicilát, a flavonoidok, az oleanolsav, a sztigmaszterin és a kampeszterin.
Szegfűszeg - 5 hatás az egészségre
A szegfűszeg segít csökkenteni a gyulladást
Az eugenol a szegfűszegben erős gyulladáscsökkentő szerként működik. A szegfűszeg a száj és a torok gyulladásával küzd. A floridai egyetemen végzett tanulmányban azoknak a személyeknek, akik napi szegfűszeget fogyasztottak, csupán hét napos fogyasztásuk során csökkent egy specifikus gyulladáscsökkentő citokin szintje. Ezeknek a citokineknek a csökkentése jelentősen csökkentheti az ízületi gyulladás és az ízületi fájdalom valószínűségét.
A szegfűszeg megakadályozza a rák kialakulását
Egy tanulmány megmutatta, hogy a szegfűszeg hogyan akadályozhatja meg a tumor növekedését és okozhatja a rákos sejtek pusztulását. A szegfűszeg rákellenes tulajdonságai az eugenolnak tulajdoníthatók, amely bizonyítottan jótékony hatású a nyelőcsőrákban is.
A szegfűszeg szintén jó antioxidáns forrás. A fél teáskanál őrölt szegfűszeg több antioxidánst tartalmaz, mint egy fél csésze áfonya. Az antioxidánsok leküzdik a gyulladásokat és megvédenek minket a ráktól.
A szegfűszeg kiváló citotoxicitással rendelkezik az emlőrák sejtjeivel szemben. Ezért ígéretes forrása a rákellenes fejlődésnek.
A szegfűszeg segít enyhíteni a fogfájást
A szegfűszegben található eugenolról ismert, hogy megkönnyebbül. Az anyag érzéstelenítő és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek megbirkózni a fájdalommal. A fogfájás megszabadulásának egyik egyszerű módja, ha néhány egész szegfűszeget beletesz a szájába, és megnedvesíti őket nyállal - aztán megharaphatja őket. A felszabadult olaj küzd a fájdalommal. Rágja az egész szegfűszeget 30 percig, majd köpje ki, és ismételje meg a folyamatot egy új szegfűszeggel.
Ha nagyon súlyos fogfájása van, így a körmöket nem lehet megharapni, használhatja a zúzott változatot. Törje össze az egész szegfűszeget, és tegye a port az érintett fogra.
A szegfűszeg segít a rossz lehelet leküzdésében is.
A szegfűszeg segít a cukorbetegség kezelésében
A szegfűszeg egy nigericin nevű vegyületet tartalmaz, amelyről kiderült, hogy javítja az inzulin szekrécióját és az inzulint termelő sejtek egészségét. Ez azt jelenti, hogy a szegfűszeg, ha kiegyensúlyozott étrend részeként használják, kontroll alatt tudja tartani a vércukorszintet.
A szegfűszeg segít a légzési problémákban
A szegfűszeg, de a szegfűszegolaj is alkalmazható bronchitis, asztma és egyéb légzőszervi problémák, például megfázás és köhögés kezelésére. Megnyugtatják a légutakat, és gyulladáscsökkentő hatásuk is van. Könnyedén masszírozhatja az olajat a mellkasába, az üregekbe és akár az orrába is - ez megnyitja a légutakat és megkönnyebbülést nyújt. Hozzáadhat néhány szegfűszeget (vagy néhány csepp olajat) egy pohár meleg vízhez, és igyon, mint a tea.
A szegfűszeg rügyének megrágása enyhítheti a torokfájást, sőt segíthet a megfázás és a köhögés kezelésében is.
en.wikipedia.org, gyanunlimited.com, stylecraze.com
Szegfűszegolaj - 7 hatás az egészségre
A szegfűszegolaj antimikrobiális, gombaellenes, antiszeptikus, vírusellenes hatása miatt egyedülálló. Számos probléma kezelésére használják, például fogfájás, emésztési problémák, pattanások.