Illatos kapor a Kelet és a Földközi-tenger elejéről származik, és az egyik legrégebbi gyógynövény, amely 120 - 150 cm magasra nő. Nagyon hasznos és egyszerre gyógyító, mert többek között segít enyhíteni a görcsöket, elősegíti az étvágyat és emésztési zavarokat is.
A kapor a sárgarépa családjába tartozik. Az ókori Görögország és Róma óta hasznos volt az orvostudományban és a gasztronómiában, de az eredeti haza Ázsia.
A kapor tartalma:
A kapros magok illóolajokat, fehérjéket, vasat, C-vitamint, karotint, kalciumot és más anyagokat tartalmaznak.
A kapor összetevői illóolajok, vitaminok, zsírok és ásványi anyagok.
Kapor a konyhában
Manapság a kaprot nagy csemegeként használják, ami testünket is érinti. Válogatott ételekben szolgálják fel, például megtalálhatók különféle húsos mártásokban vagy salátaöntetekben. A kaporhoz vnacot, virágzatokat és magokat használunk. A kapor gyökerei már nem.
A kaprot levesekben, kenetekben és szószokban, pácolt zöldségekben, különösen uborkában, sült húsban is használják.
Kapor termesztés:
A kapor egynyári gyógynövény, alkalmas az ablak mögötti cserépben való termesztésre is. Márciustól júliusig vetik a virágágyásba. A kulcsok nagyon gyorsak, és az első szüretre csak hat hét múlva kerül sor. Napfényben virágzik áteresztő talajban, nem agyagos, túl nedves vagy nehéz talajon.
Ha a kapor túl sűrűre nő, akkor hígítani kell. A klórt rosszul tolerálja, ezért öntözéskor hagyni kell a vizet állni vagy esővízzel öntözni. A kapor jól virágzik az uborka között, akár eperágyban, de más zöldségekkel is. Önmagában a kapor termesztése esetén a palánták között kb. 20-30 cm-es helyet kell hagyni.
Kapros tárolás
A kaproszag szinte egész évben összegyűlik, de legerősebben májusban és júliusban érezhetjük. A kaprot a virágzat kezdete előtt 15-20 cm gyökérhosszon szüretelik .
A kapor formájú lehet
infúzió ecetes infúzióban, például uborka főzéskor.
Fagyasztott kapor jó előre apróra vágni és jégformákat rakni, amelyek valójában elkészítik a kész kapor adagokat levesekben, öntetekben és szószokban. A fagyasztóban legfeljebb 6 hónapig tart.
Recept a kapros mártáshoz grillezett hússal:
A kaprot a lehető legapróbbra vágjuk, adjunk hozzá fehér ízesítetlen joghurtot, kevés sót, fekete őrölt borsot, lime- vagy citromlevet és néhány csepp olívaolajat. Mindent alaposan keverjen össze, és kenje szét az elkészített húst grillezéshez.
A kaprot a mélyhűtőben táskában tárolom
Kapor az egészségért:
A kapor fogyasztása hozzájárul a sérült gyomor nyugtató hatásához, elnyomja a hányást okozó száraz köhögést, fellép álmatlanság és puffadás ellen, enyhíti a hasi görcsöket, javítja a szívizom véráramlását, csökkenti a magas vérnyomást, vizelethajtó hatású, segít a vesebetegségek és szívünk aktivitása érdekében serkenti az étvágyat, eltávolítja a szövetekből a káros anyagokat, és vizet enged le belőlük.
Kapor terhesség alatt
A terhesség alatti kapor különösen ajánlott szoptató anyáknak, akiknek a kapor fogyasztása elősegíti a tejtermelést.
Az illatos kapor főzete használható az utazás okozta hányinger és a várandós nők számára, akiknek terhesség alatt hányingerük van.
Kapros kozmetikumok
A kapros kenőcs segít megerősíteni a körmöket.
Recept az egészséges kapros teához
Tegyen egy kis teáskanál kaprot egy csészébe, adjon hozzá forró vizet, és hagyja 5 percig a fedél alatt beönteni. 5 perc múlva ürítse le és igyon egy csészét naponta háromszor.