Erősen aromás gyógynövény és fűszer, egyedi, összetéveszthetetlen aromával, gazdag C-, A-, kalcium-, kálium-, foszfor-, fehérje-, rost-, szénhidrát-, zsír-, vas-, magnézium-, nátrium-, réz-, cink-, víz-, folsav- és pantoténsavban.
Egy teáskanál szárított vagy friss kaporból készített tea segít:
- emésztőrendszeri rendellenességek,
- légúti gyulladás,
- növeli az anyatej termelését,
- megnyugtatja az álmatlanságot
A kapor támogatja az immunitást, a rendszeres ürítést, segít a szervezet méregtelenítésében, eltávolítja a migrént, növeli az étvágyat és még a bőrbetegségeket is gyógyítja.
A nyers rágós magok felfrissítik és édesítik a leheletet. A friss kapor sokkal több tápanyagot tartalmaz, mint a szárított.
Kapor a konyhában
Kiváló ízt ad a levesekhez, szószokhoz, öntetekhez, salátákhoz, tejföllel, marhahússal és még halakkal is.
Sós sütemények, kenyerek, különösen rozs készítésénél is használják, ahol rascával kombinálják.
Óvatosan használja a konyhában, mivel nagyobb mennyiségben megkeseríti az ételt.
Csak annyit kell tennie, hogy a végéig a mártáshoz adja, ennyi elég ahhoz, hogy fűszeres aromája behatoljon belé.
Kapros tárolás
A gyógynövényből apróra vágott leveleket só vagy ecet infúzióvá tartjuk. Meg is fagyaszthatja.
Száríthatja a kaporleveleket is. Óvatosan és gyorsan meg kell szárítani egy légáramban. A levegő nem lehet 30 ° C-nál melegebb. A szárított azonban elveszíti az erejét. Erős aromája miatt megfelelően lezárva tárolja.