idegenek

22.6. 2008 5:00 Ismered ezt a zöldségfélét? Szokta, hogy élvezze a kapros mártást? Vagy elkerüli az összes zöldet a tányéron? És tudod, hogy nagy hibát követsz el? Nem vesszük azt az érvet, hogy ön vonakodik!

Szinte úgy nőnek, mint a kertben a gyomok, de kiváló és különösen egészséges alternatívák a nyári ebédhez vagy vacsorához. Szeretőik alig várják, hogy elkezdjék a szezont, hogy megkóstolhassák őket, és mi van veled? Még mindig az orrodat forgatod?

Finom kapros szósz.
Az illatos kapor egyedülálló aromájú és ízű egynyári növény. Gyógyító és gyakorlatilag bárhol megnő, a kertben, mint a gyom, és az erkélyen egy cserépben. A gyümölcsöket gyógyításra használják. Ezeket el kell távolítani a növényből, és külön meg kell szárítani. Száraz és árnyékos helyen tároljuk őket.

A kapros gyümölcsök tonizálják a gyomor nyálkahártyáját, és segítenek felkavarni a leállt szelet. Ugyanakkor vízhajtók és nyugtató hatásúak. Szoptatásra is ajánlottak, mert növelik és támogatják a tejtermelést. Cefre formájában használjuk őket, három-hat teáskanálnyit öntsünk 400 ml forrásban lévő vízzel, és hagyjuk kb. Szűrés után 60 - 120 ml-t használjon naponta háromszor étkezés után.

A főzéshez azonban finom leveleket használnak, amelyeket a kereskedők tavasszal már nyakkendőben kínálnak a piacokon. Mártásokhoz és lekvárokhoz kiválóan alkalmasak, és ha nagyobb a termés, télire mindenképpen fagyasszon kaprot.

És mi van a sóska?
Kipróbáltad már? Hasonló a spenóthoz, de nyersen is fogyasztható. Levelei enyhén savasak, mert a spenóthoz hasonlóan az oxalát is oxálsavat tartalmaz. Gazdag C-vitamin-forrás is. Ha van kedve hozzá, kiváló mártást vagy kisebb formában levest készíthet belőle.

Ismeretlen mángold
Ismered őt? Sokkal nagyobb levelei vannak, mint a spenótnak, halványabb zöld színű, és biztosan nem fog elveszni a kertjében. A spenót vagy az oxalát mellett érdekes mártásokat és leveseket is készíthet a mángoldból, a fiatal finom leveleket pedig salátává vághatja. Gazdag B-, A- és C-vitaminban, de olyan elemekben is, mint kálium, magnézium, foszfor, vas és kalcium.

Véleménye erről a cikkről? Írj hozzászólást