A népszerű és rendkívül egészséges házi gyümölcsök régóta várt szezonja tetőzik. Az eper a termőinek megfelelő erőfeszítést tesz a tulajdonosnak. Bár az időjárás nem volt ideális, sokan gazdag aratással büszkélkedhetnek. Az eper a harminc legegészségesebb étel közé tartozik. A legjobb frissen enni. Előnye, hogy a befőttek, lekvárok, szirupok vagy akár gyümölcsfagyasztás formájában történő konzerválás lehetőségének köszönhetően egész évben eper kerülhet az asztalra. Az édes és lédús finomságot a gyerekek élvezik, de még a felnőttek sem.
Az eper nagy antioxidáns. Csak kb 150 kilojoule/100 g és alacsony a cukorszintjük (fruktóz és glükóz) - körülbelül 6-9% (cukorbetegeknek vagy szegényeknek is alkalmas, mivel a fruktóznak nincs szüksége inzulinra a szervezetben). Magas a tartalmuk is C vitamin, B-vitamin és kétszer annyi aszparaginsav, mint a spárga. Az ásványi anyagokból a tested gazdagítani fog króm (fontos a cukor testben történő feldolgozásához), foszfor, vas (szükséges a vérképzéshez), mangán, réz, kálium, kalcium és cink. Tartalmazzák azt is folsav fontos új sejtek építéséhez, a vér koleszterinszintjét csökkentő pektinek és a testet formáló tanninok.
Egészségügyi előnyök
- támogatás anyagcsere
- a vizelethajtó komponensek megnövekedett aránya elősegíti a vizeletet, vízelvezetés és anyagcsere beleértve az emészthetetlen szennyező anyagok kiválasztását a szervezetből
- fertőtlenítő hatások az emésztőrendszerbe a magas gyümölcssavtartalom miatt
- bioanyagok romboló zsírpárnák
- megkönnyebbülést hozni májbetegségek, köszvény, húgyúti kövek
- véd idegsejtek (egy csésze eper hatékonyan védi az agyat 6 - 12 órán keresztül) és hasonlók.
- biztatják potencia
Ön allergiás az aszpirinre? Vigyázzon eperrel
Bár az eper egészségi előnyei nagyon nagyok, mégis előfordulhatnak egy bizonyos embercsoportban allergia. Leggyakrabban viszkető kiütésként jelentkeznek. Óvatosnak kell lenniük allergiás emberek szalicilátok (pl. aszpirin), mivel az eper nagy mennyiségben tartalmazza ezt az anyagot, ill. nagyon hasonló. A bélbetegségekben szenvedőknek ezeket is ki kell venniük az étrendből. Az eperszemek nemkívánatos sharapatákat okozhatnak a belekben.
Receptek az olvasók számára
A pozsonyi gasztronómiai projekt - Epernapok - részeként a hurutos Sharkam cég érdekes recepteket adott elénk. Próbálja ki őket, és lepje meg szeretteit:
Epergolyók sült zsemlemorzsával (4 fő részére)
- 1000 g lisztes burgonya
- 30 g kukorica
- 5 sárgája
- 300 g búzadara vagy durva liszt
- csipet só
- friss eper
- porcukor
Forraljuk fel a burgonyát, amíg puha nem lesz a héjában, hámozzuk meg, és még forrón nyomkodjuk. Add hozzá a sárgáját, a kukoricát és a búzadarát, és dolgozzon ki keményebb tésztát. Ha szükséges, adjunk hozzá kukoricát és búzadara. Tegyük az epret kb. 50 g kész keverékbe, forgassuk a kezünkbe, és formázzunk golyókat, amelyeket kb. 10 percig főzünk vízben egy csipet sóval. Tálaljuk vajjal és fahéjjal sült zsemlemorzsával.
Eper császári savanyúság (4 fő részére)
- 3 tojás
- 350 g sima liszt
- 500 ml tej 3,5%
- 100 g kristálycukor
- 50 g vajat
- 30 g mazsola
- 5 cl rum
Lisztből, tojássárgájából, tejből és cukorból palacsintatésztát készítünk. A tojásfehérjét keményre verjük, és enyhén keverjük a tésztához. Öntsük a tésztát az olvasztott vajra, hagyjuk kissé megsülni, vékonyan felforralva szakítsuk meg és fordítsuk meg. Adjunk hozzá granulált cukrot és előre beáztatott mazsolát a rumba.
Eperragut készítünk friss eperből és zselésített cukorból.
Szarvas ragut eperrel és gyógynövényes pappardelle (4 fő részére)
- 400 g szarvas comb
- nagy hagyma
- gyökérzöldségek ízlés szerint
- eper lekvár
- paradicsom szósz
- vörösbor
- só
- fehér bors
- babérlevél
Vágjon 400 g friss szarvas combot kockákra (kb. 2 x 2 cm), amelyeket hagymaalapra helyezünk gyökérzöldségekkel, pürével és eperlekvárral. Öntsön minőségi vörösbort (lehetőleg frankovka) az alapra, és puhára főzze. Ízesítsük az alapot sóval, fehér borssal és babérlevéllel. A vége előtt adjunk hozzá szeletelt friss epret.
Köretként gyógynövényes pappardellét szolgálunk fel.
Te magad termesztesz epret? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.
- Javában zajlik a cukkiniszezon Ehhez meg kell enni
- Olyan szex, amilyet még soha nem tapasztaltál
- Itt van a spárga szezon Hogyan lehet megvenni és elkészíteni, hogy élvezhesse
- Sagan továbbra is megpróbál harcolni a rekord zöld mezért, nincs vesztenivalója
- Simone hihetetlenül 92 kilót fogyott. Ma úgy néz ki, mint egy modell!