Káposzta finomságok »Káposztalevesek és főételek
Káposzta-zöldségleves fogyáshoz
Szükségünk van: káposzta, 2 húsleves, 2 petrezselyem, nagy brokkoli, 2 sárgarépa, póréhagyma, burgonya, rasca, édes őrölt bors
Hogyan kell csinálni: tegyen apróra vágott zöldséget 2 liter vízbe. Forralás után dobja fel a húsleveseket, és ízesítse zöldségekkel és fűszerekkel, főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Nem kell eljárást készíteni vagy olajat adni, csak vizet és zöldségeket.
Káposzta leves lencsével
Szükségünk van: 300 g lencse, 250 g savanyú káposzta, PL növényi olaj, kisebb hagyma, 20 g sima liszt, só, 2 közepes méretű burgonya, mesterséges édesítőszer, KL ecet, őrölt fekete bors
Hogyan kell csinálni: A kivett és megmosott lencsét enyhén megfőzzük. Adjon hozzá szeletelt savanyú káposztát és növényi olajból, apróra vágott hagymából és lisztből készített mártást. Sózunk és főzünk mindent. Kb. 15 perccel a főzés előtt a kevert (finomra reszelt) megtisztított burgonyát keverjük a levesbe. Végül finoman ízesítsük egy kis mesterséges édesítőszerrel, ecettel és őrölt fekete borssal.
Káposzta különleges
Szükségünk van: 1,5 liter víz, 300 g marhahús, 1/2 hagyma, babérlevél, KL só, 4 szem fehér bors, 50 g benőtt szalonna, egy csésze konzerv cékla, 400 g fehér káposzta, 100 g póréhagyma, PL kenőcs, PL paradicsompüré, 2 - 3PL borecet, csipet cukor, só, fehér bors, 100g tejföl
Hogyan kell csinálni: forraljuk fel a megmosott marhahúst vízben, távolítsuk el a habot. A hagyma hámozatlan felét pirítsuk meg a vágás oldalán, majd sóval, babérlevéllel és fűszeres szemekkel együtt adjuk hozzá a húshoz. Letakarva lassú tűzön körülbelül egy órán át főzzük. Vágjuk a szalonnát, a céklát, a póréhagymát és a káposztát. Egy edényben felmelegítjük a kenőcsöt, és megpirítjuk benne a szalonnát, hozzáadjuk a káposztát és a póréhagymát, és röviden megpirítjuk. Keverje össze a céklát a lével és a paradicsompürével. Fokozatosan adjunk hozzá húslevest. Vágjuk kockákra a húst és tegyük bele a levest. Ízlés szerint sózzuk a levest, adjunk hozzá cukrot, fehér borsot, ecetet és tálaljuk. Tegyen egy kis krémet minden adagba.
Halászlé savanyú káposztával
Szükségünk van: 300-350g ponty, 200g savanyú káposzta, 40g vaj, hagyma, 40g sima liszt, 1 L víz, 50 g paradicsompüré, 200 ml tejföl
Hogyan kell csinálni: tisztítsa meg a halat, és kevés sós vízben párolja meg. A szeletelt hagymát vajban megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott káposztát, porral liszttel megsütjük. Hígítsuk fel gomba levessel, adjunk hozzá forró vizet, főzzük egy ideig, végül fűszerezzük paradicsompürével. Tegyen egy darab halat, PL sűrű tejfölt egy tányérra, és öntsön rá forró levest.
Káposzta-gulyásleves
Szükségünk van: 250 g káposzta, zsák gulyásleves, 2 gerezd fokhagyma, hagyma, 2PL paradicsompüré, 100 g füstölt szalonna, KL vegeta, KL gulyás paprika, só, őrölt bors, őrölt rasca, őrölt bors, olaj
Hogyan kell csinálni: Finoman vágja fel a káposztát, és tegye egy edénybe. Szállítási olajban pirítsuk meg a felszeletelt hagymát, adjunk hozzá paprikát és tegyük félre. Vágjuk a szalonnát durvább tésztákra. Körülbelül 3 liter hideg vízzel öntsük a káposztát és főzzük meg. Fokozatosan hozzáadunk szalonnát, gulyáspaprikát, vegetát, sót, őrölt borsot, fokhagymát, őrölt rascát és pürét. Forralj fel mindent. Közben a gulyáslevest összekeverjük kevés hideg vízben, és a főzés előtt 10 perccel a hagymával együtt beleöntjük a káposztába és megfőzzük. Kenyérrel tálaljuk.
Káposztamártás
Szükségünk van: 800g káposzta, 40g kenőcs, hagyma, rasca, paradicsompüré, 30g sima liszt, ecet, cukor
Hogyan kell csinálni: A káposzta mély részeit eltávolítjuk, és metéltre vágjuk. Kenje meg a finomra vágott hagymát, adjon hozzá káposztát, sót, ízesítse rascával és párolja puhára. Keverje össze a túlnyomást, porolja liszttel, adja hozzá és szárítsa meg, ha szükséges. Fűszerezzük cukorral és ecettel.
Bab savanyú káposztával
Szükségünk van: 300 g bab, 1,5 liter víz, 200 g savanyú káposzta, 200 g burgonya, 40 g kenőcs, 40 g sima liszt, őrölt pirospaprika, só
Hogyan kell csinálni: forraljuk fel az előre beáztatott babot ugyanabban a vízben. Amikor a ház megsült, hozzáadjuk a kockákra vágott burgonyát, és tovább főzzük. A savanyú káposztát külön főzzük. Készítsünk lisztet a lisztből és a kenőcsből, adjuk hozzá az őrölt borsot, öntsünk hideg vizet és öntsük a babba. Végül adjuk hozzá a káposztát, és főzzünk össze mindent rövid ideig. Kenyérrel tálaljuk.
Farm tészta
Szükségünk van: 0,5 kg tészta - csülök vagy spirál, 200 g savanyú káposzta, 2 hagyma, 400 g burgonya, 200 g füstölt benőtt szalonna, 2PL vaj, 2PL olaj, KL őrölt pirospaprika
Hogyan kell csinálni: megfőzzük a tésztát és lecsepegtetjük. Olaján megpirítjuk a hagymát, és hozzáadjuk a savanyú káposztát. Fűszerezzük és pároljuk, amíg a víz el nem párolog, és még egy kicsit megsütjük. Forraljuk fel a burgonyát, vágjuk apró kockákra, és eresszük le. Vágjuk le a szalonnát, és a második hagymával rózsaszínűig pirítsuk, adjunk hozzá vajat, pirospaprikát és azonnal vegyük ki a tűzhelyről. Végül keverje össze a tésztát, a burgonyát, a káposztát és a szalonnát.
Koložvári gombakáposzta
Szükségünk van: 300 g savanyú káposzta, 200 g gomba (száraz gomba, író), 150 g rizs, 2 nagy hagyma, só, őrölt pirospaprika, bors, zúzott rasca, pörköltolaj, kenőcs sütőtál kenésére, tejfölös tégely, tojás
Hogyan kell csinálni: egy nagy hagymán apróra vágja a gombát, megsózza és ízesíti. A második hagymát is apróra vágjuk, megdinszteljük, őrölt pirospaprikát adunk hozzá és megdinszteljük rajta a savanyú káposztát. Forraljuk fel a rizst a szokásos módon sós vízben. Helyezze az előre párolt káposztát, rizst és párolt gombát felváltva egy finomra kikent tepsibe. Öntsön tejföl és tojás keverékét só hozzáadásával a tetejére, és süsse meg.
Sertés zsebek savanyú káposztával
Szükségünk van: 4-6 vastagabb karajszelet, 0,5 kg savanyú káposzta, 3-4 hagyma, 50 g szalonna, só, 100 ml fehérbor, fűszerek, olaj
Hogyan kell csinálni: vágjon vastagabb darabokat, és éles késsel tegyen beléjük egy zacskót. A szalonnát kockákra vágjuk, és pároljuk, hozzáadjuk a savanyú káposztát, sót, fehérborral letakarva és pároljuk. Töltse meg a zsebeket a párolt káposztával, tűvel vagy bottal kösse össze őket, sózza, fűszerezze és erőteljesen olajban pirítsa meg. Helyezzük a megpirítottat tepsire, terítsünk rájuk 3-4 kerekekre vágott hagymát, fedjük le 200-300 ml vízzel, fedjük le egy második tepsi segítségével és süssük 200 fokos sütőben. 30-45 percig sütjük, sütés közben időnként öntjük. A sütés befejezése előtt 5 perccel fedje fel a tepsit, és süsse meg. Sült burgonyával tálaljuk.
Román stílusú káposzta
Szükségünk van: 1 kg káposzta, 2 hagyma, 50 g zsír, 0,5 kg vállsertés, só, 4 zöld paprika, 250 g paradicsom
Hogyan kell csinálni: zsírban pirítsuk meg a finomra vágott hagymát üvegesre, adjuk hozzá a kockákra vágott sertéslapockát, sózzuk és lefedve pároljuk körülbelül fél órán át. Közben vágjuk a káposztát metéltre és kerekes zöldpaprikára, adjuk a pörkölthez, fedjük le forró vízzel, és a lefedetteket lassan pároljuk. Végül adjuk hozzá a felszeletelt és meghámozott paradicsomot a negyedekhez, adjunk hozzá sót és szükség szerint pároljuk.
Káposzta tekercs paradicsommártásban
Szükségünk van: 100 g benőtt füstölt szalonna, 200 g mozzarella sajt, 150 g reszelt sajt, kis fehér káposzta, konzerv hámozott paradicsom, 2 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2PL olaj, egy csomó bazsalikom, őrölt fekete bors, só
Hogyan kell csinálni: tisztítsa meg a káposztát, távolítsa el a külső leveleket, vágja le a mélységet és különítse el a belső leveleket. Blansírozzuk a leveleket forrásban lévő sós vízben körülbelül 10 percig. Vágja a mozzarellát kis kockákra. A jól lecsepegtetett káposztaleveleket terítsük egy munkalapra, és 3-4 levelet rétegezzünk egymásra. Tegye a szeletelt mozzarellát a levelekre, és tekercsre csavarja őket. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és megolvasztjuk benne a felkockázott szalonnát. Hozzáadunk apróra vágott hagymát, apróra vágott fokhagymát, és üvegesre sütjük. Hámozzuk meg a hámozott paradicsomot, és adjuk hozzá a hagymához. Fűszerezzük apróra vágott bazsalikommal. A tekercseket tűzálló tartályba rétegezzük. Öntsük a mártást, amelyet megkóstoltunk sóval és őrölt fekete borssal. Megszórjuk reszelt sajttal. Körülbelül 12 percig sütjük a grillen.
Hús tekercs káposzta levelekből
Szükségünk van: káposztafej, kevés olaj, 1-2PL paradicsompüré, 100ml édes tejszín Töltő: 2 közepes hagyma, 2PL kenőcs, 250g darált sertéshús, 250g darált marhahús, só, darált fekete bors, PL rizs, majoránna, tojás
Hogyan kell csinálni: a káposzta fejét levelekre osztjuk, amelyeket forró vízzel megpárolunk, megtöltünk, becsomagolunk és visszatekerünk. Helyezze a megtöltött leveleket egy zsírozott tepsibe, közvetlenül egymás mellé, csepegtesse le olajjal, öntsön kevés paradicsompürével kevert vizet és tegye a sütőbe sütni. Amikor a levelek rózsaszínűvé válnak, fordítsd át a másik oldalra, süsd meg, vedd le és távolítsd el a cérnát. Öntsön édes tejszínt a levére, és tegye bele a megsült tekercseket. Töltő: kenj meg finomra vágott vöröshagymát, adj hozzá őrölt sertéshúst és marhahúst, sót, fűszerezd és párold. 10-20 perc múlva adjunk hozzá rizst és majoránnát, fedjük le kevés vízzel, és lefedve pároljuk, amíg be nem fed. Végül hozzáadjuk a tojásokat, amelyek folyamatos keverés közben hagyják megszilárdulni a tölteléket. Főtt burgonyával tálaljuk.
Sült káposzta tekercs
Szükségünk van: 4 káposztalevél, Kremnica mustár, 4 szelet sonka, 4 szelet kemény sajt, paradicsom, sima liszt, tojás és zsemlemorzsa csomagoláshoz, sütőolaj
Hogyan kell csinálni: Megszórjuk a megfőtt káposztaleveleket Kremnica mustárral, rájuk sonka- és sajtszeleteket helyezünk, rátessünk egy darab paradicsomot, és tekercsként tekerjük őket. Fogpiszkálóval rögzítjük őket, és egy klasszikus három csomagolásba csomagoljuk. Olajban megsütjük, és burgonyával vagy hasábburgonyával tálaljuk.
Csirke káposztán
Szükségünk van: csirke, 0,5 kg savanyú káposzta, 150 g szalonna, 2 gerezd fokhagyma, 1/2KL zúzott répa, egy csipet reszelt szerecsendió, KL őrölt pirospaprika, 2 babérlevél, 10 szem boróka, zöld alma, só
Hogyan kell csinálni: a lecsöpögtetett káposztát, apró kockákra vágott szalonnát, zúzott fokhagymát, rascát és reszelt szerecsendiót tegye egy tálba. Keverje össze az összes hozzávalót. A megmosott és szárított csirkén lazítsa meg a mellkas bőrét, és töltse meg káposztával. Varrja a lyukat, vagy zárja le fém tűkkel. Ízlés szerint sózzuk, és megszórjuk őrölt pirospaprikával. Melegítsük a sütőt 180 fokra. A többi káposztatölthez babérleveleket és borókagolyókat adunk, és egy kisebb tepsi aljára kenjük. Helyezze a csirkét a káposztára mellével lefelé, tegyen egy alma nyolcadot a csirke köré, és tegye egy fűtött sütőbe. Kb. 75 percig sütjük, és sütés közben fordítsa meg a csirkét. Köretnek a reszelt szerecsendióval ízesített burgonyapüré alkalmas.
Burgonya káposztában
Szükségünk van: 400g savanyú káposzta, 8-10 közepes méretű burgonya, hagyma, árvai szalonna
Hogyan kell csinálni: tegye a káposztát az edénybe, megtisztított egész burgonyát, öntsön vizet és fedve főzze. Közben szalonnadarabokra vágjuk, megsütjük, hozzáadjuk a felszeletelt hagymát és megpirítjuk. A főtt burgonyát és a káposztát lecsepegtetjük, és egy tálban összekeverjük a szalonnával. Szükség szerint adjunk hozzá sót.
Káposzta húsgombóc
Szükségünk van: 600 g káposzta, 2 tojás, 100 g diétás szalámi vagy csirkés sonka, só, zsemlemorzsa, sütőolaj
Hogyan kell csinálni: a megtisztított káposztát, sót és pörköltet apróra vágjuk. Szükség szerint adjunk hozzá apróra vágott szalámit, tojást, sót és zsemlemorzsát. Keverjük össze és készítünk apró húsgombókat, amelyeket lisztbe csomagolunk, és mindkét oldalon megsütjük. Tálaljuk burgonyával vagy fekete, teljes kiőrlésű kenyérrel.
Sült káposzta
Szükségünk van: káposztafej, só, őrölt fekete bors, 40g sima liszt, 2 tojás, zsemlemorzsa, olaj, tejföl
Hogyan kell csinálni: szedje szét a káposztát levelekké, vegye be a mélységet és sós vízben főzze. Csepegtesse egymásra a csepegtető rétegeket 3, és kissé nyomja meg őket. Sózva, liszttel, tojással és zsemlemorzsával fűszerezve. Aranyban pirítsuk aranysárgára. Tálalás előtt öntsön ketchuppal kevert tejfölt.
Káposzta, mint egy agy
Szükségünk van: 0,5 kg káposzta, 50 g zsír, nagyobb hagyma, 2-3 tojás, só, őrölt fekete bors, 200 g sonka
Hogyan kell csinálni: a káposztát sós vízben pároljuk, lecsepegtetjük és hagyjuk kihűlni. Finoman apróra vágott hagymát megpirítunk zsírban, hozzáadjuk a szeletelt káposztát, a tojást, a sót, az őrölt fekete borsot és együtt pároljuk. Végül hozzáadjuk az apróra vágott sonkát. Kenyérrel tálaljuk.
Áttört káposzta
Szükségünk van: 400-500g sertéshús, 2 nagy hagyma, só, 200g szalonna, 200g kolbász, 1kg savanyú káposzta, 2 evőkanál kenőcs, 1/2L tejföl, kevés őrölt bors, 100g rizs
Hogyan kell csinálni: vágja kockákra a sertéshúst. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, egy rakottba tesszük és pároljuk. Szükség szerint öntsön vizet. A szeletelt szalonnát és kolbászt megsütjük a második serpenyőben. A savanyú káposztát külön főzzük meg. A tűzálló tálat kenőccsel törölje le, majd tegyen rá egy réteg főtt, lecsepegtetett savanyú káposztát, tegyen rá sült szalonnát és kolbászt, öntsön sós tejfölt és szórjon őrölt borsot. Újabb rétegként ismét a párolt rizst keverjük a párolt hússal és savanyú káposztával. Ismét öntsük a tejszínt és kb 25 percig sütjük.
Olcsó káposztamártás
Szükségünk van: közepes káposztafej, hagyma, fokhagymagerezd, 1/2KL zúzott répa, 2PL kenőcs, 2PL paradicsompüré, PL sima liszt, só, ecet, cukor
Hogyan kell csinálni: vágja le a megmosott káposzta mély részét, vágja le a káposztát és tegye egy edénybe kevés vízzel. Sózzuk, zúzott fokhagymát, rascát adunk hozzá, és szinte óvatosan pároljuk. A felmelegített kenőcsben megpirítjuk a felszeletelt hagymát, hozzáadjuk a sima lisztet, és folyamatos keverés közben megsütjük. Tegyük a port a káposztába, adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze és főzzük rövid ideig. Fűszerezzük a mártást cukorral és ecettel.
Tofu káposztával
Szükségünk van: kocka füstölt tofu sajt, kb. 1/4 fej kisebb fehér káposzta, kisebb hagyma, PL növényi olaj, 1-2PL hámozott napraforgómag, 2PL szójaszósz, só, fekete bors
Hogyan kell csinálni: olajon megsütjük a szeletelt hagymát, kockára vágott sajtot és tésztához szeletelt káposztát adunk. Hozzáadjuk a magokat, meglocsoljuk szójaszósszal és kb. 10 percig pároljuk. Párolás közben óvatosan adjon hozzá egy kevés vizet, ha szükséges. Amikor a káposzta félpuha, tegye félre, és szükség szerint sóval és fekete borssal ízesítse, vagy adjon hozzá szójaszószt. Az étel nagyszerű ízű kenyérrel, de enni is lehet nélküle, még hidegben is.
Káposzta pogácsák
Szükségünk van: 400g friss káposzta, só, 2 héjában főtt burgonya, őrölt fekete bors, 2 tojás, fokhagymagerezd, zúzott rasca, zsemlemorzsa, sütőolaj
Hogyan kell csinálni: A káposzta rántott részeit eltávolítjuk és sós vízben megfőzzük. Levesszük és hagyjuk csöpögni. Ezután apró metéltre vágjuk. Hozzáadunk hámozott reszelt burgonyát, darált fekete borsot, tojást, zúzott fokhagymát és zúzott rascát. Mindent összekeverünk. Ha szükséges, kevés zsemlemorzsával besűrítjük. A keverékből karbonátokat képezünk, amelyeket zsemlemorzsába csomagolunk, és mindkét oldalán meleg olajban megsütjük.
Moussaka savanyú káposztával és rizzsel
Szükségünk van: 600 g savanyú káposzta, 20 g napraforgóolaj, őrölt paprika, 40 g rizs, 40 g kemény sajt, petrezselyem, őrölt fekete bors, tojás, 200 ml tej, víz, só
Hogyan kell csinálni: a savanyú káposztát vágjuk kisebb darabokra, tegyük egy felforrósított olajjal ellátott serpenyőbe, őrölt borssal ízesítsük és óvatosan pároljuk. A rizst sós vízben megfőzzük, lecsöpögtetjük, reszelt sajtot, apróra vágott petrezselymet és őrölt fekete borsot adunk hozzá. Megszórjuk a sütőedényt a maradék olajjal, az aljára kenjük a káposztát, rá a rizst és ismét a káposztát. Öntsük bele a tejet, amelyben a tojásokat felvertük, és forró sütőben pirosra sütjük.
Sült tészta savanyú káposztával
Szükségünk van: 1 kg savanyú káposzta, tészta csomag (spirál), 2 tejföl, 2 tojás, 250 g árva szalonna, 3 szár száraz füstölt kolbász, só, fekete bors, olaj
Hogyan kell csinálni: pároljuk a savanyú káposztát, főzzük meg a tésztát. Vágja le a szalonnát és a kolbászt, és enyhén pirítsa meg. Keverjük össze a káposztát, a tésztát, a szalonnát és a kolbászt, kicsit sózzuk, és ízesítsük. Tettünk bele egy kis kenőcsöt, amelyre szalonnát és kolbászt sütöttünk. Akkor nem kell zsírozni a lemezt. Öntsük a vegyes tésztát egy tepsire, és sütjük meg a sütőben. Amikor a tészta kissé megsült, öntsünk rá tejfölt, amelyet felvert tojással, sóval, fekete borssal összekevertünk, és hagytuk befejezni.
Káposzta hátizsákok
Szükségünk van: 300 g káposzta, 4 nagy káposztalevél, 50 g füstölt szalonna, hagyma, 40 g kenőcs, húsleves, őrölt rasca, őrölt fekete bors, só
Hogyan kell csinálni: tegye félre a káposzta nagy felső leveleit és vágja a káposztát tésztára. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és kenőcsökké habozzuk. Hozzáadunk apróra vágott káposztát, rascát, őrölt borsot, sót. Pörköljön és fojtson el otthon. Forraljuk a nagy káposztaleveleket sós vízben 5-7 percig. Távolítsa el és koppintson a mély részekre. A szalonnát apró kockákra vágjuk, megpirítjuk és összekeverjük a párolt káposztával. Az elkészített káposztaleveleket töltse meg a töltelékkel, tegye be egy kivajazott tűzálló tálba, és tegye egy fűtött sütőbe. Kb. 30 percig sütjük. Sütés közben szükség szerint húslevessel fedjük le.