Kapros mártás buggyantott tojással és burgonyával
Klasszikus recept kapros mártásra buggyantott tojással és burgonyával, amelyet a híres Pohlreich séf is imád.
Hozzávalók:
- 750 g burgonya
- 1 evőkanál vaj
- 1 evőkanál sima liszt
- 250 ml tej
- 250 ml főzőkrém
- 1 köteg kapor
- ½ citrom
- csipet só
- 1 evőkanál ecetet
- 4 tojás
Megközelítés:
Vágjuk kockákra a burgonyát és főzzük vízben puhára. Főzzük körülbelül 20 percig. Közben készítsen egy világos sárga tésztát vajból és lisztből az edényben. Adjon hozzá tejet és tejszínt a kész serpenyőbe. Főzzük együtt 15 percig. Végül sózzuk, ízesítsük citromlével és adjunk hozzá apróra vágott kaprot. Forraljuk a mártást kaporral még egy percig.
Készítse elő az elveszett tojásokat az alábbiak szerint. Öntsön 500 ml vizet az edénybe egy csipet sóval és egy evőkanál ecettel együtt. Felforral. Készítsen egy kanalat a vízbe, és egy kis gombóc segítségével enyhén helyezze bele a felvert tojást. Mindenki forraljuk a tojást 2-3 percig majd válassza ki. Végül csak annyit kell tennie, hogy a burgonyát, az ízletes kapros mártást és az elkészített elveszett tojásokat tálalja hozzá.
Egészséges kapros szósz csirkemájjal
Feltétlenül beleszeret az egészséges növényi tejszínből és tejből készült kapros szósz receptjébe. Könnyebben emészthető és a csirkemáj tökéletesen kiegészíti. A hús és a mártás köreteként elkészítheti például a rizst vagy a burgonyát a kedvenc módján.
Hozzávalók:
- 1,2 kg csirkemáj
- 1 hagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 köteg kapor
- 400 ml zabkrém
- 200 ml szójatej
- 1 pl olaj
- 2. cikk. Só
- 1 ek őrölt fekete bors
- 2 pl ecet
Megközelítés:
Vágja a hagymát csíkokra, és olajban pirítsa meg. Hozzáadjuk a megmosott és felszeletelt májat, és kb. 5 percig pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a felszeletelt fokhagymát, fedjük le az edényt és Pároljuk a saját levében körülbelül 30 percig.
Tejet, tejszínt, apróra vágott kaprot, sót, őrölt fekete borsot adunk egy kis edénybe, és forraljuk fel. Kis lángon varte 5 perc. Főzés után ízesítsük a májat sóval, fekete borssal és adjuk hozzá a kész mártást. Melegítsük együtt még 5 percig. Végül adjon hozzá 2 pl ecetet ízlés szerint.
Lazac gyors kapros mártással
Ízének és tápértékének köszönhetően a lazac az egyik kedvenc összetevő. Próbálja ki ezt a finom receptet lazac és hidegen elkészített kaporszósz.
Hozzávalók:
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 darab chili
- 100 g sült saláta kitûnõ
- 300 g lazacfilé
- 1 marék apróra vágott kapor
- 200 ml tejföl
- 1 citrom
- 1 pl olívaolaj
- 1 pl vaj
- A dijoni mustár 1. cikke
- csipet só
- egy csipet őrölt fekete bors
Megközelítés:
Válasszon magot a chiliből, és vágja apróra. A fokhagymát is felvágjuk, és mindkét összetevőt egy evőkanál vajon megpirítjuk. Amikor a fokhagyma megpuhult, tegye a lazacot a serpenyőbe és kb. 3 percig sütjük mindkét oldalán.
Egy tálban keverjünk össze tejszínt, mustárt, citromlevet és apróra vágott kaprot. Tálaljuk a lazacot a sült saláta kitûnõre, és borítsuk be kapros szósszal.
Tészta kapros zöldséges mártással
Recept a egészséges kapros szósz, amelyet csak zöldségekből, friss kaporból és egészséges ízekből készítenek, akkor biztosan beleszeret. Íze nem különböztethető meg a klasszikus kapros szósztól, amelyben tejet és cukrot is használnak. Ezenkívül a recept vegán menühez is alkalmas.
Hozzávalók:
- 1 petrezselyem
- 1 hagyma
- friss kapor
- olaj
- só
- zöldségleves vagy forró víz
- umeocot
- Almaecet
- növényi krém
- 3 evőkanál kukoricakeményítő
Megközelítés:
A tésztát a csomagoláson található utasítások szerint főzzük meg. Közben egy edényben megpirítjuk az apróra vágott hagymát, és egy idő után nagyobb darabokra adjuk az apróra vágott petrezselymet. Csepegtesse az edényben lévő zöldségeket csak húslevessel vagy forró vízzel. Fedjük le fedővel, és pár percig puhára pároljuk. Közben keverje össze a kukoricakeményítőt kevés hideg vízben. Keverje össze merülő keverővel az edény tartalmát, adjuk hozzá a növényi tejszínt, keményítőt és hagyjuk főni egy darabig. Egy idő után félretesszük, és ízlés szerint hozzáadjuk az apróra vágott friss kaprot, valamint az umeocot és az almaecetet. Végül csak kész keverjük össze a mártást a főtt tésztával. Ezenkívül adhat hozzá pirított tésztát vagy tempeh-t a tésztához.
Kapros mártás bryndzával
Egyszerű recept a bryndza kapros szószhoz, amelyet szolgálhat fel mártogasson zöldségekhez vagy húshoz.
Hozzávalók:
- 250 g friss sajt
- 1 fehér görög joghurt
- 1 pl olívaolaj
- 1 préselt gerezd fokhagyma
- 2 pl apróra vágott kapor
- 1 pl finoman reszelt zeller
Megközelítés:
Minden összetevő együtt turmixgépben összekeverjük.