Az olvasók el voltak ragadtatva
SIMPLY RED élő koncert Skalicán
a szerző
Jana Zaicova

A halak a keresztények titkos szimbólumai voltak üldöztetésük során. Szigorú böjtöt figyeltek meg a katolikus háztartásokban karácsonykor. A felnőttek és a gyerekek éjfélig nem ettek húst, szalonnát, tepertőt. Az egyház azonban a halakat böjtölésre tekintette. Tehát levesben főztek vagy vajban sütöttek.

karácsony

Karácsony estéjén a halfogyasztás először városokra és a halászok családjára terjedt el. A legnépszerűbb a ponty volt. Mivel a katolikus egyház nem tartotta három csomagban böjtölni, többnyire főzték vagy párolták. Éppen ellenkezőleg, az evangélikus családokban pontyot készítettek három csomagban, patkó formában szeletelve. Az 1920-as években az így készített halakat burgonyával vagy krumplipürével ették egy olyan családban, ahol kisgyermekeik voltak. Felnőtt gyermekes családokban majonéz nélküli burgonyasalátával ettek. Burgonyasalátával sült hal csak a hatvanas években terjedt el a katolikus lakosság családjában. vatikáni zsinat kapcsán, amely karácsonykor megkönnyítette a szigorú böjtöt.

De karácsonykor hús nélkül maradni nem volt egyszerű - különféle csábító illatok repültek az orr körül. Szenteste a háziasszonyok nemcsak a szenteste ételeit kezdték főzni, hanem a következő napokat is. Isten születésére nem készült főzés, a családnak otthon kellett töltenie egy boldog és kellemes ünnepet imákkal, otthoni kényelemmel, emlékekkel és karácsonyi dalokkal.

Míg karácsonykor a katolikus háztartásokban nem ettek húst, házi kolbásszal, füstölt és frissen főtt sertéshússal káposztaillat terjengett az esti evangélikus szobákban a karácsonyfa mellett. Másnap, karácsonykor a leggyakoribb sertéssült az ünnepi asztalon, de libasült, kacsa, csirke is.

Milyen húsételek vannak ma a karácsonyi asztalokon? Ahol szigorúan betartják a böjtöt, nem esznek húst. Más családokban sült sertés-, csirke- vagy pulykadarabokat esznek burgonyasalátával. Fiatal családokban a pulyka gyakran sült. Szokás füstölt hús, sült sertéshús elkészítése és elkészítése is, amelyet szintén hidegen fogyasztanak, vagy a húsból különféle töltelékkel ellátott tekercseket készítenek.