Néha úgy tűnik számunkra, hogy még mindig ugyanazt eszünk. Akkor érdemes egy "egészséggel teli fejért" nyúlni. Karfiolra gondolunk, amelyben számos hasznos anyag van. A legegészségesebb nyers állapotban van. Ma ugyanolyan egészséges finomságot készítünk belőle - karfiollevest. Sok szakácskönyv szerzőjével, Daša Ostertágová és Beáta Repíková vendéglátóipari szakértővel.
A karfiolleves egyértelműen egészséges melléknévvel rendelkezik. Hogyan készítsük úgy, hogy az is jóízű legyen?
Szükségünk van 500 g karfiolra, 0,75 l zöldséglevesre, 2 evőkanál növényi olajra, 1 evőkanál sima lisztre, ízlés szerint sóra, csipet őrölt szerecsendióra, 1 tojásra, 4-5 evőkanál kemény reszelt sajtra, 2 evőkanál apróra vágott zöld vňate.
Hogyan kell csinálni: Tisztítsa meg a karfiolt, vágja rózsákra, tegye sós vízbe körülbelül 20 percre, hogy lemossa a rovarokat és minden egyéb szennyeződést, és csak ezután tegye forrásban lévő sós vízbe főzni. Félpuhán főzzük, válasszuk és szűrőn szűrjük le. Hagyja kihűlni a karfiolleves egy részét, és tegye félre a zuhany kiöntésére. Készítsük el a mártást úgy, hogy az olajat felmelegítjük egy edényben, amelyhez lisztet adunk, és időnként olaj és liszt keverésével elkészítünk egy mártást, amelyet zöldséglevesre és karfiollevesre öntünk. Ízlés szerint adjunk hozzá sót, adjunk hozzá őrölt szerecsendió virágot, keverjük össze, végül karfiolt és főzzük meg. A felvert tojásokat folyamatosan kevergetve öntsük a főtt levesbe, és hagyjuk körülbelül 1 percig forralni. Amikor a köd ködöt képez a levesben, tegye félre a levest és tálalja. Annak érdekében, hogy a leves ködöt képezzen a levesben, egy villán keresztül a tojást a forrásban lévő levesbe öntjük.
Tegye a levest egy tányérra vagy levestálba, szórja meg reszelt sajttal és zöld sajttal. Melegen tálalhatunk, de különösen a forró nyári hónapokban is kiváló, amikor jól felfrissül.
Jó tanács: A hajtás öntözéséhez nem használunk forró zöldséget vagy húslevest, hogy ne keletkezzen csomó.