Frissítve: 2020. május 1
Amit a családunk soha nem engedhet meg, az húslevesek. Normál körülmények között marhahús és csirke. Az új szint a múlt héten jött, amikor a tortát kecskének színeztem.
E valóban hagyományostalan kombináció mögött Markéta barátom, a Szlovák Tudományos Akadémia kullancs által terjesztett betegségekkel foglalkozó tudósa, képzett állatorvos és a BIOFARMA KAŠKA társtulajdonosa áll. Tortát rendelt apja születésnapi partijára, és annak közepén megkérdezte tőlem, akarok-e kecskehúst. Juraj, Markéta férje szerint ez volt a legjobb hús. Bíztam benne, mivel ő egy húsevő és ínyenc tipikus képviselője, neandervölgyi vadász finom adagjával. Nagyon köszönöm Derdáknak, a borravalót és azt is, hogy úgy készítetted el a húsomat, hogy ne tévedjek el a konyhában egy kecskével:)
De akkor térjünk vissza a nem szokásos húslevesünkhöz. Nagyon tiszta, sötétebb, mint a csirke, nagyon finom, finom és az életben nem mondanám, hogy kecske. Ha valaha lehetősége van kecskét vásárolni, ne repüljön és vigyen.
Ezt az eljárást minden húsleveshez alkalmazom, ezért ha nincs kecske, folytassa ugyanúgy más hússal.
kecske csontjai - nyak, medence
3 nagyobb petrezselyem
karalábét, zellert és agyarat is használhatsz (de semmi ilyesmi nem volt otthon)
ligurček (pótolhatja a petrezselymet vagy a zellert)
3 babérlevél
4 golyó fekete bors
Tegyen hideg vizet az edénybe, és mossa meg benne a húst, a szeletelt hagymát bőrrel, babérlevéllel és fekete borssal. A húsleveseket kora este, 17-18 körül kezdem főzni. Hagytam őket így főzni, amíg lefekszem, azaz kb. 23-01. Aztán kikapcsolom a főzőlapot, és az edényt a tűzhelyen hagyom. Valószínűleg veszek egy lassú tűzhelyet erre a célra, vagy bármi is a különleges és biztonságos fazék neve. Eddig olyan jól működik nálam.
Reggel a húsleves általában még kissé meleg, ismét felforralom, és hagyom, hogy lángon főzzen ebédre. A hámozott gyökérzöldséget egészben adom hozzá. Sózom, ha kész a leves. Aztán szedek zöldséget és húst, leszűröm a levest, megfőzöm a tésztát és készen állok a tálalásra.
Ezúttal úgy döntöttem, hogy főzéshez egy Tescoma edényt használok, konkrétan az Ultima modellt. Ez a szuper edény speciális fedéllel rendelkezik, amellyel beállíthatom a fazék félig nyitásának lehetőségét, hogy ne kerüljön gőz belőle, vagy egy kis és nagy lyukat állíthatok be a gőz számára. A nyílás kiválóan alkalmas burgonya, tészta vagy zöldség szűrésére is. Számomra "szuper-truper" szerkentyű. Nem kell kihúznom a szűrőt, és több edény van a mezemben. Ez a funkció akkor is jó, ha tésztát főzök, és nem akarom, hogy forrjon. Amióta megvan ez az 5 literes edény, vágyom a testvéreire.
Nem szabad elfelejteni, hogy ez a speciális edény minden típusú kályhához alkalmas. Amit nagyon értékelek. Otthon van egy klasszikus kerámia kályhánk, de egy férfinak a stúdióban indukció. Tehát, ha ételt viszek egy edénybe, nem kell attól tartanom, hogy az indukciós lemez nem fogadja el.
Az indukciós edény részében található Tescoma boltra kattintva találhat egy dombot más, nagy méretű és minőségű edényekkel. Az új konyhai eszközökkel kellemesebbé teheti a főzési és ételkészítési időt, és talán a konyha még egy kicsit szórakoztatja Önt.
Mondja meg, hogy ízlett-e a húsleves, és esetleg a Tescoma edényekkel vagy az indukciós főzéssel kapcsolatos tapasztalatait. Szia.