Kövér félreértések

ZSÍRHIBÁK František Šebej

kedvenc

Az alacsony zsírtartalmú étrend az, amit manapság az orvosok és a táplálkozási szakemberek túlnyomó többsége javasol, amikor arról beszélünk, hogy le kell fogynunk, és védenünk kell az ereket és a szívet is. Ennek főleg számos komplex szénhidrátból kell állnia. Szinte olyan, mint egy megkérdőjelezhetetlen axióma. Kiderül, hogy valószínűleg helytelen.

.az ősi múmiák betegségei
Tudomásunk van azokról a betegségekről, amelyek az ókori egyiptomiak a fáraók idején virágoztak, köszönhetően a paleopatológiának nevezett tudománynak és annak is, hogy az egyiptomiak szinte tökéletesítették a balzsamozás, azaz halottaik mumifikálásának művészetét. A három évezredig tartó időszaktól, azaz Kr. E. 2500-tól Kr. U. 4. század végéig valóban nagyon sok múmia maradt fenn, amelyeket paleopatológusok tanulmányozhattak. A megőrzött mumifikált szövetek és csontok lehetővé tették számukra, hogy szinte mindent megtudjanak nemcsak a mumifikálódott egyiptomiak testarányáról, hanem betegségeikről, és olyan dolgokról is, mint a bakteriális fertőzések, paraziták, mérgező károsodások és hasonlók.

.a bűnözőt inzulinnak hívják
Mi történik a testben, ha túl sok szénhidrátot és túl sok fehérjét fogyasztunk? Megnövekedett inzulinszintünk van, ami a cikk melletti mezőben leírtakat követi el. Ezenkívül az inzulin serkenti a koleszterin folyamatos termelését, ami a sejtek feleslegéhez vezet. Ezután nincs szükségük az LDL-receptorok küldésére a felszínükre (ismét hosszú beszélgetések, amelyeknek itt nincs hely), így az LDL-koleszterin mennyisége a vérben emelkedik és továbbra is magas marad. Ezenkívül a vérben elsődleges glükagon található, ami azért rossz, mert nem éget zsírt (lásd még a keretet).
Az emelkedett inzulinszint a megnövekedett zsírraktározást is jelenti, és ha tartós állapot, akkor inzulinrezisztencia alakul ki (lásd a cikk második dobozát), természetesen elhízás, majd a 2-es típusú cukorbetegség, a magas vérnyomás és a belső vérnyomás Gyulladásos folyamatok lépnek fel az erek falain. A gyulladás helyén alakulnak ki ateroszklerotikus plakkok.
A jó hír az, hogy mindez, beleértve a magas vérnyomást, az inzulinrezisztenciát és hasonlókat, nagyrészt visszafordítható és könnyen megváltoztatható - diétával.