A recept alkalmas: 2. fázis, 3. fázis

darált

hozzávalók 2 adaghoz

  • 6 keel levél
  • 200 g darált borjúhús
  • 1 tojás
  • 150 g cukkini
  • szerecsendió
  • só
  • fekete bors
  • 200 ml marhahúsleves zsír vagy víz nélkül
  • olivaolaj

Először készítünk kieli leveleket. Tépjen le a fejéről 6 egyre világosabb levelet, hogy levágja a fás szárat. Forraljuk fel a vizet egy nagy edényben, tegyük bele az előkészített keelleveleket és főzzük körülbelül 1-2 percig, hogy a levelek félpuhák legyenek. Ezután távolítsa el és öblítse le hideg vízzel.

A tálban keverjünk össze darált húst, tojást, finomra reszelt cukkinit, sót, fekete borsot és egy nagyobb csipet szerecsendiót. Használjon egy gerendapengét a vastag közepének a húsba, ha van ilyen. Osszuk el a keveréket 6 részre, és kanalazzuk meg a tölteléket, amelyből hengeret képezünk minden lapba. Hajlítsa a levél széleit a húsra, majd tekerje össze. Tekerje be a tekercseket egy darab fehér fonallal vagy konyhai szállal.

Kenje meg a tepsit kevés olajjal, helyezze bele a tekercseket, fedje le húslevessel vagy vízzel, és takaróval letakarva tegye 190 ° C-ra melegített sütőbe. Párolja a húst kb. 30 percig a sütőben. Sütés után vegye ki a sütőből, és csökkentse az edényben lévő hús levét kb. 200 ml-re. Fűszerezzük a levet, fűszerezzük, és helyezzük bele a tekercseket.