A kefir palacsinta a hagyományos ételek egyike, amelyet mindig az éhség elűzésére használtak, és mindannyian hihetetlenül élveztük. A legjobbakat már a nagymamám készítette, és amikor elképzelem ezeket a fantasztikusan bolyhos pogácsákat, azonnal eszembe jut a zseniális ízük. Végül is az ételnek nem kell sok összetevőt tartalmaznia ahhoz, hogy gazdag és ízletes legyen. Készítse el ezt a házi készítésű klasszikust, és ne felejtse el a minőségi szalonnát, ahol nagyon jó palacsintát sütni. Az illatuk ropogós felülete rendkívül magával ragadó.
Természetesen, ha kefir palacsintáról beszélünk, valószínűleg nem ez lesz a legjobb étel a diéta számára. De egyszer-egyszer vétkezhetünk. Ezekkel a palacsintákkal mindenképpen megéri, mert a finom tészta és a ropogós szalonnás kéreg kombinációja teljesen híres. Ehet tiszta palacsintát tejjel vagy tejszínnel, hússal vagy friss zöldségekkel.
Szükségünk lesz:
1 teáskanál száraz élesztő
300 g sima liszt
1 teáskanál cukor
fél teáskanál só
70 ml napraforgóolaj
200 g szalonna sütéshez
Megközelítés:
Először elkészítjük a kefirt, amelyet felmelegítünk, és melegen egy tálba öntjük. Ezután adjunk hozzá cukrot és sót, és keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a tojássárgáját, amelyet alaposan összekeverünk a kefirben. Ezután a liszthez megyünk, és elválasztunk belőle 200 g-ot, amelyet alaposan átszitálunk. Adjon hozzá száraz élesztőt, és jól keverje össze. Ezt az élesztő lisztet ezután összekeverjük kefirrel, és egy kanállal jól összekeverjük. Ezután részletekben hozzáadjuk a maradék 100 g átszitált lisztet, és egy tálban összekeverjük a tésztát. Amikor a tészta kellően sűrű, akkor az összekevert cipót egy tálban hagyjuk, amelyet konyharuhával letakarunk, és meleg helyen körülbelül egy órán át hagyjuk erjedni.
Közben vágjon kisebb darabokra jó házi vagy minőségi vásárolt szalonnát, és serpenyőben ropogósra pirítsa. Ezután öntse az egész kenőcsöt és szalonnát egy kis tálba, és hagyja. Miután a tészta egy órát savanyú volt, kivesszük a tálból és összekeverjük. Egy munkalapon ezt követően egy hengerrel az egyik felületre gördítjük, amelyet szalonnakenőccsel megkenünk. Hagyja egy ideig állni, hogy a kenőcs kissé felszívódjon, majd az egész tésztát hengerbe tekerje. Ezután ismét gördítjük a hengert, ezúttal csiga alakban. Ezután 2 egyenlő részre osztjuk, és kezünkkel a palacsintára nyomjuk, amelyet henger segítségével egyenletesen eloszlatunk. Ezután villával megszúrja mindkét palacsintát, és letakarja ruhával. Hagyja állni körülbelül 20 percig.
Végül az elkészített palacsintákat mindkét oldalon meleg olajban megpirítjuk (fedővel fedhetjük). Amikor mindkét oldala aranybarna és a tészta ropogós a felületén, helyezze a palacsintákat papírtörlőre, amelyek felszívják a felesleges olajat. Megszórjuk sült szalonnával és tálaljuk.