Tudod mi az a Šmalec? Apámtól hallottam először ... És így Šmalec sertészsír. És mivel egy nagy kanalat tettem az ösvénybe, a kenyérnek ez a neve lett. Megszagolta az egész házat.

A tészta a kezdetektől fogva másként viselkedett. A gyúrástól néhány percen belül levált a tál falairól, csodálatosan bársonyos állagú volt, és fordításkor is gyönyörű illata volt. Az út buborékai és rugalmassága az első pillanattól kezdve nyilvánvaló volt.

kenyér

Alapvető táplálék 150g

355g víz

150g zab teljes kiőrlésű liszt

100g tönköly teljes kiőrlésű liszt

300g búza kenyérliszt

30g zsír

1kl édesem

11g só

Az LM előtti táplálás napján az összes többi összetevőt egyidejűleg keverte. A tészta keverés után 3,5 órán át pihent három fordítással. Ezután feltekerték és éjszakára a hűtőszekrényben tárolták, ahol az erjesztőfürdő 19 órát tartott.

A hűtőszekrénytől a sütő felmelegedéséig a tészta a vonalon volt, és kis gőzöléssel jégkockákkal klasszikus 15 percig 250 fokon sütötték, a sütő szellőztetése után 20 ° C-ra csökkentették a hőmérsékletet 20 percek. És akkor is 5 percig tartott 180 fokig.

Hogy szépen csengjen alulról.

5 válasz erre: “Kenyér Šmalec”

Nos, Zuzka, nagyszerű és digitalizált is, a hóvirág rajta nemcsak szép, de érdekes is.
A zablisztet nem lehetett helyettesíteni őrölt teljes kiőrlésű pelyhekkel?

Zuzka, kérem, helyettesítheti a tönköly és zabpelyhet búzával és/vagy rozssal? Nagyon szépen köszönjük. Sok szerencsét, várom minden itteni receptjét

A legjobb csak búza

Tehát ez egy másik ÚR KENYER. Híres. A zabpelyhet zabra cseréltem. Gyönyörűen jött ki. Köszönöm az újabb remek receptet (mint minden tőled 😊).

Kérdezhetem a jégkockás cefrét? Hogyan kell csinálni? Köszönöm a válaszod. A receptjeid a legnépszerűbbek.